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吃素后宜常吃堅(jiān)果、菌藻類食物

發(fā)布時間:2017-01-08 發(fā)布者:鑫原泰公司 所屬類別:食譜推薦

吃素后宜常吃堅(jiān)果、菌藻類食物

時間:2016-11-18 19:44 來源:健康飲食網(wǎng) 作者:營養(yǎng)師 點(diǎn)擊:

吃素后宜常吃堅(jiān)果、菌藻類食物
吃素后宜常吃堅(jiān)果、菌藻類食物

  素食者如果膳食安排不合理,容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)、鐵和鋅等營養(yǎng)素的缺乏。《中國居民膳食指南2016》建議,素食者應(yīng)當(dāng)通過增加大豆和豆制品的消費(fèi)獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),經(jīng)常吃一些全谷物、堅(jiān)果和菌藻類的食物,還應(yīng)選擇多種烹調(diào)油,以滿足對必需脂肪酸的需要。
 
  目前社會上對于素食的認(rèn)識還存在一定的誤區(qū)。很多人認(rèn)為食素就只應(yīng)該大量攝入蔬菜水果,但實(shí)際上蔬果中缺乏人體所需的蛋白質(zhì)、維生素B12、鐵等營養(yǎng)物質(zhì),盲目食素很可能會引發(fā)營養(yǎng)不良、貧血、腦缺氧等嚴(yán)重后果。

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