健康養(yǎng)生：飲食學(xué)問 吃柿子要注意什么

 
　　1、柿子忌與高蛋白食物同食。吃大魚大肉、大蝦后不能馬上吃柿子。因?yàn)槭磷永锖�有豐富的鞣酸，在胃酸作用下，能與蛋白質(zhì)結(jié)合成分子較大的、但又不易溶于水的鞣酸蛋白沉淀在胃內(nèi)。
　　2、柿子忌與酸性水果同食。如獼猴桃、山楂、桔子等水果，易加重結(jié)石形成。
　　3、切忌空腹食用。因?yàn)榭崭箷r(shí)，游離胃酸增多，更容易與鞣酸、果膠發(fā)生膠凝形成結(jié)石，而鞣酸蛋白、果膠、纖維素等，把柿皮、柿核黏合在一起，在胃內(nèi)迅速形成結(jié)石。
　　4、腸胃病患者和體寒人員不宜食用柿子。胃炎性糜爛、出血、滲出，使大量纖維蛋白滲入黏附，隨著胃蠕動(dòng)不斷纏繞，使團(tuán)塊不斷增大而形成胃石。體質(zhì)虛弱、胃寒人員也要盡量少食柿子，因?yàn)槭磷訉俸�性，多食傷身傷胃�?/p>