晚餐食譜引薦：肉末豆腐羹

　　晚餐：肉末豆腐羹

　　主料：豆腐一小塊，豬梅子肉。配料：鹽、美極醬油、水淀粉。

　　制造：豆腐用清鹽水泡去豆腥味，瀝干水分后壓碎，豬梅子肉條用刀背拍松后切成小丁，加姜末剁成肉蓉備用；鍋置爐上，加清水燒開，先將壓碎的豆腐入開水中稍攪拌一下，再將剁好的肉蓉下入豆腐中，并立即用筷子將肉蓉劃散，再倒入水淀粉稍煮片刻，待湯汁濃稠時，淋點美極醬油攪拌一下，即可關火。

　　配：咸鴨蛋、醬菜及鹵牛肉、白米飯。

　　滑蛋鮮蝦仁

　　原料：雞蛋幾個，蝦仁一包，韭黃少量。(我家有韭菜直接用韭菜)

　　做法：

　　1.先將蝦仁燙熟后，用干凈干布把水吸凈，留后用。

　　2.雞蛋去殼用筷子打爛，放鹽，味精，少量水，淀粉少量，韭菜切顆粒一同放入攪拌平均，最好加少量豬油，炒時分比擬滑。

　　3.鍋內上火放熱油，待油滾后放蝦仁翻炒幾秒鐘后用漏勺盛著。

　　4.然后再次鍋內燒熱油，加少量豬油，把一備好的雞蛋和蝦仁放入混合翻炒，翻炒幾下即刻。

　　提示：晚餐吃幾與休息時間有關，即便是睡眠較遲，也不該吃過多的食物，特別是不應該吃油膩不易消化的食物，以免招致消化不良，影響考試。以半葷半素為宜，晚餐別吃太多富含纖維素的蔬菜，例如大白菜葉、芥蘭、芹菜等，由于這些食物易惹起胃腸紊亂。

　　晚餐還不宜吃得過飽，睡前一小時內就不要再吃任何東西了。假如餓了，能夠吃幾塊餅干充饑，但絕對不能多吃。睡前最好洗個澡，喝一杯牛奶或一小碗稠小米粥。這樣有利于睡眠，能進步睡眠質量。

　　有的家長喜歡在中考前夕為孩子準備特別的飯菜。專家指出，考前大換食譜是考生飲食的大忌。其緣由在于：食譜大變臉，腸胃需求一定的順應期，反而容易影響身體狀態(tài)。

　　此外，一些自身就容易呈現(xiàn)腸胃問題的考生，要特別留意腹部保暖，防止腹部受涼。于大夫提示考生和家長，在中考期間，切記不要留戀冷飲，最好的解暑方法就是吃西瓜，可在午餐后吃一兩塊西瓜或其他水果，但要適量。家長還能夠熬些清熱祛暑的綠豆湯、山楂水或銀耳蓮子湯等。