區(qū)塊鏈溯源，能讓食品更安全嗎
被包裝得神乎其神的區(qū)塊鏈，到底在哪個(gè)場(chǎng)景落地了？
一本君將從今日開端，遍訪區(qū)塊鏈項(xiàng)目，探望理論落地情況，并展望未來。
以下是第一篇，區(qū)塊鏈真的能處置食品安全問題？
在幣市驚心動(dòng)魄的時(shí)辰，區(qū)塊鏈項(xiàng)目的落地，卻顯得步履踉蹌。
區(qū)塊鏈具有不可竄改性，大家想象的第一應(yīng)用場(chǎng)景，就是：溯源。
在農(nóng)業(yè)市場(chǎng)，區(qū)塊鏈正在嘗試落地。
食品安全，不時(shí)是中國人的心頭之痛。
區(qū)塊鏈技術(shù)真的能讓這個(gè)難題迎刃而解？
01寬廣市場(chǎng)
中國農(nóng)業(yè)是一個(gè)龐大的市場(chǎng)。
國度統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯現(xiàn)，2016年，我國農(nóng)作物總播種面積，抵達(dá)166650千公頃；農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)在10萬億左右。
這么大的市場(chǎng)，足夠容納新的技術(shù)改造。
另一方面，“民以食為天”，中國本就有吃文化，加上消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)吃的關(guān)注度更高，懇求也更高。
“往常農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)和消費(fèi)兩端，存在嚴(yán)重的信息不對(duì)稱，一些好的東西，賣不上好價(jià)錢；想買好產(chǎn)品的人，也找不到好的置辦渠道。”根源鏈分離創(chuàng)始人兼COO徐立春以為。
在中國，食品安全問題不時(shí)是心頭之痛。
媒體頻繁曝出食品安全事情，比如驚擾全國的“僵尸肉”“鎘大米”“毒生姜”“瘦肉精”“地溝油”，不勝枚舉。
在百度新聞中搜索“農(nóng)產(chǎn)品”，智能聯(lián)想的關(guān)鍵詞卻是“污染”“中毒”。
如此廣博的市場(chǎng)，如此痛的痛點(diǎn)，區(qū)塊鏈技術(shù)能否能重塑行業(yè)？
目前農(nóng)業(yè)范疇區(qū)塊鏈溯源方式，主要就是在農(nóng)產(chǎn)品上加一個(gè)二維碼，一掃描，就能看到這個(gè)產(chǎn)品的品種、消費(fèi)和運(yùn)輸?shù)榷鄠�(gè)信息。
比如，眾安推出的區(qū)塊鏈“步步雞”，消費(fèi)者掃描二維碼后，就能看到這只雞的產(chǎn)地、什么時(shí)分入欄，什么時(shí)分出欄，走了幾步，活動(dòng)軌跡等。
“這些數(shù)據(jù)一部分是人工上傳，一部分是經(jīng)過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)采集。”眾安科技對(duì)一本區(qū)塊鏈表示。
另一方面，區(qū)塊鏈還有不可竄改的特性，數(shù)據(jù)一旦上鏈，就沒法更改。
“區(qū)塊鏈本身是處置多方參與時(shí)，大家的信任問題。”徐立春稱。
目前，“區(qū)塊鏈+農(nóng)業(yè)”已成為一個(gè)希冀較高的區(qū)塊鏈落地范疇。
除了眾安的“步步雞”和根源鏈之外，上市公司北大荒近期也宣布，“第一批區(qū)塊鏈認(rèn)證大米”已在京東銷售。
而批發(fā)巨頭阿里、京東、沃爾瑪，也紛繁宣布，將把區(qū)塊鏈技術(shù)，嫁接到食品安全范疇。
一場(chǎng)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈范疇的技術(shù)改造轟轟烈烈展開，它能徹底處置農(nóng)產(chǎn)品安全的痛點(diǎn)嗎？
02技術(shù)邊境
在目前狂熱的氛圍下，部分人已將區(qū)塊鏈技術(shù)捧上神壇，以為去中心化能推翻一切。
但理論上，在農(nóng)業(yè)這個(gè)傳統(tǒng)的范疇，區(qū)塊鏈的落地也有很多掣肘。
“區(qū)塊鏈只是在做數(shù)據(jù)存儲(chǔ)、加密、路由、轉(zhuǎn)發(fā)的過程，但數(shù)據(jù)采集、感知，需求人力、物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，這是需求花錢的。”徐立春解釋。
這意味著，除了搭建區(qū)塊鏈平臺(tái)外，在數(shù)據(jù)采集階段，需求不菲的資金投入。
更關(guān)鍵的是，區(qū)塊鏈技術(shù)落地，有時(shí)需求用戶的理解和配合。
“假設(shè)用戶沒有認(rèn)識(shí)到區(qū)塊鏈能幫他帶來農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量、附加值的提升，他是很難接受的。”徐立春表示，“特別是農(nóng)民，多花一分錢，他可能要問十個(gè)問題。”
