中國的美味法式鵝肝醬的傳統(tǒng)工藝的工匠重塑

眾所周知，鵝肝醬作為法國最著名的美食，以其豐腴的口感風行世界，而用鵝肝搭配著法國面包食用更是締造了不相上下的美味。這簡單又美味特質(zhì)的源頭就是來自法國西北的阿爾薩斯省(Alsace)與西南部的鄉(xiāng)村。

 

當?shù)夭恢灰缘氐赖涅Z肝烹制手法出名遐邇，更是傳承著法國傳統(tǒng)鵝類養(yǎng)殖、鵝肝消費工藝，成為行業(yè)者們心目中所朝拜的“圣地”。但隨著時間的推移，當?shù)叵�費的鵝肝在法國國內(nèi)銷量驟減，產(chǎn)業(yè)逐步衰敗，這也讓美食行業(yè)人士紛繁可惜。

近日，一群中國企業(yè)家們對法國西南小鎮(zhèn)的友好訪問，引發(fā)法國主流媒體爭相報道，文章更是以“中國人偏愛鵝肝”、“法國鵝肝在中國傳承下更具光明將來”等大標題，遭到行業(yè)普遍關(guān)注。

 

傳承下的互相交流，帶來協(xié)作契機

這個在法國報紙頭版頭條標題照片中呈現(xiàn)的中國人正是諾信投資的東大品證控股有限公司總經(jīng)理王溢炯，此次王溢炯先生與東大品證公司指導一行數(shù)人對法國西北的阿爾薩斯省(Alsace)與西南部的鄉(xiāng)村停止為期數(shù)日的文化交流與參觀。

援用法國媒體的報道：“一家在中國外鄉(xiāng)能消費百萬只種鵝的企業(yè)前來當?shù)赝Ｖ刮幕�訪問與參觀，法國西南的鵝業(yè)將會在中國迎來宏大的開展空間。”在走訪中，東大品證團隊與當?shù)刈罹叽�表的家族傳承式的產(chǎn)業(yè)者對消費工藝停止了深化交流與討論，并參觀了鵝類養(yǎng)殖場，遭到當?shù)責崆榻哟��?/p>

目光彰顯格局

東大品證不斷努力打形成為品味生活的傳播者，極致美食的制造商，公司將“品德、質(zhì)量、品德”作為綜合效勞理念，以“對質(zhì)量永不妥協(xié)”為永世信念，成為中國獨一高端鵝肝醬品牌制造商。

在承受法國媒體采訪時，王溢炯先生表示，“基于20多年來的不懈探究與質(zhì)量堅持，東大品證團隊不斷堅持傳承著法國西南部數(shù)百年的美食文化與制造工藝，從育種、繁衍、飼養(yǎng)、填飼和鵝肝原料消費，我們欣喜的看到法國傳統(tǒng)精品鵝肝醬的細膩口感及文雅芳香在中國落地傳承。”

誠如王溢炯先生所說，市場也給予了東大品證的高度認可和行業(yè)機遇：

在2016國際賽馬節(jié)上，以美味的口感成為貴賓們用餐期間備受推崇的食品新貴;

在上海新天地投資建成中國第一家以法國頂級純手工鵝肝醬為主的全球頂尖高端飲食品牌連鎖旗幟店“品·閣”;

與全球500強、在世界具有搶先保鮮覆膜工藝的美國希悅爾公司簽署協(xié)作協(xié)議，提升中國食品加工保鮮工藝。

在采訪序幕，王溢炯先生表示，“作為一家中國企業(yè)，能把國外如此充溢歷史文化內(nèi)涵的高端美食精華持續(xù)下去，我非常的驕傲，這也是中國制造，中國工匠肉體在世界舞臺上的一次扮演。東大品證之所以可以完好的保管、傳承、開展法國傳統(tǒng)鵝肝醬的制造工藝，其身后的投資方——諾信集團(Chinanx Group)功不可沒。諾信集團正是看中了我們對質(zhì)量的堅持，看中了這項事業(yè)對中國制造的品牌意義，才與東大品證協(xié)作，在運營中給予我們充沛的信任和支持，成就了我們?nèi)缃竦纳虡I(yè)平臺，最終，讓中國的“工匠”肉體得以持續(xù)，讓世界的美食文化得以傳播。”

隨著東大品證打造以鵝肝醬為主的高端美食產(chǎn)業(yè)在全球影響力的不時增強，諾信將繼續(xù)不遺余力的提升民族品牌實力，憑仗東大品證以工匠肉體對美食文化的傳承與持續(xù)，讓全球高端美食文化得以傳播，讓中國品牌在世界舞臺得以彰顯實力。

局部新聞?wù)�錄，翻譯如下：

王溢炯先生自從25年前就曾經(jīng)在中國的山東省開端了本人的種鵝養(yǎng)殖事業(yè)。也差不多是在同時期，在圣米歇爾的鵝掌農(nóng)場里，Robert Peres最終中止了養(yǎng)鵝，轉(zhuǎn)向了養(yǎng)鴨。“我們曾經(jīng)以養(yǎng)鵝為生并過的很好，直到1989年，日薄西山。從那之后，大家都紛繁轉(zhuǎn)行，不再養(yǎng)鵝了”Peres先生回想道。

這個醉心于養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)的農(nóng)戶，如今曾經(jīng)重振了本人的事業(yè)，并且將它傳承給了下一代。往常，鵝掌農(nóng)場是蹼足類家禽養(yǎng)殖的質(zhì)量模范。為了分享他們的經(jīng)歷，以及對質(zhì)量永不妥協(xié)的堅持，王溢炯先生與本人創(chuàng)建的東大品證控股有限公司的指導層，在昨日來到了這片代表當?shù)匾涣黟B(yǎng)殖程度的Astarac的農(nóng)場，遭到Pierre Peres的接待。這是一個雙方互相交流經(jīng)歷以及展開將來協(xié)作的有利契機。王先生在承受本報采訪時表示：“鵝肝關(guān)于他來說是全世界最美味的三大佳肴之一，這次來到此地就是希望能依托法國西南部的養(yǎng)殖技術(shù)，理解不同種鵝的養(yǎng)殖辦法。