芋頭這道人世的美食 你發(fā)現(xiàn)了嗎？

芋頭發(fā)芽了還能吃嗎?置信還有很多小同伴們還不曉得芋頭發(fā)芽了還能吃嗎，那么下面小編就為大家整理出了一些相關(guān)內(nèi)容，那么下面就和小編一同來(lái)看看吧。
芋頭這道人世的美食     你發(fā)現(xiàn)了嗎？
芋頭發(fā)芽了還能吃嗎?
放心，能夠吃的，對(duì)身體也未有什么不好，芋頭其實(shí)從田里拔出來(lái)的時(shí)分，早都發(fā)過(guò)芽，只是農(nóng)民普通會(huì)把芋頭的莖跟葉與芋頭分開(kāi)來(lái)賣，你從芋頭上面也應(yīng)該能夠看到本來(lái)長(zhǎng)出葉子的中央哦。
除了土豆發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生毒素，堅(jiān)決不能吃外，不少植物發(fā)芽后還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發(fā)芽豆(蠶豆)等等，花生發(fā)芽后也能做好菜吃。芋頭發(fā)芽并沒(méi)有毒素產(chǎn)生。
還有一些種子發(fā)芽后也不能吃，如瓜子發(fā)芽后會(huì)變得極苦，但小麥發(fā)芽后能夠用來(lái)制造麥芽糖。
芋頭的做法
八寶芋頭糕的做法
1、將芋頭刨成粗絲，噴鼻腸、臘肉切成小粒，蝦米浸軟切小粒。
2、大年夜火加熱炒鍋中的油，爆噴鼻蔥花后，入臘肉、臘腸和蝦米煸炒1分鐘。
3、將芋絲放入拌炒勻，入鹽、白砂糖、白胡椒粉和五噴鼻香粉炒勻。用半碗水沿炒鍋邊沿淋入，改中火煮滾后，炒勻離火。
4、立即將糯米粉用篩網(wǎng)過(guò)濾到炒鍋中，用木鏟或筷子頭將糯米粉和芋頭料順時(shí)針攪拌均勻成粉團(tuán)狀。
5、取圓形略有深度的盤子，在盤底用小紅棗或枸杞反方向擺出“福”字，將芋頭粉團(tuán)用木鏟戒備地壓入盤子，并盡管壓實(shí)。
6、將盤子入蒸鍋，隔水蒸15分鐘至熟(規(guī)范為糯米粉由白色變?yōu)橥该魃?，離火。
7、將圓盤扣在更大的平碟上，當(dāng)心腸將芋頭糕完備地留在平碟上，即可。
家宴中的咸味小點(diǎn)兼主食：臘味、芋頭和糯米粉的美妙組合。
小貼士
1、需在過(guò)程中留出少許炒熟的糯米粉，做涂抹容器壁和爽手用。
2、大芋頭去皮可戴上手套以免手癢。
3、蒸好的芋頭糕趁熱食用，也可煎食。
芋頭的選擇辦法
芋頭烹飪出來(lái)口味好不好，除了與烹飪方式和所放的調(diào)料有關(guān)之外，還與所選擇的芋頭有關(guān)，假如在選購(gòu)芋頭時(shí)，多一點(diǎn)兒辦法和常識(shí)，便能夠給芋頭增加口味。
第一步，一定要認(rèn)真察看整個(gè)芋頭的表面，由于芋頭的表面常常會(huì)有一些毛皮，會(huì)遮蓋一局部表皮，撥開(kāi)那些皮毛，認(rèn)真的摸一摸，看看有沒(méi)有發(fā)霉腐朽、硬化、干萎以及斑點(diǎn)等痕跡，好的芋艿絕不會(huì)有這些痕跡。
第二步，要檢查芋頭能否新穎。由于芋頭整個(gè)個(gè)體都是出自土壤下，所以新穎的芋頭一定帶有潮濕泥土的氣息，自身也帶著一點(diǎn)濕氣。而且，新穎的芋頭普通都是比擬硬的，假如發(fā)現(xiàn)芋頭較軟，那么很可能是老了，不新穎。
第三步，察看芋艿頭的整體完好性和大小。芋艿頭的體型普通都是越大越好，它的質(zhì)量和價(jià)錢也常常是與體型成正比的，但是體型大的同時(shí)，它的表面也愈加容易受損，所以還有一個(gè)請(qǐng)求是它的表面沒(méi)有傷痕，這也就是請(qǐng)求堅(jiān)持芋艿頭的完好性。
第四步，檢查完芋頭的大小，開(kāi)端檢查芋頭的重量。檢查重量的辦法很簡(jiǎn)單，只需比照一下兩個(gè)相同大小的芋艿頭即可。普通而言，同樣大小的芋艿頭，較輕的一方質(zhì)量好，由于它所含的淀粉量高，吃起來(lái)比擬粉，口感好;相反，較重的一方可能含水量較多，肉質(zhì)比不上前者，滋味自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿頭。
第五步，檢查芋艿頭的根須部位。普通而言，芋頭能否優(yōu)質(zhì)，它的肉質(zhì)能否夠粉，能夠從根須部位檢查出來(lái)。用刀稍稍切開(kāi)根須部位，切口處會(huì)呈現(xiàn)一些乳白色的粘狀液體，用手悄悄粘觸，假如這些粘液非常濃稠，而且非常顯白，又可以很快干結(jié)成白色小粉，那么這個(gè)芋艿頭就夠粉夠佳，是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
第六步，檢查根須部位還有一個(gè)辦法，就是查看沙眼，在芋頭根部的左近，假如有很多沙眼，即凹下去帶土的小洞，芋頭就較粉的，質(zhì)量也較為優(yōu)秀;假如外皮較潤(rùn)滑則不是很粉。
第七步，檢查芋艿頭的橫切面紋理。普通大的芋艿頭賣家都會(huì)切半出賣，這時(shí)分要察看芋艿頭的橫切面紋理，假如橫切面上紫紅色的紋絡(luò)越多越密，通常就越粉，反之，空白之處越多，則肉質(zhì)越差。
最后，其實(shí)這一步也算不得辦法，只是提供一個(gè)選擇，目前而言，奉化是中國(guó)芋艿頭之鄉(xiāng)，所以正宗的奉化芋艿頭普通都是佳品，能夠優(yōu)先思索。
芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐厚，其營(yíng)養(yǎng)保健作用也十分強(qiáng)大，因而，人們一定要好好的應(yīng)用芋頭來(lái)養(yǎng)生，假如你不曉得芋頭發(fā)芽能否能吃，為了保險(xiǎn)，也能夠選擇更精致的芋頭，而且買回去不要存儲(chǔ)的太久，最好吃新穎的芋頭，當(dāng)然，發(fā)芽的芋頭也能夠吃。