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廣州天河區(qū)蔬菜配送康飲食學問問答題及答案送

發(fā)布時間:2018-03-01 發(fā)布者:鑫原泰公司 所屬類別:健康飲食
康飲食學問問答題及答案
 
  安康飲食學問問答題
 
  問:哪些食物不宜空腹食用?
 
  答:柿子、西紅柿、山楂、橘子、牛奶、豆?jié){、糖、白薯、冷飲、酒、大蒜、茶、黑棗、維生素、菠蘿。
 
  問:干海帶如何泡發(fā)?
 
  答:假如運用干制海帶,應(yīng)把海帶外表沖洗一下,然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡,否則無論燉煮炒拌,口感都有硬邦邦的覺得。在用海帶做菜時,無論燉煮炒拌,加一些醋,能夠使口味更好。干制的海帶外表有一層白霜,那是植物堿經(jīng)過風化構(gòu)成的一種叫做甘露醇的物質(zhì),非但無害,還有排毒退腫的作用。不要誤以為那層白霜是鹽分的析出,或是發(fā)霉蛻變的現(xiàn)象。海帶外表有一層粘液,不需過火清洗。
 
  問:魚丸等速凍食品能否有很高的熱量?
 
  答:魚丸等速凍食品的鈉含量很高,對高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害顯而易見。研討標明,6顆魚丸吃下去,就等于1碗飯的熱量。
 
  問:蠶蛹有哪些營養(yǎng)價值?
 
  答:蠶蛹對機體糖和脂肪代謝能起到一定的調(diào)理作用,蠶蛹油能夠很好地降血脂、降膽固醇。對輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功用有顯著作用。
 
  問:早餐食物怎樣選擇最安康?
 
  答:從中醫(yī)角度看,吃早餐是不宜先喝蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、冰豆沙,應(yīng)該是享用熱稀飯、熱燕麥粥、熱羊乳、熱豆花、熱豆?jié){和芝麻糊等,再配著吃蔬菜、面包、三明治、水果等。
 
  問:西紅柿有哪些神巧妙用?
 
  答:用來盛裝食物的塑料餐盒容易串味,能夠先在飯盒里倒些番茄汁,涂滿容器內(nèi)側(cè),放置兩分鐘后,用添加了洗濯劑的溫水清洗潔凈,異味蕩然無存;退高燒:將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用,每小時飲一次,可退高燒;將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖,每天用其涂面,能使皮膚細膩潤滑;每天早晨選1—2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃,降血壓效果明顯;將西紅柿、蘋果各1個,芝麻15克,一次吃完,每日吃1—2次,長期堅持,可治貧血。
 
  問:紅豆和綠豆有哪些營養(yǎng)?
 
  答:中醫(yī)以為,紅豆性平,味甘酸,無毒,有滋補強壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血的功用,F(xiàn)代研討發(fā)現(xiàn),紅豆中也含有一種皂甙類物質(zhì),能促進通便及排尿,對心臟病或腎病惹起的水腫有輔助治療作用。許多年輕的媽媽們常為產(chǎn)后乳汁缺乏或基本不下奶而著急萬分。紅豆有消脹滿、通乳汁的成效,每天早晚各用紅小豆120克煮粥,連吃3—5天即可。
 
  而綠豆味甘、性寒,具有清熱解毒、消暑止渴的作用。現(xiàn)代醫(yī)學研討標明,綠豆中含有豐厚的蛋白質(zhì),生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高,內(nèi)服可維護胃腸黏膜。此外,綠豆中含有的植物甾醇可經(jīng)過減少腸道對膽固醇的吸收、阻止膽固醇的合成等環(huán)節(jié),起到降低血清膽固醇含量的作用,因此特別合適高血脂患者食用。
 
  問:養(yǎng)顏助眠的食物有哪些?
 
