吃5款菌菇食譜安康減肥
一、數(shù)一數(shù)菌菇類的營(yíng)養(yǎng)成分
菌菇類食物種類很多，如金針菇、香菇、草菇、平菇、黑木耳等，它們的卡路里相當(dāng)?shù)�，有的�?00g僅含10~30卡，熱量比胡蘿卜還低。
膳食纖維：它們富含食物膳食纖維，就像一小塊海綿一樣，進(jìn)入體內(nèi)會(huì)吸收脂肪，活化腸道功用，不但能改善便秘問(wèn)題，排出體內(nèi)毒素和廢物，同時(shí)還能降低膽固醇，避免動(dòng)脈硬化。
維生素B群：菌菇類食物富含維生素B群，能促進(jìn)代謝，消弭疲倦，更能有效保證運(yùn)動(dòng)質(zhì)量。含有的豐厚維生素B2能合成脂質(zhì)，維持肌膚與粘膜的安康狀態(tài)，還能讓新陳代謝順利停止。
β-葡聚糖：活化免疫細(xì)胞，進(jìn)步免疫力，同時(shí)也是一種吸水收縮的物質(zhì)，能夠增加飽腹感。
二、菌菇的瘦身吃法
1、替代肉類:菌菇低熱量又有嚼勁，多吃可有飽足感。在料理時(shí)可用菇類替代肉類，增加料理重量，兼降低熱量。
2、煮鮮菇湯:用各式菇類煮成鮮菇湯，就成了重量十足的瘦身輕食。各式菇類的不同口感，漸漸咀嚼，漸漸品味，也能夠耗費(fèi)許多熱量。
春季減肥吃什么 引薦5種菌菇食譜
1、自然的降脂明星——金針菇
金針菇是一種營(yíng)養(yǎng)極為豐厚的高蛋白、低脂肪的菌類食物，經(jīng)常食用能降低膽固醇，預(yù)防高血壓及心血管疾病。更被稱為“減肥菇”，是不可多得的自然的瘦身纖體師。它的維生素B含量是一切菇類中最高的，不但具有消弭疲倦的好成效，還能夠調(diào)高可協(xié)助糖質(zhì)與脂肪的代謝，讓減肥方案更順利。豐厚的不溶性食物纖維成分，能存進(jìn)腸胃的代謝功用。具有的尼克氨元素，可促進(jìn)維生素B的作用與糖質(zhì)的代謝，對(duì)減肥也有利。
最佳搭配：金針菇白菜豆腐湯
資料：金針菇200g，白菜50g，豆腐4小塊，油、鹽、蔥花各適量。
做法：把白菜、金針菇和豆腐洗凈，在鍋內(nèi)加4～5碗水，放入食材后用中火煮開(kāi)，加油、鹽，起鍋時(shí)加點(diǎn)蔥花就能夠了。
食用時(shí)間：替代晚餐食用。
成效：除了金針菇外，白菜和豆腐也是減肥勝品，它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)要素方面相輔相成，豆腐是高礦物質(zhì)和低脂肪的食品，能加快新陳代謝，而白菜具有高纖維素，能夠緊塑皮膚纖維。
2、促進(jìn)新陳代謝的福星——平菇
平菇也常常被人們稱為菌子，口感柔軟爽滑，滋味鮮美。也正因而平菇的滑腸作用十分好，便秘或是經(jīng)常腹脹的人們食用能得到有效改善。加上平菇是三種菇中價(jià)錢最廉價(jià)的，所以十分合適群眾。
平菇性味甘、溫，具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的成效，經(jīng)常食用對(duì)改善新陳代謝、加強(qiáng)體質(zhì)都有一定的益處。
最佳搭配：清水香菜平菇
資料：平菇300g、香菜20g、鹽、醋各適量怎樣做：將平菇去根，撕成絲，洗凈，入沸水汆5分鐘，撈出控水。將香菜洗凈切末，鍋中加4～5碗水，大火燒開(kāi)，放入平菇改中火燒10分鐘，開(kāi)鍋后用鹽調(diào)味，放入香菜末，淋醋出鍋。
食用時(shí)間：替代晚餐食用。
成效：每100g的平菇只要20卡的熱量，而每100g的香菜只要31卡的熱量，又因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸爬動(dòng)，減肥效果倍佳。
Tips：
(1)平菇屬于菌類原料，用前一定要汆水，去掉有害物質(zhì)。
(2)出鍋前一定要淋醋，這樣才干出香，由于平菇自身只要鮮味，淋醋能更好的激起出鮮味，比任何增鮮調(diào)料都要好。
(3)普通人均可食用，體弱者、消化系統(tǒng)疾病、尿道結(jié)石癥患者特別適合。
3、清熱排毒專家——草菇
草菇雖然熱量比蘑菇稍高，但它含有的纖維素卻比蘑菇高幾倍。而且草菇中含有人體正常代謝所必需的八種必需氨基酸，還有大量的維生素C，能促進(jìn)新陳代謝，進(jìn)步機(jī)體免疫力。還具有解毒作用，進(jìn)入人體時(shí)，可與其分離，構(gòu)成抗壞血元，隨小便排出。
最佳搭配：黃豆芽草菇湯
