健康的飲食對保持酸堿平衡

　　隨著生活程度的進步，許多人以為膳食中魚肉葷腥、醇醪美酒、糖果甜食是生活質量改善的標志。但是很多人有疑問，“攝入過多的魚、肉、蝦對安康有利嗎？如何攝入食物讓身體到達安康情況？”

　　其實，身體的酸堿均衡也像人體的體溫一樣，是內環(huán)境穩(wěn)態(tài)的重要標志，也就是說人體體溫在37℃左右，體液的酸堿度（PH）7.20～7.45，偏堿性狀態(tài)下，是細胞維持正常生理功用的必要條件。食物的酸堿性并非以口感嘗試法決議，而是食物在人體內代謝合成的結果，如肉類、家禽、魚類、蛋類等大局部蛋白質含量高的食物合成后產(chǎn)生硫酸、磷酸；脂肪合成后產(chǎn)生脂肪酸、乙酰乙酸等；米面類含有的蛋白質不高但卻含有較多磷酸的特性，也屬于“酸性食品”。大局部的果蔬類食物代謝合成后剩余的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子較多，則為“堿性食品”。因而，酸溜溜的柑橘、葡萄是堿性食物；而香噴噴的肉蛋類卻是酸性食物。

　　當然，偶然吃幾頓或吃幾天酸性食品的大餐，并不是身體的PH值就會降落。由于，機體可經(jīng)過血液、腎臟、肺的緩沖系統(tǒng)到達酸堿均衡。但是，假如長期從食物中攝取較多的酸性物質，較少攝取堿性食物，緩沖系統(tǒng)的作用無法接受調理機體的弱堿性狀態(tài)時，機體便成為“酸性體質的人”。在酸性環(huán)境下，免疫細胞的吞噬與辨認功用降落，神經(jīng)敏理性降低，內分泌系統(tǒng)的重要功用發(fā)作紊亂，血液中過多的酸性物質會耗費體內大量的鈣、鎂等堿性元素，招致易疲倦、心情耐心、胃腸燜脹、脂肪肝、瘦削等病癥和疾病的發(fā)作。有不少科學家研討報道：慢性病、癌癥、亞安康狀態(tài)與酸性體質有關；日本一項研討顯現(xiàn)：100名癌癥患者中100%是酸性體質；德國的瓦伯格博士研討已證明：癌細胞不能在堿性環(huán)境中生長。

　　當美味的肉、蛋、海鮮“穿腸而過”時，不要忘攝入蔬菜、水果、奶類等堿性食品以中和體內的酸性物質，以到達“平衡營養(yǎng)”，堅持弱堿性的安康體質。