因此，在項(xiàng)目早期，區(qū)塊鏈技術(shù)的理論價(jià)值，還沒能超越“噱頭”。
另一方面，處置食品安全問題，也需求思索不同“場(chǎng)景”。
比如，居民會(huì)關(guān)注左近菜市場(chǎng)的食品安全，工作人員講究外賣的安全，學(xué)生會(huì)思索食堂食品安全，這些全都依托在某個(gè)細(xì)致場(chǎng)景中。
“假設(shè)不思索場(chǎng)景，只想做大而全，將會(huì)面臨本錢過大問題。”徐立春以為。
最關(guān)鍵的是，“假貨”問題，并不能單憑區(qū)塊鏈技術(shù)來根本處置的。
比如很多大的連鎖超市，它借助區(qū)塊鏈溯源技術(shù)，本質(zhì)目的不是為了“食品安全”，而是為了管理貨物。
所以他們選擇的區(qū)塊鏈記賬節(jié)點(diǎn)，大都是大的消費(fèi)機(jī)構(gòu)和供應(yīng)商。
他們是一個(gè)利益共同體，只在乎“多賣多賺”，以致有可能，他們會(huì)分離起來數(shù)據(jù)造假。
這就是區(qū)塊鏈落天文想的最大掣肘：你能保證上傳的數(shù)據(jù)，絕對(duì)不會(huì)被竄改；但你不能保證，上傳的數(shù)據(jù)是真的。
這意味著，消費(fèi)者最關(guān)心的食品安全問題，不能從本質(zhì)上得到處置。
另一方面，區(qū)塊鏈怎樣證明“你就是你”的問題。
比如，一瓶名牌葡萄酒，掃碼后區(qū)塊鏈上顯現(xiàn)是真實(shí)品牌，但你怎樣證明，瓶子里的酒沒被換過？
“區(qū)塊鏈不能夠處置問題，只能改善。”徐立春稱，區(qū)塊鏈技術(shù)的進(jìn)入，讓造假的本錢更高了。
以前造假，只需求腐蝕一個(gè)中心記賬“節(jié)點(diǎn)”，比如，采購人員。
而往常，需求打通一切節(jié)點(diǎn)，造假本錢進(jìn)步。
最后，和其他范疇的區(qū)塊鏈項(xiàng)目一樣，“區(qū)塊鏈+農(nóng)業(yè)”也存在各種炒作、泡沫問題。
“2018年涌入很多做區(qū)塊鏈溯源的公司。”徐立春說，也有不少選擇了農(nóng)業(yè)作為技術(shù)落地突破口。
“之前我們會(huì)在官網(wǎng)上發(fā)一些項(xiàng)目停頓消息，往常都撤掉了。”徐立春稱，“由于會(huì)被有些團(tuán)隊(duì)，直接拿去自用。”
炒作和掣肘下，應(yīng)該如何擺正區(qū)塊鏈在農(nóng)業(yè)范疇的位置？
03銷售關(guān)鍵
除了區(qū)塊鏈，就沒有其他能處置食品安全的辦法嗎？
“不是沒有其他辦法，而是人愿不愿意去做。”徐立春解釋。
農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋�(gè)非常復(fù)雜的過程，觸及多方，農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局、藥監(jiān)局、工商局、環(huán)保局等多個(gè)部門交織其中，“僅靠傳統(tǒng)的制度或處分措施，很很難讓這個(gè)環(huán)境變得干凈。”徐立春稱。
如此看來，目前，區(qū)塊鏈技術(shù)是最好的辦法了。
但同時(shí)，有個(gè)觀念需求明白，區(qū)塊鏈不能處置農(nóng)產(chǎn)品流通、食品安全的問題，只能是“改善”。
“與其說區(qū)塊鏈技術(shù)是‘推翻’，不如說是‘升級(jí)’。”徐立春以為。
關(guān)于農(nóng)民來說，你和他提區(qū)塊鏈，他們壓根不會(huì)搭理你，但是你說能輔佐他們進(jìn)步農(nóng)產(chǎn)品的銷售，那估量就會(huì)兩眼放光。
“在扶貧的時(shí)分，你說區(qū)塊鏈，他們并不認(rèn)可；但你跟他說，以前買10塊錢的，往常加了這個(gè)技術(shù)，能買到20多，還能進(jìn)步銷量，他們就說‘來吧來吧’。”徐立春稱。
所以根源鏈有了一個(gè)創(chuàng)新，他們?cè)谒菰吹幕A(chǔ)上，搭建一個(gè)新批發(fā)流通平臺(tái)，輔佐農(nóng)民銷售農(nóng)產(chǎn)品。
因此，這個(gè)“區(qū)塊鏈+農(nóng)業(yè)”的體系，需求擔(dān)任數(shù)據(jù)的真實(shí)性，也要擔(dān)任產(chǎn)品的銷售——既做溯源，又做電商。
如此，才干將技術(shù)落天文想。
“目前，區(qū)塊鏈技術(shù)不是嬰兒時(shí)期，而是更早期的孕育時(shí)期。”徐立春以為，農(nóng)業(yè)市場(chǎng)龐大，多家企業(yè)進(jìn)入，可以共同教育市場(chǎng)。
在炒作、泡沫盛行的當(dāng)下，更需求冷靜踏實(shí)的聲音。
