清明時(shí)節(jié)易傷感 情志疏暢很重要 4大食譜引薦

清明是二十四節(jié)氣中的第五個(gè)節(jié)氣，乃天清地明之意。農(nóng)歷書(shū)曰：“斗指丁為清明，時(shí)萬(wàn)物皆潔齊而清明，蓋時(shí)當(dāng)氣清景明，萬(wàn)物皆齊，故名也”。清明一到，氣溫升高，雨量增加，四處都是一片忙碌的春耕現(xiàn)象。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》云：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮，夜臥早起，廣步于庭，披發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長(zhǎng)者少”。

好雨知時(shí)節(jié)，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲，雨水增加滿足了萬(wàn)物生長(zhǎng)的需求，但也給人們帶來(lái)了風(fēng)邪、濕邪侵襲的可能。如何在清明時(shí)節(jié)正確養(yǎng)生呢？

重慶市腫瘤醫(yī)院中醫(yī)科主任王維說(shuō)，清明，正是冷空氣與暖空氣交替相遇之際，空氣濕度明顯增大，正是風(fēng)邪入侵，濕氣較重的時(shí)節(jié)。因而人體最易受風(fēng)邪，常呈現(xiàn)濕困、四肢麻木等病癥。而濕邪最易傷脾胃，因而，在飲食

上應(yīng)少吃“動(dòng)風(fēng)升陽(yáng)性發(fā)物”如豬頭肉，公雞肉，鵝肉等熱性、陽(yáng)性食品。特別是患有高血壓，肝陽(yáng)上亢的患者更不宜食用。在湯品調(diào)理之中，可多食用利水滲濕、補(bǔ)益之品，如：銀耳、薏仁、黃芪、山藥、桑葚、杏仁等。

同時(shí)可多食：黃豆、燕麥、扁豆、花生等種子食物，以益肝、除煩、去濕、和胃。但飲食調(diào)理勿過(guò)度，以維護(hù)脾胃的正常功用。

清明時(shí)節(jié)氣候濕潤(rùn)，容易使人產(chǎn)生疲倦嗜睡的覺(jué)得，說(shuō)話說(shuō)：“春動(dòng)生陽(yáng)”，因而，春末更要留意多動(dòng)，選擇動(dòng)作溫和的鍛煉方式，如太極拳、八段錦、瑜伽等。經(jīng)過(guò)鍛煉可將郁結(jié)、剛烈的肝氣伸展出來(lái)，但運(yùn)動(dòng)過(guò)程中切忌

過(guò)度出汗，以調(diào)養(yǎng)五臟。

此外，因清明節(jié)是一個(gè)祭奠祖先的節(jié)日，正如唐代詩(shī)人白居易«寒食野望吟»所說(shuō)：“冥冥重泉哭不聞，蕭蕭暮雨人歸去。”王主任說(shuō)，清明時(shí)節(jié)，人常常容易傷感，從中醫(yī)來(lái)講，七情不暢也可影響肝的疏泄和陽(yáng)氣的升發(fā)，從

而招致五臟的功用紊亂，最終招致疾病的發(fā)作。因而，還要留意情志的疏暢，可外出踏青賞花，以酣暢情志，但過(guò)敏性人群應(yīng)防止長(zhǎng)時(shí)間暴露在陽(yáng)光下，盡量規(guī)避花粉，避免過(guò)敏性疾病的發(fā)作。同時(shí)，適時(shí)增減衣物防寒保暖

，做好“春捂”。

總的來(lái)說(shuō)，清明時(shí)節(jié)養(yǎng)生應(yīng)留意防春“溫”、哮喘、慎吃“發(fā)物”，多食養(yǎng)肝之品。如：決明子、山藥、百合、銀耳、菠菜、韭菜、桑葉、菊花、薄荷、梨子、橘子等，忌食辛辣、大寒、海腥、過(guò)膩過(guò)酸及煎炸食品，如羊肉

、肥肉、海蝦、烏梅等，以免推波助瀾。

在此引薦幾個(gè)食譜供大家參考：

清明艾葉粑

先準(zhǔn)備好糯米粉和粳米粉，比例為1:1.將采摘來(lái)的艾葉清洗后搗爛，然后用搗爛后的艾草參加調(diào)好比例的糯米粉和粳米粉中拌勻揉和，就成了艾葉粑面團(tuán)。取一塊艾葉粑面團(tuán)，將豬肉制成的餡包入，上鍋蒸熟便能夠享用美味

了。

艾葉草是一味中草藥，味苦辛，性溫，歸肝、脾、腎經(jīng)，具有理氣血、溫經(jīng)脈、逐寒濕、護(hù)肝利膽的成效。因而，在清明這個(gè)節(jié)氣，進(jìn)食由艾葉草做成的食物能夠有效的清熱解毒、消炎降燥并加強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵御才能。

桑菊薄荷飲

桑葉性味苦甘，歸肺、肝經(jīng)，有分散風(fēng)熱，平降肝陽(yáng)之效；菊花性味苦甘，歸肺、肝經(jīng)，有平肝明目，清熱解毒之效；薄荷性味辛涼，歸肺、肝經(jīng)，有散熱解毒之效。桑葉6克，菊花6克，薄荷 3克，用三種藥材混合加適量水

，可放少許冰糖，煮沸，代茶飲用。是清明時(shí)節(jié)，疏風(fēng)清熱，清肝降火之佳品。

韭菜炒豬肉

韭菜，味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經(jīng)。春寒還料峭，春韭入菜來(lái)。由此可見(jiàn)春季可多吃一些韭菜�，F(xiàn)代研討證明韭菜富含維生素A，蛋白質(zhì)，糖類(lèi)和硫化物等特殊成分，有助于疏肝調(diào)氣，加強(qiáng)脾胃之氣。韭菜中硫化物

能協(xié)助人體吸收維生素B1，因而韭菜與含量豐厚維生素B1的豬肉類(lèi)食品搭配，是很營(yíng)養(yǎng)的吃法。清明人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功用，正好可進(jìn)食春韭調(diào)理脾胃，有益肝功用。

白菊花決明粥

決明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、腎、大腸經(jīng)；清肝明目，利水通便之效。將決明子放入鍋中炒出香氣即為炒決明子，當(dāng)然也可在藥房購(gòu)置已炒制好的炒決明子。將炒決明子和白菊花一同加水熬汁，去渣取汁，用汁加粳

米煮粥，放少許冰糖。具有清肝降火，養(yǎng)神通便的效果。