安康養(yǎng)生餐飲（UN régimen de salud de hostelería）是一門安康學科，隨著人們越來越考究養(yǎng)生之道，很多合適養(yǎng)生的食品和辦法也隨之被推行，逐步構(gòu)成了一種新的餐飲學科。[2]
社會背景現(xiàn)代社會隨著人們生活程度的進步，人們的消費才能極大提升，消費觀念也發(fā)作了宏大的變化。在餐飲消費上，人們的飲食營養(yǎng)概念逐漸加強，安康、養(yǎng)生的飲食遭到了越來越多市民的喜歡，一些知名餐飲企業(yè)相繼打出了安康養(yǎng)生餐飲的概念。安康養(yǎng)生餐飲就是針對社會壓力增加、生活節(jié)拍加快、社會意理與環(huán)境不時改動、人們越來越注重食品養(yǎng)生的作用而提出的。
文化背景中國餐飲文化源遠流長，可追溯至5000年以前。與國外不同的是，中國餐飲文化追求的是安康養(yǎng)生和食療食補，即以自然動、植物為主，經(jīng)過合理搭配，科學烹制，完成加強膂力、預防和治療疾病、美容美發(fā)、中途夭折的成效，這就是古人在這幾千年的養(yǎng)生理論中總結(jié)出的“飲膳為養(yǎng)生之首務”。
定位人群從消費層次上剖析，效勞的對象劃分在“高學歷、高收入、高位置”的社會精英；從安康層次上剖析，歸類為：安康人群和亞安康人群；從內(nèi)心認同安康是享用高質(zhì)量生活的根底的高端人群。[1]
主題規(guī)劃編輯
菜品理念
安康養(yǎng)生餐飲是以“原生態(tài)”、“安康”、“養(yǎng)生”美食的理念，精選出各地的原生態(tài)菜、私家菜加以提煉推出的養(yǎng)生餐、私家菜等各種特征菜品。有機食品的提出正是順應了食品范疇的這種需求，有機食品以其自然、營養(yǎng)的特性脫穎而出。
文化理念
安康養(yǎng)生餐飲復原生態(tài)美食文化，并分離高端餐飲、美容、商務交流效勞內(nèi)容，二者與安康嚴密分離，影響、改動、融入顧客的生活，為顧客提供高質(zhì)量的安康養(yǎng)生體驗，并成為共同的中心競爭力。
餐飲特性編輯
安康養(yǎng)生餐飲經(jīng)過理療、食療、美療三大工程啟動人體本身免疫系統(tǒng)，進步人體本身免疫力，使更多的人遠離疾病，養(yǎng)心養(yǎng)身養(yǎng)顏，具有安康。
1、安康養(yǎng)生餐飲市場寬廣
能夠說，安康養(yǎng)生餐飲的開展是由社會進步和經(jīng)濟開展決議的，是人民生活程度進步與生活方式改善的迫切需求，是人們?yōu)轫槕鐣?jīng)濟建立，工作與生活節(jié)拍加快，家庭效勞和單位后勤效勞走向社會化的必然產(chǎn)物。
2、菜系博采眾長，注重養(yǎng)生成效
專業(yè)的安康養(yǎng)生餐飲會在營養(yǎng)配膳的同時；更留意美食與營養(yǎng)的均衡，突出色、香、味、搭配多種多樣的特性，尊重中國飲食傳統(tǒng)，對各色菜式停止逐漸改進，使得食品既具美味又營養(yǎng)平衡，保證營養(yǎng)的攝入均衡。
例如北京東升凱萊酒店為賓客提供多樣化的餐飲效勞。其中，中餐廳以杭幫菜為主，輔以粵菜、湘菜，兼保全日制餐廳。杭幫菜考究原汁原味，輕油、輕漿與油膩，葷素搭配，色香味出眾；烹小鮮餐廳選用新穎的有機食材，注重膳食的自然、原生態(tài)，不含任何添加劑，保證營養(yǎng)的同時統(tǒng)籌養(yǎng)生成效。
3、文化底蘊深沉
專業(yè)的安康養(yǎng)生餐飲會在營養(yǎng)配膳的同時，更留意美食與營養(yǎng)的均衡，十分注重每日的營養(yǎng)攝入量，忌暴飲暴食，堅持飲食的目的不是滿足口腹之欲，而是為了安康養(yǎng)生的理念。
例如中國的道教飲食文化，提出注重烹飪和節(jié)制飲食的思想，一直貫衣著“人與天地參”的理論，講求“天地合一”。北京東升凱萊酒店作為一家以道家文化為主題的酒店，餐廳的主打菜——杭幫菜，考究“二輕一清”，即輕油、輕漿、油膩，契合“平和進補”的安康養(yǎng)生餐飲食補的準繩，讓人在品味美味的同時體驗到“絢爛之極，歸于平淡”的道家文化真理和養(yǎng)生美食的終極內(nèi)涵。
4、與現(xiàn)代科技相分離
科技疾速開展，簡直普及一切范疇，餐飲業(yè)也包括在內(nèi)。其中最突出的就是有機食品的疾速崛起，有機食品的消費采取一系列可持續(xù)開展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，既具有傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的優(yōu)點，又融入了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)土壤改進技術(shù)、現(xiàn)代生物科技、生態(tài)學的學問，同時還融入了良好的有機廢物處置技術(shù)和先進的質(zhì)量管理體系的請求，充沛保證了有機食品的原生態(tài)、無污染及平安營養(yǎng)的特性，并以這種自然優(yōu)勢疾速翻開市場，在品種冗雜的食品范疇占領(lǐng)一席之地。北京東升凱萊酒店順應市場開展，推出眾多有機食品，均取得國度有機食品認證證書，保證有機食品來源牢靠。[1]
開展趨向編輯
安康是話題，安康是焦點，安康更是產(chǎn)業(yè)——21世紀的黃金產(chǎn)業(yè)。安康養(yǎng)生餐飲行業(yè)是開展前景十分好的朝陽產(chǎn)業(yè)之一， 特別是近幾年有機食品的風生水起，有機餐飲逐步成為安康養(yǎng)生餐飲的新惹事物，遭到了越來越多的關(guān)注。局部餐飲企業(yè)曾經(jīng)在其餐飲效勞中注入了“有機”元素，陸續(xù)推出多款有機菜，倡導安康飲食理念，為消費者提供有機飲食。
例如北京東升凱萊酒店有機餐廳不只能夠吃到各種有機水果、有機蔬菜，還能夠吃到有機的肉、魚、雞等佳肴。特別是烹小鮮特征餐廳，倡導均衡膳食，安康養(yǎng)生。餐廳選用不含農(nóng)藥、化肥的有機食材，不放味精、雞精，在用傳統(tǒng)的烹調(diào)方式保證營養(yǎng)不流失的同時，保證人體的安康。
隨著市場的進一步成熟，安康養(yǎng)生餐飲的利潤空間在逐漸擴展。在餐飲行業(yè)快速開展的過程中，安康養(yǎng)生餐飲消費者要想把握時期契機，就應不時完善產(chǎn)品，進步產(chǎn)品安康養(yǎng)生成效，充沛滿足消費者的需求，才干成為消費者信得過品牌，才干在競爭劇烈的市場環(huán)境中脫穎而出，成為最大獲益者。[1]
