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廣州食材配送干炒牛河怎做才好吃？國際名廚社區(qū)推行安康飲食

發(fā)布時間：2017-08-01 發(fā)布者：鑫原泰公司 所屬類別：健康飲食
 
干炒牛河怎做才好吃？國際名廚社區(qū)推行安康飲食 
 
7月15日下午，“廚神駕到，賞味半島”國際名廚廣州社區(qū)行活動在廣州番禺區(qū)銀河灣半島舉行，國際名廚甄文達(dá)有幸在現(xiàn)場停止廚藝扮演與居民互動，18秒拆雞、刀工比拼等廚藝展現(xiàn)，讓現(xiàn)場觀眾看得不亦樂乎。
 
You are what you eat
 
安康才干養(yǎng)生
 
甄文達(dá)引見，本人是廣州人，小時分爸爸在一德路左近開餐廳，那時分就經(jīng)常去餐廳幫手，從小的潛移默化讓本人產(chǎn)生想要當(dāng)廚師的想法，后來跟著潮流去了美國尋覓美國夢，往�；氐街袊鴮ひ捴袊鴫�，“那時分家里的餐廳很小，大約只要80個座位，我經(jīng)常去。后來去美國尋覓美國夢，但是沒找到，就回來了。”
 
“吃是很重要的，病從口入，用英語說就是‘you are what you eat’。”甄文達(dá)提到，一個人的安康最主要還是跟飲食有關(guān)系，由于豐富良食不單只是美食，做的好吃美觀那樣，最重要的是它安康，安康才干養(yǎng)生。在現(xiàn)場的第一輪互動環(huán)節(jié)，比刀工，安康衛(wèi)生的小細(xì)節(jié)展現(xiàn)的淋漓盡致，“做飯的第一個環(huán)節(jié)是手要消毒。”拿起免洗洗手液與消毒濕巾，甄文達(dá)把本人雙手里里外外都消毒潔凈。燈籠椒、洋蔥、檸檬、青瓜、圣女果……五光十色的蔬果在甄文達(dá)的快刀下變絲、變片、變丁，“之所以說我們做的菜是安康的，是由于我們切了這么多不一樣顏色的蔬菜，顏色越多越安康。”
 
展現(xiàn)絕活18秒拆雞
 
甄文達(dá)有一絕活，行將雞骨肉皮剖析只需求18秒，想要拆雞拆得好，首先要對雞做一套“按摩操”，然后刀割、翻轉(zhuǎn)、拉扯、切開、去皮。在看到第一次殺雞的男粉絲有點(diǎn)手足無措的狀況下，甄文達(dá)不忘撫慰道“漸漸來不要急，要有耐煩。”
 
第三輪開熾熱鍋炒菜，甄文達(dá)和觀眾一同現(xiàn)場制造兩道美食，分別是干炒牛河和宮保雞丁。甄文達(dá)笑說，“剛剛拆雞剩下的雞骨頭能夠用來煲湯，肉用來做菜，不同部位不同用法，美味又不糜費(fèi)。自家做菜，安康、美味又養(yǎng)生。”
 
說到干炒牛河大家肯定不會生疏，但要做到“色澤油潤亮澤、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盤中干爽無汁 、入口鮮香味美”并不容易。甄文達(dá)在制造這道美食時，和現(xiàn)場觀眾分享道：“牛肉切片后要用水抓勻，讓它吃吃水，再加生抽、白糖拌勻，最后加花生油腌制半小時，這樣的牛肉炒出來不至于口感發(fā)干。”
 
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