上海交大陸伯勛食品平安研討中心為餓了么員工做食品平安培訓(xùn)

5月17-18日，上海交通大學(xué)陸伯勛食品平安研討中心在餓了么自營饌山餐廳華江路店和隆昌路店，為餓了么的24位員工停止為期兩天的餐廳食品平安審核的專項培訓(xùn)。本次培訓(xùn)特邀中心理事、上海交大客座教授黃耀文擔(dān)任主培訓(xùn)師。

依據(jù)餓了么的運營特性以及可能存在的問題，黃教授特別為學(xué)員們量身定制了一套課程,包括工作人員餐飲現(xiàn)場審核才能，同時還觸及餐廳從業(yè)人員食品平安操作以及配送人員配送行為標(biāo)準(zhǔn)等。黃教授分離美國FDA以及上海市食品藥品監(jiān)視管理局的餐廳審核現(xiàn)場檢查材料，經(jīng)過餐廳廚房各個環(huán)節(jié)的現(xiàn)場操作、解說、演示，讓學(xué)員現(xiàn)場模仿再現(xiàn)餐廳審核以及操作全過程，指出其存在問題并處理問題，為學(xué)員帶來了一場直觀生動又深化的學(xué)習(xí)體驗。培訓(xùn)完畢后，學(xué)員紛繁反應(yīng)黃教師這次的培訓(xùn)十分適用，處理了工作中遇到的難題，為以后的工作找到了正確的辦法。

近年來，以“餓了么”為代表的中國網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺開展疾速，同時也被加盟商戶的審核和管理問題所攪擾。特別去年媒體曝光的餓了么局部加盟商戶存在的食品平安問題，惹起了消費者的擔(dān)憂，嚴(yán)重影響了行業(yè)開展。網(wǎng)絡(luò)食品平安問題不只僅是社會問題，作為第三方的平臺有義務(wù)和義務(wù)處理加盟商戶的食品平安問題，為此陸伯勛食品平安研討中心與餓了么簽署協(xié)作協(xié)議，從食品平安培訓(xùn)、食品檢測、科研效勞幾個方面為餓了么提供專業(yè)支持效勞，從而在技術(shù)上處理食品平安隱患，樹立食品平安相關(guān)規(guī)范，推進行業(yè)良性開展