甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào)了六家大型超市連鎖銷售食品安全體系檢查整改情況

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2017年5月12日，甘肅省食品藥品監(jiān)視管理局官網(wǎng)通告對(duì)蘭州市大型連鎖超市銷售環(huán)節(jié)食品平安體系檢查及問(wèn)題整改狀況，檢查6家單位，發(fā)現(xiàn)了一些突出問(wèn)題，共提出整改問(wèn)題55項(xiàng)，擬立案查處11個(gè)問(wèn)題，責(zé)令停業(yè)整理1家，施行記分管理并采取量化分級(jí)降級(jí)措施1家。

為進(jìn)一步落實(shí)食品平安屬地監(jiān)管義務(wù)和食品運(yùn)營(yíng)者主體義務(wù)，依照2017年重點(diǎn)工作布置，甘肅省食品藥品監(jiān)視管理局于2017年3月23日至31日，組織對(duì)蘭州市3家全國(guó)連鎖超市和3家全省連鎖超市停止全面體系檢查。總體以為，甘肅省食品藥品監(jiān)管局組織“兩方義務(wù)”大約談后，蘭州市食藥監(jiān)局及時(shí)布置部署和深化推進(jìn)全市食品平安大檢查、大整治活動(dòng)，著力處理去年食品平安工作考核存在的突出問(wèn)題，有針對(duì)性的提出改良工作的詳細(xì)措施和方法，工作有起色。但是，此次體系檢查也發(fā)現(xiàn)了一些突出問(wèn)題。

存在的問(wèn)題突出表如今以下幾個(gè)方面：食品運(yùn)營(yíng)答應(yīng)證載明有關(guān)內(nèi)容與實(shí)踐運(yùn)營(yíng)不符的現(xiàn)象仍然存在；食品平安管理人員義務(wù)落實(shí)不好；食品從業(yè)人員培訓(xùn)流于方式；食品進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記載制度沒(méi)有很好落實(shí)；特殊類食品銷售專區(qū)不專問(wèn)題突出；運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所低溫冷藏食品達(dá)不到相應(yīng)溫度；食品存儲(chǔ)條件不契合請(qǐng)求；食品添加劑管理不到位；監(jiān)管義務(wù)沒(méi)有靠實(shí)；個(gè)別省級(jí)“食品平安示范店”問(wèn)題較多，達(dá)不到示范規(guī)范，榆中縣華東百貨購(gòu)物有限公司超范圍運(yùn)營(yíng)冷食類食品制售、進(jìn)貨查驗(yàn)與記載制度未落實(shí)、低溫冷藏食品存儲(chǔ)條件達(dá)不到請(qǐng)求、食品添加劑管理制度未落實(shí)、索證索票制度不健全、食品平安管理制度落實(shí)不好、現(xiàn)場(chǎng)制售場(chǎng)所衛(wèi)生條件差、庫(kù)房中存在“三無(wú)”食品等問(wèn)題嚴(yán)重，現(xiàn)場(chǎng)記分到達(dá)12分，曾經(jīng)不契合省級(jí)食品平安示范店規(guī)范，由省局取消其“食品平安示范店”資歷。

目前，被通報(bào)的6家大型連鎖超市即時(shí)問(wèn)題已全部整改到位，設(shè)備設(shè)備需求修繕和完備的正在規(guī)則時(shí)間內(nèi)停止整改，9件行政處分案件正在辦理過(guò)程中，各項(xiàng)問(wèn)題整改工作已根本完成。

附件：

蘭州市6個(gè)大型連鎖超市體系檢查詳細(xì)問(wèn)題整改及案件查辦狀況

一、甘肅華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司

法人或擔(dān)任人：李毅

信譽(yù)等級(jí)：B

主要問(wèn)題及整改狀況：

1、食品運(yùn)營(yíng)答應(yīng)證標(biāo)注地址與實(shí)踐運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所所在地不符。答應(yīng)證運(yùn)營(yíng)地址在蘭州市城關(guān)區(qū)甘南路1號(hào)，實(shí)踐運(yùn)營(yíng)地址在蘭州市城關(guān)區(qū)火車站西路；

