為了拯救那些在朋友圈迷失方向的爸爸媽媽，這是他們健康飲食科學(xué)的手冊！

“多吃XXX，抗癌！”、“多吃素，降血脂”......如今的網(wǎng)絡(luò)、朋友圈充滿了很多針對老年人飲食謠言，而他們常常很容易就中招。很多老年人不只隨便地置信了謠言，以至有的還會付諸理論，像謠言說的那樣做。所以，不管你是深陷其中的老年人，還是擔(dān)憂父母“迷失”的子女， 你都需求這本老年人科學(xué)飲食秘籍哦！

老年人常見的飲食問題

在我國，老年人口呈上升的趨向，老年人的飲食安康越來越遭到注重。有研討證明，老年人的飲食構(gòu)造存在著諸多不合理的現(xiàn)象：

1、脂肪攝入量偏高

生活條件相對好的地域，脂肪攝入量普通都偏高，超越總熱量的25%，有的以至超越35%至40%。

2、鈣的攝入量偏低

在營養(yǎng)調(diào)查中，大局部老年人鈣的攝入量偏低，只要一小局部老年人鈣的攝入量在800mg/d，或接近RDA（引薦日攝食量）800mg/d的規(guī)范。還有一局部老年人到達(dá)RDA（引薦日攝食量）80%，而絕大局部老年人低于RDA（引薦日攝食量）的80%，有的以至低于50%的攝入量。

3、維生素?cái)z入缺乏

很多老年人維生素?cái)z入缺乏，特別是核黃素的攝入量明顯不夠，大局部老年人核黃素?cái)z入量未到達(dá)我國老年人的RDA（引薦日攝食量）的規(guī)范。局部老年人以至在RDA（引薦日攝食量）的50%以下。

4、乳制品和豆類吃得少

有些老年人長期不食用乳制品，也很少進(jìn)食豆類食品，不理解乳制品和豆類食品是鈣和蛋白質(zhì)良好的來源。

所以，食物種類單調(diào)及不合理的膳食構(gòu)造是影響老年人身體安康的要素之一。老年人也是各種慢性疾病的重災(zāi)區(qū)，特別是高血壓、糖尿病、高脂血癥等慢性疾病老年人居多。假如要改動這樣的結(jié)果，就是要養(yǎng)成安康的飲食習(xí)氣。

老年人如何科學(xué)飲食？

依據(jù)老年人的特性，總結(jié)出以下飲食準(zhǔn)繩：

一、類別多樣。老年人一日的膳食中應(yīng)包括五大類食物，即谷類及薯類、動物性食物、豆類和堅(jiān)果、蔬菜水果和菌藻類、烹調(diào)油和調(diào)味品。

二、種類多樣。也就是種類雜一點(diǎn)，引薦老年人從以上五大類的每一類食物中盡量選用多種食物，盡量制造含有多種食物的菜肴或膳食。如我國老百姓喜歡的八寶粥、肉菜大包、水餃、春卷、青椒木耳肉片、雞蛋餅、芹菜豆干、涼拌蘿卜、青筍、海帶三絲。還能夠?qū)Ⅺ溒�、面包、饅頭、干飯參加牛奶或豆?jié){中等，這些由多種食物組成的菜肴或膳食，能攝入多種營養(yǎng)素，充沛發(fā)揮營養(yǎng)素互補(bǔ)的作用。

三、葷素搭配。葷素搭配的食物幽香可口、營養(yǎng)齊全。氨基酸互補(bǔ)，能進(jìn)步蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，如豆制品、面筋等素食能夠和肉、禽、蝦等葷菜搭配食用，做成肉末豆腐、蝦仁豆腐或雞絲炒面筋等菜肴。蔬菜加到肉食中，不只能增加食物的美味，更能增加營養(yǎng)的協(xié)同作用，如青椒炒肉，青椒中的維生素C可促進(jìn)肉中鐵的吸收。

四、方式多樣。經(jīng)過采用不同的烹飪方式，能夠制成方式多樣的食物，例如，用蒸、煮、烙的辦法可將面粉制成饅頭、花卷、面條、面疙瘩、肉圓子。同樣，可將不同烹飪辦法做成的食品停止搭配，比方一餐中有干有稀、有菜有湯，也能做到食物方式多樣。將面包、包子等和玉米面粥、綠豆小米粥、紅豆大米粥搭配；湯煲類的葷素食物能夠與米飯、南瓜餅、玉米棒、葷素炒菜等一同食用，這些方式多樣的食物和搭配辦法有利于促進(jìn)食欲。

五、顏色多樣。不同顏色的食物中所含有的營養(yǎng)素有所不同，多種顏色的食物合理搭配，不只可進(jìn)步營養(yǎng)價值，還可增加食物風(fēng)味，促進(jìn)食欲。

六、口味多樣。老年人的食物要留意烹飪口味多樣化，許多食物自身具有酸、甜、苦、辣等滋味，在食用時，能夠停止搭配來促進(jìn)食欲，另外要飲食油膩、少鹽。

?七、吃新穎衛(wèi)生的食物。新穎衛(wèi)生的食物，是指新近消費(fèi)出來，寄存時間較短、能堅(jiān)持原有性質(zhì)的食品。

八、不要迷信保健品。保健食品也叫膳食補(bǔ)充劑，要依據(jù)個體的營養(yǎng)需求停止補(bǔ)充。假如不理解本人身體哪方面營養(yǎng)素缺乏而停止補(bǔ)充，有可能適得其反。