健康養(yǎng)生:飲食學(xué)問 吃柿子要注意什么
1、柿子忌與高蛋白食物同食。吃大魚大肉、大蝦后不能馬上吃柿子。因?yàn)槭磷永锖胸S富的鞣酸,在胃酸作用下,能與蛋白質(zhì)結(jié)合成分子較大的、但又不易溶于水的鞣酸蛋白沉淀在胃內(nèi)。
2、柿子忌與酸性水果同食。如獼猴桃、山楂、桔子等水果,易加重結(jié)石形成。
3、切忌空腹食用。因?yàn)榭崭箷r(shí),游離胃酸增多,更容易與鞣酸、果膠發(fā)生膠凝形成結(jié)石,而鞣酸蛋白、果膠、纖維素等,把柿皮、柿核黏合在一起,在胃內(nèi)迅速形成結(jié)石。
4、腸胃病患者和體寒人員不宜食用柿子。胃炎性糜爛、出血、滲出,使大量纖維蛋白滲入黏附,隨著胃蠕動(dòng)不斷纏繞,使團(tuán)塊不斷增大而形成胃石。體質(zhì)虛弱、胃寒人員也要盡量少食柿子,因?yàn)槭磷訉俸,多食傷身傷胃?/p>