重慶萬州強(qiáng)力展開火鍋類餐飲

      22日，記者從萬州區(qū)食藥監(jiān)分局得悉，近段時(shí)間以來，萬州依照相關(guān)文件肉體，分離轄區(qū)食品平安示范城市創(chuàng)立工作和四大行動(dòng)，強(qiáng)力展開火鍋類餐飲食品平安專項(xiàng)整治，共出動(dòng)行政執(zhí)法人員1523人次，下達(dá)責(zé)令整改通知書23份，執(zhí)法意見書48份，立案查處5件，有效標(biāo)準(zhǔn)了全區(qū)火鍋類餐飲食品運(yùn)營行為，提升火鍋類餐飲食質(zhì)量量平安程度。

 

　　為了強(qiáng)化了火鍋類餐飲單位的主體責(zé)恣意識(shí)，在今年7月區(qū)食藥監(jiān)分局與區(qū)商務(wù)區(qū)、餐飲協(xié)會(huì)結(jié)合組織召開萬州區(qū)2017年火鍋類餐飲食品平安工作會(huì)，萬州區(qū)186家火鍋類餐飲單位擔(dān)任人、廚師長、食品平安管理員參與的培訓(xùn)會(huì)。請求火鍋類餐飲單位嚴(yán)違法紀(jì)、標(biāo)準(zhǔn)操作，嚴(yán)厲落實(shí)主體義務(wù)，嚴(yán)厲展開自查，主動(dòng)消弭食品平安隱患，發(fā)放食品平安消費(fèi)運(yùn)營告知書200余份。各鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道分別組織轄區(qū)的火鍋類餐飲單位召開了專題會(huì)議，共計(jì)52場次。

 

　　在火鍋的日常檢查中，區(qū)食藥監(jiān)分局嚴(yán)厲依照相關(guān)請求，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)火鍋類餐飲食品運(yùn)營者的風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理、日常監(jiān)視檢查和量化分級(jí)管理，進(jìn)一步落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管義務(wù)。增強(qiáng)專項(xiàng)監(jiān)視抽驗(yàn)，指導(dǎo)各街道食品藥品監(jiān)管所依照重慶市萬州區(qū)2017年火鍋類食品平安專項(xiàng)監(jiān)視抽檢方案，加大對(duì)火鍋類餐飲食品運(yùn)營者食用油脂、火鍋底料、火鍋湯料的監(jiān)視抽檢力度，把運(yùn)營者自制的火鍋底料、火鍋調(diào)味油作為必檢種類，全掩蓋抽檢，專項(xiàng)抽檢共120批次，其中火鍋底料20批次、火鍋湯料50批次、火鍋調(diào)味油50批次。

 

　　在專項(xiàng)整治期間，區(qū)食安辦3次組織食品藥品監(jiān)管部門、公安部門、商務(wù)部門、市政部門，對(duì)火鍋類食操行業(yè)展開集中整治，重點(diǎn)嚴(yán)查四種違法行為，分別是：添加非食用物質(zhì)的行為。包括在火鍋底料、湯料和食材中添加罌粟殼、甲醛、工業(yè)火堿、非食用色素和其他非食用化學(xué)物質(zhì)等行為；濫用食品添加劑的行為。包括超范圍、超劑量運(yùn)用食品添加劑，應(yīng)用食品添加劑摻雜摻假或掩蓋食品糜爛蛻變征象等行為；采購或運(yùn)用不合格食用油脂的行為。包括采購或運(yùn)用“地溝油”、“潲水油”以及應(yīng)用回收食品和餐廚渣滓作原料再加工制造食品等行為；摻雜摻假行為。包括在火鍋食材、食用油脂、調(diào)味料、酒、飲料中摻雜摻假等行為；嚴(yán)厲依法查處餐廚渣滓或餐廚廢棄物處置不標(biāo)準(zhǔn)的行為。