  答:色氨酸食物—降低興奮度代表食物:小米粥、南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻等;維生素B族的食物—消焦躁代表食物:全麥食品(燕麥、大麥、糙米、全麥面包、全麥餅干等)等;鈣和鎂的食物—放松神經(jīng)代表食物:牛奶、核桃等。
 
  問:如何喝酸奶更好?
 
  答:有關(guān)專家提示,食用含益生菌酸奶不要加熱、空腹和過量。
 
  問:營養(yǎng)價值高的蔬菜有哪些?
 
  答:甘藍、菠菜、蘿卜纓、萵苣、南瓜、芥菜、帶皮山芋、西蘭花、胡蘿卜、紅柿子椒等。
 
  問:吃堅果有哪些學問:
 
  答:栗子對輔助治療腎虛有益,故又稱“腎之果”。但一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜里吃。新穎栗子容易發(fā)霉蛻變,蛻變的栗子不能吃。
 
  核桃可謂抗氧化之“王”。美國飲食協(xié)會倡議人們,每周最好吃兩三次核桃。核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對維護心血管,預(yù)防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多,否則會影響消化。
 
  葵花子也是瓜子中的佼佼者,營養(yǎng)相當豐厚。每天吃一把葵花子,就能滿足人體一天所需的維生素E。常嗑食葵花子對預(yù)防冠心病、中風、降低血壓、維護血管彈性有一定作用。醫(yī)學家以為,葵花子能治失眠,加強記憶力,對預(yù)防高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。
 
  開心果可謂心臟之友。主要含單不飽和脂肪酸,所以開心果不像其他堅果容易酸敗,可降低膽固醇含量,減少心臟病。一次吃10粒開心果相當于吃了1.5克單不飽和脂肪酸。貯藏時間太久的開心果不宜再食用。
 
  甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質(zhì)、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。常食杏仁的冠心病患者,心絞痛發(fā)作的幾率要比不食者減少50%。杏仁有調(diào)理胰島素與血糖程度的作用,也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。
 
  榛子營養(yǎng)豐厚,人體所需的八種氨基酸樣樣俱全,其含量遠遠高過核桃。榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。由于其營養(yǎng)豐厚,滋味甘美,自古以來人們就把它作為珍果,榛子性平味甘,有補氣、健脾、止瀉、明目、驅(qū)蟲等成效。
 
  南瓜子含有豐厚的泛酸,泛酸能夠緩解靜止性心絞痛,并具有降壓作用。但也要留意一次不要吃得太多,曾有食用南瓜子過量而招致頭暈的報道。
 
  花生富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪及多種微量營養(yǎng)素。在調(diào)整人們,特別是孩子營養(yǎng)均衡方面有很重要的作用。但花生衣有增加血小板數(shù)量、抗纖維蛋白溶解作用,故高黏血癥者宜去皮食用。花生消化吸收率較低,過量食用會加重胃腸擔負,需惹起留意。
 
  松子被譽為“短命果”。松子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類。所含脂肪大局部為亞油酸、亞麻酸等有益于安康的必需脂肪酸,鈣、磷、鐵等含量也很豐厚,常吃可滋補強身。寄存時間長會產(chǎn)生哈喇味,不宜食用。膽功用不良者應(yīng)慎食。
 
  腰果中的脂肪含量占47%、蛋白質(zhì)為22%。與其他堅果相比,腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些,占到20%左右。因而,應(yīng)防止吃得太多。
 
  問:萄酒不宜與哪些菜肴搭配?
 
  答:不宜與醋濃香辛辣食品海鮮等食品搭配,而滋味濃厚的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒。
 
  安康飲食學問問答題及答案
 
  一、單選選擇題
 
  1.燒菜時最好在何時加碘鹽以減少碘的損失?( D )
 
  A 、燒菜前用碘鹽爆鍋 B、燒菜加水后 C、燒菜加水前 D 、菜將出鍋時
 
  2. 以下四種烹制蛋品的辦法,哪種最為科學、有營養(yǎng)、易吸收?(A)
 
