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廣州蔬菜配送專家：食品真實(shí)性和溯源技術(shù)是保證食品平安的重要手腕

發(fā)布時(shí)間：2017-09-26 發(fā)布者：鑫原泰公司 所屬類別：食品安全
專家：食品真實(shí)性和溯源技術(shù)是保證食品平安的重要手腕
　　隨著市場經(jīng)濟(jì)的開展，消費(fèi)者對(duì)食品的需求逐步多樣化，茶葉、蜂蜜、橄欖油、葡萄酒等高價(jià)值產(chǎn)品的消費(fèi)需求越來越旺盛。但盤繞這些產(chǎn)品的冒充、偽造、以次充好等現(xiàn)象屢禁不止，食品產(chǎn)地、種類、年份、有用成分等的造假問題日益惹起注重。為更好的結(jié)合行業(yè)力氣，合力面對(duì)食品摻假、狡詐問題，由中國食品發(fā)酵工業(yè)研討院與中國食品科技學(xué)會(huì)共同發(fā)起的，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品真實(shí)性與溯源技術(shù)分會(huì)于今日開端進(jìn)入籌備成立階段。
 
　　食品真實(shí)性問題成為繼食品平安問題之后另一嚴(yán)重研討課題。同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的加快，食品全球化消費(fèi)、流通和消費(fèi)的趨向曾經(jīng)越來越明顯，食品產(chǎn)業(yè)鏈也越來越趨向于國際化。9月20-22日，“2017年食品真實(shí)性與溯源技術(shù)國際論壇”在北京舉行。來國內(nèi)外食操行業(yè)相關(guān)專家、監(jiān)管部門、企業(yè)擔(dān)任人等針對(duì)食品工業(yè)屆所面臨的食品平安、食品真實(shí)性、食品規(guī)范和法規(guī)等問題停止了充沛溝通與交流。
 
　　工信部消費(fèi)品司食品處處長鄧小丁引見稱，截至今年8月底，食操行業(yè)已有780多家消費(fèi)企業(yè)經(jīng)過誠信管理體系評(píng)價(jià)并取得證書。在質(zhì)量平安追溯體系建立方面，2013年5月工信部發(fā)布了《食質(zhì)量量平安追溯體系試點(diǎn)工作計(jì)劃》，在多家嬰幼兒乳粉企業(yè)展開了試點(diǎn)工作，樹立了食質(zhì)量量平安信息追溯公共效勞平臺(tái)，截至今年8月底，已向平臺(tái)數(shù)據(jù)庫上傳4.7億條產(chǎn)品數(shù)據(jù)。從試點(diǎn)狀況來看，追溯體系建立曾經(jīng)成為企業(yè)在樹立品牌形象、提升質(zhì)量管控才能、產(chǎn)品打假等方面的重要手腕。
 
　　中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國表示，在中國，從法律層面食品真實(shí)屬于食品平安問題，食品溯源技術(shù)和監(jiān)管體系是食品平安你的必要保證，開展相關(guān)技術(shù)能夠?qū)κ称废M(fèi)者起到威懾作用，也能夠在呈現(xiàn)問題時(shí)做到及時(shí)處理和事后的剖析研判。
 
　　關(guān)于消費(fèi)者關(guān)系的食品添加劑問題，孫寶國以為，食品添加劑不是食品真實(shí)性的問題，按規(guī)范運(yùn)用、規(guī)范食品添加劑不違背食品真實(shí)性的準(zhǔn)繩。但是關(guān)于個(gè)別企業(yè)聲稱的無添加，能否真的做到仍有待停止監(jiān)管。
 
　　孫寶國以為，食品真實(shí)性問題觸及技術(shù)、法規(guī)、監(jiān)管等方面，需求社會(huì)共治。其中，食品消費(fèi)者的自律是保證食品真實(shí)的根底。食品真實(shí)性技術(shù)和溯源技術(shù)是保證食品真實(shí)性的重要手腕。
 
　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長孟素荷表示，食品狡詐和經(jīng)濟(jì)利益差遣的摻假是食品工業(yè)的毒瘤，是中國食品平安需求著力處理的問題。但是食品摻假不是中國獨(dú)有，在全球管理體系中，根本以法律法規(guī)的逐步完善、產(chǎn)業(yè)鏈的風(fēng)險(xiǎn)性評(píng)價(jià)、樹立食品產(chǎn)假數(shù)據(jù)庫和黑名單等手腕為主。
 
　　她表示，成立食品真實(shí)性與溯源分技術(shù)分會(huì)，能夠促進(jìn)食品真實(shí)性與溯源技術(shù)的研討與國際交流工作。聚集專家精英和行業(yè)力氣，共同面對(duì)存在的問題和應(yīng)戰(zhàn)。
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