資料：鮮草菇200g，黃豆芽200g，油、鹽各適量
做法：鮮草菇洗凈切半，黃豆芽洗凈切段。鍋內(nèi)倒入油，燒開(kāi)后，放入鮮草菇、黃豆芽翻炒，接著加4～5碗水，煮10分鐘左右放入鹽即可。
食用時(shí)間：替代晚餐食用。
成效：此湯具有清熱潤(rùn)燥、減輕體重的作用。
Tips：
(1)沒(méi)有鮮草菇的話，能夠用干草菇替代。
(2)想延長(zhǎng)鮮草菇的保鮮時(shí)間，應(yīng)攤開(kāi)寄存，并用濕潤(rùn)的紙巾掩蓋。
(3)無(wú)論鮮草菇還是干草菇都不宜浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
(4)寒性哮喘患者忌食。
4、去膩降脂之王——黑木耳
黑木耳含有豐厚膠質(zhì)，它富含的卵磷脂在體內(nèi)可使體內(nèi)脂肪呈液質(zhì)狀態(tài)，有利于脂肪在體內(nèi)完整耗費(fèi)，帶動(dòng)體內(nèi)脂肪運(yùn)動(dòng)，使脂肪散布合理，形體勻稱。纖維素促進(jìn)腸爬動(dòng)，促進(jìn)脂肪排泄，有利于減肥。
最佳搭配：黑木耳蘿卜湯
資料：黑木耳100g，白蘿卜200g，鹽、味精各適量。
怎樣吃：將黑木耳用水泡發(fā)，去雜質(zhì)洗凈，白蘿卜去皮切塊，鍋中加4～5碗水，放入黑木耳、白蘿卜一同煮湯。熟爛后放鹽、味精食用。
食用時(shí)間：替代晚餐食用。
成效：此湯具有去膩降脂，減肥的成效。白蘿卜中含有很多能協(xié)助消化的糖化酶，可促進(jìn)胃腸爬動(dòng)，減少食物在體內(nèi)的存留時(shí)間，到達(dá)減肥效果。
Tips：
(1)黑木耳一定要用冷水泡發(fā)，依據(jù)木耳質(zhì)量決議浸泡時(shí)間。很多人為了儉省時(shí)間用溫水泡發(fā)黑木耳，這樣營(yíng)養(yǎng)成分以及木耳膠質(zhì)就流失了。
(2)黑木耳不宜與田螺同食。
春季減肥吃什么 引薦5種菌菇食譜
5、美味瘦身兩不誤——蘑菇
蘑菇有稱洋菇，由于富含谷氨酸，所以滋味極端鮮美，不管是煮湯或做菜，都是理想的配料食品。蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可堅(jiān)持腸內(nèi)水分均衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都非常有利。蘑菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。蘑菇還含有豐厚的蛋白質(zhì)和氨基酸成分，因而能消弭腸胃脹氣現(xiàn)象，遏止嘔吐腹瀉。屬于營(yíng)養(yǎng)豐厚有美味的開(kāi)胃餐點(diǎn)，可刺進(jìn)食欲，同時(shí)補(bǔ)充維生素B2。
最佳搭配：油菜蘑菇
資料：油菜、料酒、醬油、蘑菇、蠔油、味精、鹽。
做法：
1.起油鍋，油熱后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒。
2.肉片變色后淋入料酒、醬油，下入嫩蘑菇大火翻炒。
3.蘑菇變軟后，先下油菜梗、再下油菜葉，繼續(xù)大火翻炒。
4.待油菜變軟變色，調(diào)入適量蠔油、鹽、味精，大火收汁出鍋。
為什么減肥食譜里都請(qǐng)求每天吃菌菇呢?
第一，菌菇中有很多膳食纖維，這些不易被消化的膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃爬動(dòng)。由于減肥過(guò)程中通常會(huì)降低攝入的熱量，很多人就容易呈現(xiàn)便秘的問(wèn)題。吃相似菌菇這些富含膳食纖維的食物能夠很好地緩解。
第二，菌菇是很好的礦物質(zhì)來(lái)源。特別是關(guān)于吃素的人來(lái)說(shuō)，菌菇中的氨基酸組成以至比牛肉還靠譜。
如何清洗菌菇?
菌菇由于其表面粗糙，而且皮很薄，一洗就破，所以清洗起來(lái)比擬艱難，因而，很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃，這種辦法很不倡導(dǎo)的。
種植菌菇的過(guò)程中，由于常受蟲(chóng)蛀，病菌很容易附著在菌菇粗糙的外表上，假如清洗不潔凈，很可能引發(fā)腹瀉。要把菌菇洗潔凈，最好用自來(lái)水不時(shí)沖洗，活動(dòng)的水可將其徹底洗凈。