整改狀況：該企業(yè)積極結(jié)合省區(qū)公司對(duì)一切證照停止核對(duì)；關(guān)于住址與運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所不符的證照已報(bào)請(qǐng)西北區(qū)總公司對(duì)證照信息停止更改申請(qǐng)；更改申請(qǐng)下發(fā)后，將在15個(gè)工作日內(nèi)上報(bào)至省食藥局停止證照信息修正。

2、食品運(yùn)營(yíng)答應(yīng)證載明的有關(guān)內(nèi)容與實(shí)踐運(yùn)營(yíng)不符（無(wú)熱食類、冷食類、生食類及自制飲品制售場(chǎng)所）；

整改狀況：該企業(yè)依據(jù)答應(yīng)證標(biāo)注運(yùn)營(yíng)范圍，積極設(shè)立加工場(chǎng)所，待轄區(qū)食藥局驗(yàn)收合格后停止消費(fèi)運(yùn)營(yíng)；關(guān)于一切新設(shè)立的消費(fèi)加工間，嚴(yán)厲依照“三防”請(qǐng)求陳列，對(duì)原資料停止嚴(yán)厲的索證、索票管理，并在轄區(qū)食藥所得監(jiān)視下制造消費(fèi)。

3、食品添加劑管理制度落實(shí)不嚴(yán)厲。

整改狀況：樹(shù)立嚴(yán)厲的食品添加劑管理制度，每天由部門擔(dān)任人對(duì)添加劑運(yùn)用量、運(yùn)用記載停止檢查；關(guān)于一切運(yùn)用食品添加劑現(xiàn)場(chǎng)加工人員的停止培訓(xùn)，做到專店購(gòu)置、專人、專柜、專間、專器稱量，并實(shí)時(shí)監(jiān)控；對(duì)食品添加劑管理嚴(yán)厲按《食品平安法》的相關(guān)規(guī)則，依照華潤(rùn)萬(wàn)家食品添加劑管理流程嚴(yán)厲執(zhí)行。

4、食用農(nóng)產(chǎn)品(蔬果)進(jìn)貨查驗(yàn)記載沒(méi)有依照規(guī)則落實(shí)。

整改狀況：每天由當(dāng)班擔(dān)任人對(duì)一切進(jìn)店蔬菜、水果購(gòu)貨憑證停止檢查，包括（農(nóng)殘檢測(cè)檢驗(yàn)合格證明、蔬菜水果進(jìn)貨臺(tái)帳、供貨商合格資質(zhì)、自產(chǎn)自銷證、商品產(chǎn)地證明）；設(shè)立顯著標(biāo)識(shí)備查；關(guān)于不能提供上述證明材料的農(nóng)產(chǎn)品堅(jiān)決不上架銷售，并追查進(jìn)貨人員義務(wù)。

5、進(jìn)貨量與進(jìn)貨臺(tái)帳不相符。

整改狀況：該企業(yè)已對(duì)供貨商停止嚴(yán)厲請(qǐng)求，對(duì)肉類產(chǎn)品停止一貨一證管理，每天檢查到達(dá)請(qǐng)求；部門管理人員每批次到貨核對(duì)貨證數(shù)量，賬實(shí)不符堅(jiān)決不予收貨并追查進(jìn)貨人員義務(wù)，店總每周對(duì)進(jìn)貨臺(tái)帳停止抽查，如有賬實(shí)不符對(duì)相關(guān)義務(wù)人員停止問(wèn)責(zé)；票證建檔留存，標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)貨、銷售、存儲(chǔ)環(huán)節(jié)，保證售賣商品溯源信息精確無(wú)誤；按食品平安管理請(qǐng)求對(duì)每批次到貨票證停止公示，保證所售賣商品為良知商品、放心商品。

6、食品包裝資料不契合請(qǐng)求（冷鮮肉入庫(kù)用飼料袋包裝）。

整改狀況：該企業(yè)已全部將入庫(kù)肉類商品用食品平安袋改換終了；存儲(chǔ)環(huán)節(jié)制定包裝檢驗(yàn)制度，對(duì)一切包材停止批次合格證審核，保證食品包材平安牢靠；店總、店副總每周對(duì)存儲(chǔ)區(qū)域停止不定時(shí)現(xiàn)場(chǎng)檢查。

