安康養(yǎng)生餐飲（UN régimen de salud de hostelería）是一門安康學科，隨著人們越來越考究養(yǎng)生之道，很多合適養(yǎng)生的食品和辦法也隨之被推行，逐步構成了一種新的餐飲學科。[2]
社會背景現(xiàn)代社會隨著人們生活程度的進步，人們的消費才能極大提升，消費觀念也發(fā)作了宏大的變化。在餐飲消費上，人們的飲食營養(yǎng)概念逐漸加強，安康、養(yǎng)生的飲食遭到了越來越多市民的喜歡，一些知名餐飲企業(yè)相繼打出了安康養(yǎng)生餐飲的概念。安康養(yǎng)生餐飲就是針對社會壓力增加、生活節(jié)拍加快、社會意理與環(huán)境不時改動、人們越來越注重食品養(yǎng)生的作用而提出的。
文化背景中國餐飲文化源遠流長，可追溯至5000年以前。與國外不同的是，中國餐飲文化追求的是安康養(yǎng)生和食療食補，即以自然動、植物為主，經(jīng)過合理搭配，科學烹制，完成加強膂力、預防和治療疾病、美容美發(fā)、中途夭折的成效，這就是古人在這幾千年的養(yǎng)生理論中總結出的“飲膳為養(yǎng)生之首務”。
定位人群從消費層次上剖析，效勞的對象劃分在“高學歷、高收入、高位置”的社會精英；從安康層次上剖析，歸類為：安康人群和亞安康人群；從內心認同安康是享用高質量生活的根底的高端人群。[1]
主題規(guī)劃編輯
菜品理念
安康養(yǎng)生餐飲是以“原生態(tài)”、“安康”、“養(yǎng)生”美食的理念，精選出各地的原生態(tài)菜、私家菜加以提煉推出的養(yǎng)生餐、私家菜等各種特征菜品。有機食品的提出正是順應了食品范疇的這種需求，有機食品以其自然、營養(yǎng)的特性脫穎而出。
文化理念
安康養(yǎng)生餐飲復原生態(tài)美食文化，并分離高端餐飲、美容、商務交流效勞內容，二者與安康嚴密分離，影響、改動、融入顧客的生活，為顧客提供高質量的安康養(yǎng)生體驗，并成為共同的中心競爭力。
餐飲特性編輯
安康養(yǎng)生餐飲經(jīng)過理療、食療、美療三大工程啟動人體本身免疫系統(tǒng)，進步人體本身免疫力，使更多的人遠離疾病，養(yǎng)心養(yǎng)身養(yǎng)顏，具有安康。
1、安康養(yǎng)生餐飲市場寬廣
能夠說，安康養(yǎng)生餐飲的開展是由社會進步和經(jīng)濟開展決議的，是人民生活程度進步與生活方式改善的迫切需求，是人們?yōu)轫槕鐣?jīng)濟建立，工作與生活節(jié)拍加快，家庭效勞和單位后勤效勞走向社會化的必然產物。
2、菜系博采眾長，注重養(yǎng)生成效
專業(yè)的安康養(yǎng)生餐飲會在營養(yǎng)配膳的同時；更留意美食與營養(yǎng)的均衡，突出色、香、味、搭配多種多樣的特性，尊重中國飲食傳統(tǒng)，對各色菜式停止逐漸改進，使得食品既具美味又營養(yǎng)平衡，保證營養(yǎng)的攝入均衡。
例如北京東升凱萊酒店為賓客提供多樣化的餐飲效勞。其中，中餐廳以杭幫菜為主，輔以粵菜、湘菜，兼保全日制餐廳。杭幫菜考究原汁原味，輕油、輕漿與油膩，葷素搭配，色香味出眾；烹小鮮餐廳選用新穎的有機食材，注重膳食的自然、原生態(tài)，不含任何添加劑，保證營養(yǎng)的同時統(tǒng)籌養(yǎng)生成效。
3、文化底蘊深沉
專業(yè)的安康養(yǎng)生餐飲會在營養(yǎng)配膳的同時，更留意美食與營養(yǎng)的均衡，十分注重每日的營養(yǎng)攝入量，忌暴飲暴食，堅持飲食的目的不是滿足口腹之欲，而是為了安康養(yǎng)生的理念。
例如中國的道教飲食文化，提出注重烹飪和節(jié)制飲食的思想，一直貫衣著“人與天地參”的理論，講求“天地合一”。北京東升凱萊酒店作為一家以道家文化為主題的酒店，餐廳的主打菜——杭幫菜，考究“二輕一清”，即輕油、輕漿、油膩，契合“平和進補”的安康養(yǎng)生餐飲食補的準繩，讓人在品味美味的同時體驗到“絢爛之極，歸于平淡”的道家文化真理和養(yǎng)生美食的終極內涵。
4、與現(xiàn)代科技相分離
科技疾速開展，簡直普及一切范疇，餐飲業(yè)也包括在內。其中最突出的就是有機食品的疾速崛起，有機食品的消費采取一系列可持續(xù)開展的農業(yè)技術，既具有傳統(tǒng)農業(yè)的優(yōu)點，又融入了現(xiàn)代農業(yè)土壤改進技術、現(xiàn)代生物科技、生態(tài)學的學問，同時還融入了良好的有機廢物處置技術和先進的質量管理體系的請求，充沛保證了有機食品的原生態(tài)、無污染及平安營養(yǎng)的特性，并以這種自然優(yōu)勢疾速翻開市場，在品種冗雜的食品范疇占領一席之地。北京東升凱萊酒店順應市場開展，推出眾多有機食品，均取得國度有機食品認證證書，保證有機食品來源牢靠。[1]
開展趨向編輯
安康是話題，安康是焦點，安康更是產業(yè)——21世紀的黃金產業(yè)。安康養(yǎng)生餐飲行業(yè)是開展前景十分好的朝陽產業(yè)之一， 特別是近幾年有機食品的風生水起，有機餐飲逐步成為安康養(yǎng)生餐飲的新惹事物，遭到了越來越多的關注。局部餐飲企業(yè)曾經(jīng)在其餐飲效勞中注入了“有機”元素，陸續(xù)推出多款有機菜，倡導安康飲食理念，為消費者提供有機飲食。
例如北京東升凱萊酒店有機餐廳不只能夠吃到各種有機水果、有機蔬菜，還能夠吃到有機的肉、魚、雞等佳肴。特別是烹小鮮特征餐廳，倡導均衡膳食，安康養(yǎng)生。餐廳選用不含農藥、化肥的有機食材，不放味精、雞精，在用傳統(tǒng)的烹調方式保證營養(yǎng)不流失的同時，保證人體的安康。
隨著市場的進一步成熟，安康養(yǎng)生餐飲的利潤空間在逐漸擴展。在餐飲行業(yè)快速開展的過程中，安康養(yǎng)生餐飲消費者要想把握時期契機，就應不時完善產品，進步產品安康養(yǎng)生成效，充沛滿足消費者的需求，才干成為消費者信得過品牌，才干在競爭劇烈的市場環(huán)境中脫穎而出，成為最大獲益者。[1]
