銀耳湯是大家都不會(huì)陌生的湯品,除了具有潤肺的作用外還有哪些好處呢?其實(shí),銀耳還可以幫助我們防止鈣物質(zhì)流失。下面不如就一起了解了解銀耳湯的營養(yǎng)價(jià)值和做法都是怎樣的吧。
銀耳的營養(yǎng)價(jià)值
銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失。
銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
銀耳還含有多種礦物質(zhì),如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等,其中鈣、鐵的含量很高。
銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,營養(yǎng)價(jià)值很高,具有扶正強(qiáng)壯的作用,是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。
銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
銀耳的選購竅門
聞氣味。品質(zhì)新鮮的銀耳,應(yīng)該是無酸、臭、異味等。干銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的,只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的,曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。
嘗味道。銀耳本身應(yīng)無味道,選購時(shí)可取少許試嘗,如對(duì)舌有刺激或有辣的感覺,證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。質(zhì)量好的銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃,蒂頭無黑斑或雜質(zhì),朵形較圓整,大而美觀。
接下來,一起看看銀耳湯都有哪些做法吧。
教你兩款銀耳湯的做法
沙參銀耳湯
材料:銀耳,百合,北沙參,冰糖。
做法:將諸藥煎2次,每次兩碗水成一碗,煎約40分鐘,合并藥液,服時(shí)加熱,加冰糖少許,早中晚服用
銀耳蓮子湯
材料:銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法:將銀耳用冷水泡15分鐘這樣,待發(fā)后,去粗蒂,切小塊備用;鍋中加入清水,先下蓮子大火燒10分鐘;將紅棗洗凈后,連同處理過的銀耳加入鍋中,大火煮5分鐘;然后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)這樣,不時(shí)攪拌一下,否則銀耳有可能會(huì)粘鍋,最后加入冰糖調(diào)味即可。
以上兩款銀耳湯,你是否學(xué)會(huì)了呢?