7、問(wèn)題食品處置制度及記載制度沒(méi)有依照規(guī)則落實(shí)。

整改狀況：該企業(yè)已結(jié)合省區(qū)質(zhì)量管理部對(duì)問(wèn)題食品處置制度停止梳理，查缺補(bǔ)漏，嚴(yán)厲按《食品平安法》對(duì)問(wèn)題食品處置制度予以完善；對(duì)每個(gè)班次依照早、中、晚三個(gè)時(shí)段關(guān)于不契合食品平安，不能停止售賣的商品予以報(bào)損處置；在報(bào)損處置時(shí)必需有當(dāng)班理貨員、當(dāng)班防損員、值班經(jīng)理三方在現(xiàn)場(chǎng)；一切報(bào)廢處置商品必需有文字記載、影像紀(jì)錄并存檔（帶報(bào)損日期）。

8、保健食品、嬰幼兒配方乳粉沒(méi)有專區(qū)（專柜）銷售。

整改狀況：已將區(qū)域重新劃分，并懸掛專柜標(biāo)識(shí)；嬰幼兒配方奶粉必需和其他奶粉、乳制品分區(qū)寄存；部門擔(dān)任人必需每天對(duì)嬰幼兒配方奶粉證照資質(zhì)停止檢查；一切有關(guān)資質(zhì)必需現(xiàn)場(chǎng)寄存以備檢查。

9、食品平安管理員、食品從業(yè)人員培訓(xùn)與考核制度沒(méi)有落實(shí)。

整改狀況：該企業(yè)已按城關(guān)區(qū)食藥局的請(qǐng)求，停止了食品平安管理員資歷認(rèn)證的報(bào)名工作，培訓(xùn)后停止上崗。制定年度從業(yè)人員培訓(xùn)考核制度，并嚴(yán)厲執(zhí)行。

10、其仁恒國(guó)際分公司冷凍庫(kù)房發(fā)現(xiàn)疑似“三無(wú)”食品（帶魚）。

整改狀況：經(jīng)城關(guān)區(qū)局鐵路東村街道食藥所核對(duì)，該批進(jìn)口帶魚的海關(guān)進(jìn)口貨物報(bào)關(guān)單、進(jìn)口帶魚的檢驗(yàn)檢疫證明、進(jìn)口帶魚的貨物原標(biāo)簽，農(nóng)業(yè)部遠(yuǎn)洋漁業(yè)企業(yè)資歷證書等文件齊全，證明該批帶魚來(lái)源合法、質(zhì)量合格，但是該批次帶魚外包裝標(biāo)簽不契合請(qǐng)求，已依照《食品平安法》的相關(guān)規(guī)則停止立案查處。

二、蘭州華聯(lián)綜合超市有限公司

法人或擔(dān)任人：王忠華

信譽(yù)等級(jí)：B

主要問(wèn)題及整改狀況：

1、食品運(yùn)營(yíng)答應(yīng)證載明的有關(guān)內(nèi)容與實(shí)踐運(yùn)營(yíng)不符（無(wú)熱食類、冷食類、糕點(diǎn)類制售場(chǎng)所）。

整改狀況：對(duì)加工間停止全面改造晉級(jí)，改造圖紙及預(yù)算已完成，已上報(bào)區(qū)食藥局停止審核確保加工場(chǎng)地與運(yùn)營(yíng)品項(xiàng)匹配；審核經(jīng)過(guò)后估計(jì)在5月中旬改造終了，并依照省局請(qǐng)求完成“聰慧食藥”APP的裝置并網(wǎng)。

2、庫(kù)房無(wú)防鼠、防潮、防塵措施。

整改狀況：在倉(cāng)庫(kù)各出入口設(shè)置防鼠板；對(duì)一切冷庫(kù)商品停止整理歸位，嚴(yán)厲依照倉(cāng)儲(chǔ)管理規(guī)則停止貯存，到達(dá)離地隔墻；組織生鮮、收貨員工學(xué)習(xí)增強(qiáng)冷藏、冷凍商品的儲(chǔ)存學(xué)問(wèn)，確保后期工作中不再呈現(xiàn)相似的問(wèn)題。

3、散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和公示牌不契合規(guī)則。

整改狀況：已對(duì)本店一切的散裝食品標(biāo)識(shí)卡停止全面檢查，依照合格證原始信息停止標(biāo)準(zhǔn)填寫，確保信息分歧；對(duì)該公司地域所屬門店停止全面整治，以點(diǎn)帶面做好徹底整改。

