51吃什么健康？ 家庭食譜拿走不要謝謝！
五一長(zhǎng)假大多數(shù)人開端傾巢出動(dòng)，或游山，或玩水，四處都是摩肩接踵。喜歡安靜的你，假如不想禁受這種四處奔走的疲憊，又不想漫無(wú)目的地渡過假期，能夠準(zhǔn)備一些愛吃的食材，和本人的家人在美味中中，來(lái)一次本人做“煮”的美食之旅吧!
五一養(yǎng)生家宴菜譜 拿走不謝！
　　五一長(zhǎng)假大多數(shù)人開端傾巢出動(dòng)，或游山，或玩水，四處都是摩肩接踵。喜歡安靜的你，假如不想禁受這種四處奔走的疲憊，又不想漫無(wú)目的地渡過假期，能夠準(zhǔn)備一些愛吃的食材，和本人的家人在美味中中，來(lái)一次本人做“煮”的美食之旅吧!
　　五一家宴菜譜引薦
　　青辣椒炒牛肉
　　主料：青辣椒熟牛肉
　　輔料：黑木耳、一點(diǎn)紅蘿卜絲、蔥姜蒜、白糖醋醬油鹽
　　青辣椒洗凈切絲，熟牛肉切細(xì)條，鍋內(nèi)油熱之后，先將切好的蔥姜蒜用油爆炒一下，待出了香味之后放入主料青椒和牛肉翻炒，翻炒大約一分鐘后，放黑木耳翻炒幾下，再將醬油一勺，白糖少許放入鍋內(nèi)翻炒，參加一點(diǎn)點(diǎn)水悶大約2分鐘，然后參加一點(diǎn)點(diǎn)醋，再繼續(xù)翻炒，悶大約2分鐘，最后將紅蘿卜絲放入，加鹽再翻炒一分種，關(guān)火，放雞精翻幾下然后裝盤就能夠吃咯。
　　多味生菜
　　原料帶心圓生菜一斤
　　生菜洗潔凈控干水分，切細(xì)絲劃一碼入盤中，醋、醬油、香油白糖、鹽、味精、辣油，放入碗內(nèi)調(diào)勻澆在生菜絲上，熟果仁拍碎，撒在上邊即成。特性：咸香微辣，油膩爽口。
　　五香蘿卜丁
　　原料：青蘿卜一個(gè)，青椒、胡蘿卜、花生米、黃豆各半兩。
　　青蘿卜、胡蘿卜去皮切丁，青椒切丁用油煸一下，花生米、黃豆煮熟，以上五種原料盤中，香油、醬油、白糖調(diào)勻，倒入菜肴上。五光十色，油膩爽口。
　　涼拌豆腐
　　主料：盒裝嫩豆腐或其他豆腐
　　輔料：香菇丁、蔥、鹽、香油、雞精
　　將蔥先切成末香菇切成碎丁加鹽放入小碗中熱一點(diǎn)點(diǎn)油，用熱油將碗內(nèi)的輔料熗一下。然后碗內(nèi)加少許香油，少許雞精，一點(diǎn)點(diǎn)水后拌勻，將拌勻的調(diào)料放入取出入盤的豆腐上，然后上微波中高火微2分鐘，取出放涼。一盤好吃爽口的涼拌豆腐就完成了。
　　蓮子三丁
　　原料：泡發(fā)好的蓮子二兩，藕、京糕、核桃仁各一兩。
　　藕切丁開水焯，京糕切丁，核桃仁熱水燙去皮，大的改刀，蓮子煮。以上四種原料放入盤中，加蛋白糖拌勻即成。色澤鮮艷，甜點(diǎn)小吃。
　　苦瓜墨魚仔
　　原料：苦瓜、墨魚仔各一斤。
　　苦瓜去籽，切圓形片，劃一圍盤子碼好。墨魚仔清整潔凈，開水焯，用熱油汆撈出備用。炒勺上火打底油，蔥姜蒜片熗鍋，料酒、醬油、鹽、味精、白糖、水團(tuán)粉勾芡，放墨魚仔炒勻淋明油，倒在苦瓜中間呈丘形。外型美觀，鮮咸脆嫩，微苦爽口。
五一養(yǎng)生家宴菜譜 拿走不謝！
　　晉級(jí)版留意事項(xiàng)
　　一、制定食譜。食譜應(yīng)依據(jù)主人每桌酒席開支方案、當(dāng)前市場(chǎng)副食品供給狀況、時(shí)節(jié)特性以及赴宴人，特別是主客和晚輩的年齡、性別、生活習(xí)氣等，合理地制定。在菜肴的構(gòu)造上，普通應(yīng)做到冷熱搭配、葷素搭配、大件小件搭配、干鮮貨原料搭配，盡量做到膳食構(gòu)造合理，色香味形諧和。
　　二、菜肴布置。一桌宴席幾個(gè)菜適宜，構(gòu)造如何布置，應(yīng)依據(jù)不同地域的不同風(fēng)俗，及宴席的范圍大小靈敏控制。在制造家宴時(shí)，既要從膳食構(gòu)造上留意搭配合理，又要數(shù)量適中。就是說，既滿足需求，又不糜費(fèi)，力圖做到恰到益處。在宴席構(gòu)造方面，普通有兩類：一類是普通家宴;一類是喜慶家宴。普通家宴，也叫便宴，普通不太考究，參與的人也不太多，普通六菜一湯或八菜一湯就能夠了。而喜慶家宴就須辦得盛大和豐富一些，普通冷菜四道，大件一至二道，熱菜六至八道。

　　三、菜肴的色澤搭配和外形美化。菜肴應(yīng)盡量應(yīng)用菜自身的自然色停止分配，如白色可用白菜、蛋清、玉蘭片、雞肉、魚肉、銀耳等;黑色用木耳、紫菜;金黃色用蒸蛋羹、炸魚、炸丸子;綠色用黃瓜、菠菜、青椒、豆角、萵筍、蒜薹等;紅色用胡蘿卜、西紅柿、紅辣椒、櫻桃等。菜肴除了留意色的分配外，還要注不測(cè)形美，可用食物原料擺成花草動(dòng)物停止工藝裝飾，也可停止刀工處置，如把腰子、魷魚肉切成麥穗花。
　　四、走菜次第。北方大局部地域普通都是先上冷盤，然后陸續(xù)上熱菜。熱菜的傳統(tǒng)上菜辦法是“參頭魚尾”，即第一道是海參大件，舊時(shí)俗稱“菜頭”。假如宴席上無(wú)海參大件，可先上“整雞”，叫“雞頭鳳尾”。接著可上爆炒或海味，最后一道熱菜是魚。熱菜上完上湯，先上熱湯，后上冷湯(如水果罐頭號(hào))。待客人飲酒終了，就要上主食。各地主食也不同，普通是水餃、面條、花卷、饅頭、大米飯等，也有的席間交叉上點(diǎn)心，不再上別的主食