  A 、蒸蛋羹 B、皮蛋 C、鹵雞蛋及茶雞蛋 D、 煎雞蛋
 
  3.夏季在烈日下工作或運動量過大出汗多時,為預(yù)防中暑應(yīng)多喝( C )
 
  A、糖水 B、糖醋水 C、鹽開水 D、白開水
 
  4..低鹽飲食有利于預(yù)防什么疾病?( C )
 
  A、乙型肝炎 B、糖尿病 C、高血壓 D、貧血
 
  5.苦瓜什么狀態(tài)下吃最營養(yǎng)?(A)
 
  A、生吃 B、半熟 C、熟吃 D、沒影響
 
  6、以下什么可避免視網(wǎng)膜退化?( A )
 
  A、菠菜 B、豆腐 C、土豆 D、杏仁
 
  7.以下那種食品能夠食用?( C )
 
  A、發(fā)霉的茶葉 B、發(fā)芽的土豆 C、變綠的豆芽 D、變紅的湯圓
 
  8.若同時食用 和羊肉, 中的一些酶能夠?qū)⒀蛉獾慕退睾铣桑系K消化形成的消化不良、腹脹肚疼登病癥?( D )
 
  A、蘋果、蘋果 B、香蕉、香蕉 C、西瓜、西瓜 D、梨、梨
 
  9.下列那種死亡的水產(chǎn)品不能夠食用?( D )
 
  A、甲魚 B、鱔魚 C、河蟹 D、以上都是
 
  10.柿子不能和下列那種食物在短時間同食?( C )
 
  A、西紅柿 B、茄子 C、紅薯 D、蘋果
 
  11.清晨忌吃那三種食物?( A )
 
  A、飲料、香蕉、菠蘿 B、蘋果、梨、草莓 C、 牛奶、 肉類、 番薯 D、蔬菜、蜜糖水、面包
 
  12.夏季家中運用的案板、刀具若想徹底消毒,可采用什么方式?( A )
 
  A、用水煮沸 B、用活動水沖洗 C、用洗潔精沖洗 D、用堿水洗
 
  13. 魚自身含有劇毒?( B )
 
  A、草魚 B、河豚魚 C、鯉魚 D、甲魚
 
  14. 一同食用后,會不利于人體的生化反響或產(chǎn)生有毒物質(zhì),刺激腸胃而惹起腹瀉?( A )
 
  A、蔥和蜂蜜 B、蔥和紅糖水 C、蔥和白糖水 D、蔥和牛奶 二、多項選擇題
 
  15.以下哪些是不科學的飲食搭配?( ABCD )
 
  A.小蔥拌豆腐 B.豆?jié){沖雞蛋 C.茶葉煮雞蛋 D.炒雞蛋放味精
 
  安康飲食小常識
 
  1、常吃宵夜會得胃癌,由于胃得不到休息
 
  2、一個星期只能吃四顆蛋。吃太多,對身體不好
 
  3、雞屁股含有致癌物,不吃較好
 
  4、飯后吃水果是錯誤的觀念,應(yīng)是飯前吃水果
 
  5、早上吃水果是金,中午吃水果是銀,晚上吃水果是銅
 
  6、喝豆?jié){時不要加雞蛋及糖,也不要喝太多
 
  7、空腹時不要吃蕃茄,最好飯后吃
 
  8、早上醒來,先喝一杯水,預(yù)防結(jié)石
 
  9、睡前三小時不要吃東西。會胖
 
  10、少喝奶茶。由于高熱量、高油、沒有營養(yǎng)價值可言。長期飲用,易罹患高血壓、糖尿病 等疾病
 
  11、剛出爐的面包不宜馬上食用!
 
  12、遠離充電座。人體應(yīng)遠離30公分以上。切忌放在床邊
 
  13、天天喝水八大杯
 
  14、每天十杯水,膀胱癌不會來
 
  15、白晝多喝水,晚上少喝水
 
  16、一天不要喝兩杯以上的咖啡。喝太多易招致失眠、胃痛
 
  17、多
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