4、落實(shí)食品添加劑管理制度不契合規(guī)則。

整改狀況：組織運(yùn)用食品添加劑人員對(duì)食品添加劑管理制度停止再次學(xué)習(xí)，嚴(yán)厲依照GB2760-2014規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)添加運(yùn)用；嚴(yán)厲落實(shí)食品添加劑管理規(guī)則，對(duì)食品添加劑的領(lǐng)用運(yùn)用精度較高的專稱停止稱取，并認(rèn)真填寫臺(tái)賬，確保賬實(shí)相符；確保指定專人管理，將食品添加劑“五專”管理落到實(shí)處，對(duì)落實(shí)不到位者將從嚴(yán)處置。

5、存在討取證照過(guò)時(shí)的問(wèn)題。

整改狀況：在新證未辦理之前，該公司對(duì)票證不全的食品停止全部下架退市；監(jiān)視該公司今后將加大供給商證照檢查力度，指定專人定期或不定期停止檢查，確保索證索票齊全有效。

6、未按請(qǐng)求落實(shí)嬰幼兒配方乳粉專區(qū)銷售制度。幼兒配方乳粉與成人乳粉混放銷售。

整改狀況：將嬰幼兒乳粉陳列區(qū)域停止調(diào)整，到達(dá)專區(qū)陳列請(qǐng)求。

7、運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所的低溫冷藏食品達(dá)不到食品標(biāo)簽標(biāo)示的溫度。

整改狀況：將低溫商品按存貯條件請(qǐng)求寄存于冷藏庫(kù)；對(duì)相關(guān)人員停止培訓(xùn)，強(qiáng)化其食品平安過(guò)程控制認(rèn)識(shí)；制定主管巡檢制度及請(qǐng)求，定期或不定期停止巡檢，對(duì)違規(guī)倉(cāng)儲(chǔ)行為停止及時(shí)指正。

8、食品庫(kù)房存貯疑似“三無(wú)”食品（冷凍帶魚）。

整改狀況：經(jīng)城關(guān)區(qū)局團(tuán)結(jié)新村街道食藥所核對(duì)，該批帶魚供貨商已提供《原料代加工合同》、漁場(chǎng)及船只《證明書》、“產(chǎn)品入庫(kù)單”、“產(chǎn)品出庫(kù)單”、“產(chǎn)品發(fā)貨單”及相關(guān)資質(zhì)及海域號(hào)、船只號(hào)，上述狀況證明該批帶魚來(lái)源合法、質(zhì)量合格。冷凍“雞”為超市從養(yǎng)殖戶購(gòu)入的自產(chǎn)自銷的冷凍“雞”，無(wú)法提供供貨商的身份證明和食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫合格證明，轄區(qū)團(tuán)結(jié)新村街道食藥所對(duì)未實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度停止正告和責(zé)令矯正，已責(zé)令華聯(lián)超市疾速下柜，并立刻中止銷售，蘭州華聯(lián)綜合超市曾經(jīng)予以銷毀。

三、蘭州大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司

法人或擔(dān)任人：張宗翰

信譽(yù)等級(jí)：B

主要問(wèn)題及整改狀況：

1、食品運(yùn)營(yíng)答應(yīng)證載明的有關(guān)內(nèi)容與實(shí)踐運(yùn)營(yíng)不符（自制飲品類制售場(chǎng)所）。

整改狀況：將運(yùn)營(yíng)答應(yīng)范圍有“自制飲品銷售（不含壓力容器）”實(shí)踐未運(yùn)營(yíng)的項(xiàng)目刪除。

2、進(jìn)貨檢驗(yàn)制度落實(shí)不好（糕點(diǎn)制售庫(kù)房?jī)?nèi)寄存已泄露的糖漿桶）。

整改狀況：實(shí)在落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記載制度，對(duì)不契合食品平安規(guī)范的食品嚴(yán)厲拒收并做好拒收記載，同時(shí)做好商品的貯存管理，食品平安管理員每日停止催促檢查。

3、保健食品沒(méi)有專區(qū)（專柜）銷售。

整改狀況：將保健食品陳