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廣州增城區(qū)蔬菜配送貝類食品如何健康又美味？

發(fā)布時間：2017-10-24 發(fā)布者：鑫原泰公司 所屬類別：健康飲食
貝類食品如何健康又美味？
 
　　貝類食物肉厚鮮香，營養(yǎng)豐厚，是營養(yǎng)學家竭力引薦的安康食物。貝類食物怎樣做好吃又安康呢？讓我們來一探終究。  
　　
　　【海蠣】
　　用“煮醬油水”的辦法做出來的海蠣，滋味特別鮮美。“煮醬油水”是南方特有的一種烹制海鮮辦法，跟煎炸相比，這種辦法加熱時間短，能更好地保存海鮮的營養(yǎng)，做出來也更新穎。
　　詳細做法是，用姜絲熗鍋，放入洗凈的新穎海蠣，略微炒一下，放點醬油和水，小火燜一下，快熟時，放些豆腐塊進去，略微燉一下，放適量鹽，最后放些蒜末去腥即可出鍋。
　　海蠣自身的鈣含量就很高，而且含較豐厚的維生素D，能促進鈣的吸收。再放些豆腐進去，更能協助補鈣。
　　
　　【扇貝】
　　和其他海鮮相比，扇貝的鋅含量比擬高，合適給孩子吃。但它的膽固醇含量也較高，所以不能多吃，特別是老人，帶殼扇貝一天別超100克，去殼別超50克。
　　扇貝蘸汁 這種辦法最簡單也最新穎，洗凈后焯3~5分鐘，待貝殼全翻開后撈出。同時做好蘸汁，即把生抽、醋、香油混合放姜末即可。醋和姜能夠殺菌。
　　扇貝煮湯 把扇貝簡單焯一下，殼略微翻開即可，然后放入已熬好的高湯中，燉煮一會兒即可。這種做法能更好地保存扇貝的營養(yǎng)，且滋味也會很鮮美。
　　
　　【蛤蜊】
　　把新穎的蛤蜊洗凈，在水里煮熟，這時蛤蜊就一個個都啟齒了，取出蛤肉，放入小碗里。然后用蔥油爆鍋，參加海鮮湯、面疙瘩以及蛤肉，淋雞蛋液，參加鹽、胡椒粉，撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成蛤蜊疙瘩湯，喝上一碗，既充饑又營養(yǎng)。蛤蜊富含優(yōu)質蛋白、鐵、鈣并且少脂肪，用來做湯滋味鮮美，喝起來清新可口，“三高”人群能夠試試。
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