銀耳湯是大家都不會(huì)陌生的湯品，除了具有潤(rùn)肺的作用外還有哪些好處呢？其實(shí)，銀耳還可以幫助我們防止鈣物質(zhì)流失。下面不如就一起了解了解銀耳湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法都是怎樣的吧。

銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。

銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。

銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。

銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。

銀耳中還有較豐富的膳食纖維。

銀耳的選購(gòu)竅門(mén)

聞氣味。品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)該是無(wú)酸、臭、異味等。干銀耳呈白色是熏過(guò)硫磺漂白過(guò)的，只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的，曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。

嘗味道。銀耳本身應(yīng)無(wú)味道，選購(gòu)時(shí)可取少許試嘗，如對(duì)舌有刺激或有辣的感覺(jué)，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無(wú)黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀(guān)。

接下來(lái)，一起看看銀耳湯都有哪些做法吧。

教你兩款銀耳湯的做法

沙參銀耳湯

材料：銀耳，百合，北沙參，冰糖。

做法：將諸藥煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘，合并藥液，服時(shí)加熱，加冰糖少許，早中晚服用

銀耳蓮子湯

材料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。

做法：將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用；鍋中加入清水，先下蓮子大火燒10分鐘；將紅棗洗凈后，連同處理過(guò)的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘；然后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)這樣，不時(shí)攪拌一下，否則銀耳有可能會(huì)粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味即可。

以上兩款銀耳湯，你是否學(xué)會(huì)了呢？