3月下旬至5月末昆明特檢視學校食堂安全食品

　　執(zhí)法人員深化廚房檢查。 記者王俊星攝
　　為進一步增強昆明市學校食堂食品平安監(jiān)管，理解相關(guān)專項整治落實狀況，催促學校落實食品平安第一義務人義務，昆明市食藥監(jiān)局將于3月下旬至5月下旬展開為期三個月的學校食堂食品平安專項督查工作。

　　督查將采取聽匯報，查材料和現(xiàn)場抽查的方式停止。重點檢查學校食堂食品平安主體義務落實狀況，證照及答應狀況，規(guī)劃流程、設備設備能否契合食品平安請求，加工操作過程能否契合食品平安操作標準；食品平安事故處置才能建立，快速應對突發(fā)事情的反響才能能否滿足當前形勢；能否落實各級關(guān)于增強學校食堂食品平安監(jiān)管的請求，并能否可以分離當?shù)貙嵺`，抓住重點監(jiān)管環(huán)節(jié)，強化風險排查，有效消弭食品平安隱患；能否制定食品平安學問宣傳、培訓方案并加以施行，進步社會共治才能等方面的內(nèi)容。

　　同時，請求督查組深化基層一線，扎實展開督查工作，認真歸結(jié)整理發(fā)現(xiàn)的問題，提出明白整改意見，實在提升我市學校食堂食品平安保證程度，確保廣闊師生飲食平安。

　　盤龍區(qū)嚴查學生餐配送單位

　　本報訊 記者徐婕報道 2017年春季學期開學之際，為了實在增強集體配餐學校餐飲食品平安監(jiān)管力度，進步學校餐飲食品平安管理程度，近日，盤龍區(qū)市場監(jiān)管局東華市場監(jiān)管所對轄區(qū)內(nèi)的1家集體配餐單位昆明潤禾餐飲有限公司停止食品平安專項檢查。

　　重點檢查該集體配餐單位能否嚴厲落實食品平安管理制度，食品原輔料的購進能否嚴厲索證索票、能否樹立健全臺賬材料；嚴厲請求廚房衛(wèi)生，食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔等；重點檢查能否制定食品平安事故應急預案以及能否停止日常自檢；檢查工作人員能否持有有效安康證明，能否參與食品平安常識培訓等；檢查該集體配餐單位能否嚴厲執(zhí)行每月送檢食品樣品檢驗制度。

　　對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當場提出整改意見并現(xiàn)場開具《監(jiān)視意見書》，請求該配餐單位嚴厲恪守《食品平安法》等相關(guān)法律法規(guī)，增強自我監(jiān)控，科學營養(yǎng)配餐，確保廣闊師生的飲食平安。

　　官渡區(qū)請求學校嚴把食堂平安關(guān)

　　本報訊 記者徐婕報道隨著2017年春季學期開學，官渡區(qū)市場監(jiān)管局向全區(qū)學校食堂發(fā)出增強食品平安管理的預警通知。請求學校嚴禁采購和運用“三無食品”、過時食品、冒充偽劣、腐朽蛻變食品、野生菌和亞硝酸鹽。

　　官渡區(qū)局從學校食堂要嚴把原資料采購查驗關(guān)，嚴禁采購和運用“三無食品”、過時食品、冒充偽劣、腐朽蛻變食品、野生菌和亞硝酸鹽，嚴厲執(zhí)行索證索票制度并做好采購查驗記載；嚴厲恪守餐飲效勞食品平安操作標準，不得加工制造四季豆、發(fā)芽馬鈴薯、新穎黃花菜，不得運用剩飯剩菜；嚴把餐飲具清洗消毒保潔關(guān)，依照“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的程序，對餐具停止清洗消毒保潔；嚴把食品貯藏關(guān)，食品儲存、冷藏（凍）要做到標識分明，分類、分架、隔墻、離地寄存；嚴厲停止食堂衛(wèi)生清潔，嚴厲落實從業(yè)人員安康管理制度，按請求做好每餐留樣并做好留樣記載；按程序做好食物中毒應急處置工作七個方面提出預警。