�？谑称泛退幬锾嵝严�費(fèi)者：食品在高溫下容易注意食物

 

    近日，�？谶B續(xù)呈現(xiàn)高溫天氣，氣候酷熱濕潤，食物由于微生物和本身酶解、氧化反響、環(huán)境影響等共同作用，極易發(fā)作糜爛蛻變。為保證廣闊市民飲食平安，預(yù)防食品平安事故發(fā)作，�？谑惺乘幈O(jiān)局9日發(fā)布高溫期間食品平安消費(fèi)提示，提示食品消費(fèi)運(yùn)營者和消費(fèi)者留意食品平安。

 

    �？谑惺乘幈O(jiān)局請求，食品消費(fèi)運(yùn)營者需做到“四必需”：首先，必需在食品加工操作前穿戴潔凈的工作服、工作帽、口罩、手套等；其次，加工食品時(shí)必需生熟分開，及時(shí)處置已糜爛蛻變的食品和廢棄物（如魚內(nèi)臟、魚皮等），避免穿插污染；同時(shí)，必需做好衛(wèi)生消毒工作，定時(shí)對消費(fèi)車間停止清潔，對與食品接觸的餐具停止消毒；最后，必需做好原料和廢品的進(jìn)出庫記載，分揀和出廠檢驗(yàn)工作。

 

    該局提示廣闊消費(fèi)者應(yīng)做到“六留意”：一是留意采購新穎原料，及時(shí)做好清洗、烹飪和低溫貯藏，不要購置和食用野菜、野生菌、河豚魚、毒蘑菇、病死毒死禽畜肉或其他蛻變?nèi)忸�；二是留意看清食品的品名、消費(fèi)廠家、消費(fèi)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，盡量不購置臨近保質(zhì)期的食品；三是留意要徹底加熱冷藏冷凍食品，煮熟煮透，熟制食品在室溫寄存時(shí)間不超越2小時(shí)，水產(chǎn)品或肉制品冷藏保鮮保質(zhì)期普通為2-4天；四是留意水產(chǎn)品的加工和冷藏，蒸煮時(shí)要加熱至100℃并堅(jiān)持10分鐘以上，盡量不生食，切勿食用已死亡的黃鱔、龜鱉、螃蟹等水產(chǎn)品，加工新穎貝類時(shí)必需肅清中腸腺等內(nèi)臟，不食用蒸煮貝類的湯汁，控制食用數(shù)量；五是留意經(jīng)過看、聞、觸等辦法選擇生鮮食品，并討取和保管好購物發(fā)票，以便維權(quán)；六是留意選擇量化等級為A級、B級或帶笑臉的餐廳用餐，減少或防止在路邊活動攤點(diǎn)用餐。

 

    該局提示消費(fèi)者，在餐飲消費(fèi)過程中如發(fā)現(xiàn)食品平安問題或呈現(xiàn)嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒病癥，請及時(shí)撥打12331或12345向食藥監(jiān)部門投訴和告發(fā)，并就近治療。