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廣州食堂承包薦四款補(bǔ)鋅食療方

薦四款補(bǔ)鋅食療方

一、三味蒸蛋

配方：雞蛋1個(gè)，豆腐、雞肉、胡蘿卜各50克，海米湯、鹽各少許。

做法：

1、豆腐洗凈，放人沸水鍋中煮一下，撈出瀝十，放入碗內(nèi)，打成碎末；雞肉洗凈，剁成末；胡蘿卜去皮，去根、頂，洗凈，用粉碎機(jī)打成末；雞蛋打人碗內(nèi)打散。

2、將雞肉末、豆腐末和胡蘿卜末倒人蛋汁碗中攪勻，放入海米湯、鹽，攪勻。

3、將碗放入蒸鍋內(nèi)蒸10-15分鐘即可。

二、鮮茄煮牛肉

配方：牛肉300克，番茄200克，蔥、洋蔥、生抽、淀粉、鹽、高湯、味精、白糖、植物油各適量。

做法：

l、牛肉洗凈，切片，放入生抽、淀粉拌勻，用油炒熟后上盤(pán)待用。

2、番茄洗凈，切塊；蔥、洋蔥分別洗凈，切末。

3、油鍋燒熱，爆香蔥末、洋蔥末，再放入番茄塊，加鹽、生抽、白糖和高湯煸炒，一炒熟后起鍋，撒上味精，淋在牛肉上：即可。

三、鮮蘑菇牡蠣豆腐湯

配方：鮮蘑菇、牡蠣各100克，水豆腐200克，芹菜50克，大蒜、地瓜粉各10克。

做法：鮮蘑菇切成片，大蒜、芹菜切成段。先把鮮蘑菇放油鍋里炒，然后放入水，燒開(kāi)后放入水豆腐，牡蠣，燒開(kāi)，然后放人芹菜、大蒜，調(diào)味，再用地瓜粉勾芡即可。

四、孜然魷魚(yú)

配方：魷魚(yú)200克，白醋、料酒、孜然各適量。

做法：

1、將魷魚(yú)剪開(kāi)把墨囊取出剝下皮，剪去內(nèi)臟并沖洗潔凈。

2、將魷魚(yú)切成花乃片放沸水中焯一下，撈出瀝干。

3、鍋中放油燒熱后放人蔥末、姜片熗鍋后，倒入魷魚(yú)快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然將魷魚(yú)炒熟透。