米其林中國宣布，米其林指南將正式來到中國大陸，首站選擇在擁有諸多出色酒店與餐廳的城市—上海。

    《米其林指南 上海 2017》預計將在今年下半年正式發(fā)行，成為米其林2016年在全球發(fā)行的第28本米其林指南。米其林（中國）投資有限公司總裁方諾德（Bruno de Feraudy）表示：“一個多世紀以來，米其林始終致力于為人們的出行提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務，米其林指南和我們的輪胎產(chǎn)品一樣，根植于米其林品牌精神，為交通出行的進步不斷做出貢獻。我們期待米其林指南來到上海之后，能為更多消費者帶來優(yōu)質(zhì)而獨特的出行體驗�！贬槍Υ舜紊虾Ｖ改系陌l(fā)布，他更進一步表示:“在所有發(fā)行《米其林指南》的國家，我們對美食的臻選深受行業(yè)和大眾的認可。此后每年更新的《米其林指南 上�！穼⒆尡镜孛朗呈艿饺�世界的關(guān)注，為上海餐飲業(yè)、旅游業(yè)的發(fā)展助力�！�

    “米其林指南家族即將迎來上海這一位新成員，這標志著我們的業(yè)務在亞洲重要城市取得了進一步拓展。這是今年繼新加坡和韓國首爾之后，米其林指南進駐亞洲城市的又一新標桿�！薄睹灼淞种改稀穱�際總監(jiān)米高·艾利斯（Michael Ellis）高興地表示: “上海是中國經(jīng)濟的明珠，既融匯了世界文化，同時又富有獨到魅力，集聚著豐富、多元、經(jīng)典的全球美食。這里的餐飲業(yè)既擁有深厚的積淀又富有創(chuàng)造力，水準高端而又生機勃勃，深深吸引著米其林指南，更在國際美食藍圖中占據(jù)了不可或缺的一席之地。從流行的大眾口味到精致的高端餐廳，我們的評審員將不遺余力地展開上海品質(zhì)美食的探索之旅，在這座‘食’尚之都里為讀者挑選最符合米其林標準的餐廳�！�

    自創(chuàng)始至今，米其林指南始終堅守著匿名造訪、獨立客觀、精挑細選、每年更新、標準一致的五項承諾。著名的米其林星級評審僅依據(jù)食物水平，依照原料的質(zhì)量、準備食物的技藝水平和口味的融合、創(chuàng)新水平、是否物有所值和烹飪水準的一致性五條全球統(tǒng)一的標準匿名評審。上海將與巴黎、紐約、東京等其他國際大都市一樣經(jīng)過米其林指南國際化標準評審。三星餐廳代表“卓越的烹飪，值得專程造訪”，二星餐廳“烹飪出色，值得刻意造訪”；一星餐廳“優(yōu)質(zhì)烹調(diào)，不妨一試”。而神秘的美食評審員大多擁有酒店管理類專業(yè)學歷背景，在餐飲酒店行業(yè)有5至10年的工作經(jīng)歷的評審員，每年在餐館吃250頓飯，在酒店和旅館住160個晚上，只為將米其林指南呈獻給讀者。

    自《米其林指南 香港 澳門》2009年推出第一版以來，米其林指南在國內(nèi)的呼聲越來越高，隨著《米其林指南 上海 2017》雙語版的發(fā)布，備受關(guān)注的中國大陸第一批米其林星級餐廳也將揭開其神秘面紗。

    關(guān)于米其林指南

    米其林指南在全球采用嚴格一致的評審標準，代表著美食領(lǐng)域的國際標準。指南中介紹的所有餐廳都經(jīng)過米其林評審員的精心挑選。他們匿名走訪城市的街頭巷尾，致力搜羅值得推薦的餐廳。這些評審員都接受過嚴格培訓。他們運用米其林評審員在世界各地共同履行、由幾十年經(jīng)驗得出的工作方法，以確保評審質(zhì)量的國際性和一貫性。

    為保證評審的客觀公正，米其林評審員們在用餐后像普通客人一樣支付賬單，而且星級評審只限于碟上的菜肴。為評審一桌菜肴，評審員們堅守米其林規(guī)定的五大準則：食材的品質(zhì)、準備食物的技巧和口味的融合、廚師在菜式中所展現(xiàn)的個性與創(chuàng)新、是否物有所值，以及各種菜肴烹調(diào)水平的一致性。無論是在日本、美國、中國，亦或是在歐洲，所有米其林評審員都遵循這些客觀標準。換句話說，無論身處巴黎、紐約，還是上海，星級評定都具有同等價值。

    關(guān)于米其林

    作為全球輪胎行業(yè)的領(lǐng)導者，米其林致力于提高貨物及人類的可持續(xù)移動性，其制造及銷售的輪胎被廣泛應用于飛機、汽車、自行車/摩托車、工程機械、農(nóng)機設備以及卡車等多種交通運輸工具之上。同時，米其林還通過ViaMichelin.com網(wǎng)站提供出行方面的電子移動支持服務，并出版旅游指南、酒店和餐飲指南、地圖及道路地圖集。米其林集團總部位于法國克萊蒙費朗，目前在全球17個國家擁有67家工廠，在超過170個國家中共有111,200名員工。米其林設有技術(shù)中心，并在歐洲、北美和亞洲各地設有多個研發(fā)的運營機構(gòu)。

    1989年，米其林在北京成立了首個中國大陸的代表處。本著百年的創(chuàng)新精神，米其林將先進科技和高質(zhì)量產(chǎn)品帶到中國，1995年底，米其林沈陽輪胎有限公司成立。2001年,米其林(中國)投資有限公司在上海成立。目前，米其林在中國擁有超過8,000名員工和三家工廠，銷售網(wǎng)絡遍布全國。