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廣州食堂承包建立小型車間食品安全追溯系統(tǒng)

發(fā)布時間：2018-05-19 發(fā)布者：鑫原泰公司 所屬類別：食品安全
建立小型車間食品安全追溯系統(tǒng)
記者從云南省食品藥品監(jiān)督管理局了解到，云南將進(jìn)一步加強(qiáng)對小食品生產(chǎn)加工車間的監(jiān)管，建立從原料采購，生產(chǎn)加工到產(chǎn)品銷售的安全追溯體系，努力實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)者有規(guī)范，監(jiān)管機(jī)構(gòu)有消費(fèi)者保護(hù)的基礎(chǔ)。“
 
食品生產(chǎn)加工小作坊是指擁有固定生產(chǎn)場地，人員少，生產(chǎn)規(guī)模小，生產(chǎn)條件和加工工藝簡單的食品生產(chǎn)加工經(jīng)營者。據(jù)云南省食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，據(jù)不完全統(tǒng)計，云南目前有19,291個小作坊，從業(yè)人員近20萬人。
 
根據(jù)今年將實(shí)施的云南省食品生產(chǎn)加工車間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，云南省將建立小型食品生產(chǎn)加工車間記錄系統(tǒng)，記錄采購，生產(chǎn)，倉儲，銷售，食品召回和加工的食品。從原材料采購，生產(chǎn)加工到產(chǎn)品銷售實(shí)現(xiàn)有效的追溯，必須完整真實(shí)。
 
“記錄是建立有效追溯系統(tǒng)的關(guān)鍵。”據(jù)云南省食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，有關(guān)記錄和憑證必須在產(chǎn)品保修期屆滿后至少保存6個月。為確保期限的質(zhì)量，保修期不得少于2年。
 
根據(jù)上述規(guī)定，對于尚未建立備案制度的小作坊，云南省將按照有關(guān)規(guī)定，由縣級食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正并給予警告; 拒不改正的，處以1000元以上3000元以下的罰款。
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