小雪節(jié)氣養(yǎng)生吃什么好

 

古人強調(diào)，對外，要順應(yīng)自然界變化和防止邪氣的侵襲，如《黃帝內(nèi)經(jīng)？素問？上古天真論》曰：“虛邪賊風(fēng)，避之有時；恬淡虛無，真氣從之，肉體內(nèi)守，病安歷來？”對內(nèi)，要謹守虛無，心神寧靜，如《素問？生氣通天論》云：“喧囂則肉腠閉拒，雖有大風(fēng)苛毒，弗之能害。”即思想喧囂，暢達情志，可使精氣神內(nèi)守而不失散，堅持人體形神合一的生理狀態(tài)，這便是“靜者壽，躁者夭”的最好闡明。

 

從小雪時令開端，溫度急降，北方可能會開端下雪，但次數(shù)較少，而南方則可能開端降雨。從這個時令開端，東北風(fēng)刮得多，氣候雖未到嚴冬，但已有很多人開端經(jīng)常出入于暖氣房里或空調(diào)房里，外面冰冷，人們穿的暖實，體內(nèi)的熱氣不散，就容易生“內(nèi)火”，也就是人們所說的容易上火。經(jīng)常有人都會在此時令呈現(xiàn)口腔潰瘍，以至臉上的疙瘩都會比素日里要多，這些都是內(nèi)火的表現(xiàn)。

 

內(nèi)火重的人要留意飲食，很多人都喜歡吃暖洋洋的東西，但要留意過于麻辣的食物千萬不要吃，這會滋長體內(nèi)的火氣。此外，枯燥冰冷的室內(nèi)，大多數(shù)人都易患上口鼻枯燥，覺得要冒火，倡議多喝點熱湯，比方白菜豆腐湯、菠菜豆腐湯、羊肉白蘿卜湯等，既暖和也能滋補津液。此時節(jié)的白菜和蘿卜都是當(dāng)季食物，富含豐厚的維生素和多種微量元素，而且白蘿卜也有清火降熱的作用，也能協(xié)助腸胃爬動，有助于消化。

 

小雪養(yǎng)生食譜

 

當(dāng)歸火鍋

 

制造原料：魚肉400克，鹽、味精各少許，凍豆腐3塊、白菜適量。冬菇5個，雞湯5碗，當(dāng)歸30克切薄片。

 

制造辦法：先將白菜斜切成片，香菇泡軟、洗凈切絲，魚肉切成薄片，凍豆腐切成小塊，再將雞湯放入火鍋內(nèi)，并將切好的當(dāng)歸片全部放入火鍋內(nèi)。用大火煮開后，再用文火煮20分鐘，使當(dāng)歸的藥效成分煮出來，加適量鹽、味精等調(diào)味，然后再將魚片、豆腐、白菜、香菇等下鍋，煮開即可食用。

 

活血御寒，暖和身體，可促進生命力旺盛，若常吃可促進皮膚容顏的健美。

 

適合人群：適于腫腐患者，身體發(fā)冷、貧血、代謝障礙人樣。

 

核桃豬腰

 

制造原料：豬腰500克，生姜15克，蔥15克，精鹽5克，麻油25克，核桃仁70克，雞蛋清2個，干淀粉50克，料酒25克，菜油’750克（實耗80克）。

 

制造辦法：蔥洗凈切成段。腰片用料酒、精鹽、姜片、蔥段拌勻入味。干淀粉研細，用蛋清調(diào)勻待用。豬腰對剖，剞成十字刀花，切成三塊。核桃仁用開水泡脹，剝?nèi)ネ馄�，切丁。生姜洗凈切成片，凈鍋置火上，參加菜油，待油溫�(zé)�至六成熱時，將核桃丁擺在腰花上，裹上蛋清淀粉下鍘炸成淺黃色撈起。待全部炸完后，等油溫上升至八成熱時，再將腰塊全部教入油鍋內(nèi)炸成金黃色，瀝去余油，淋入庥油，裝盤即成。

 

適合人群：適用于腰膝冷痛、四肢酸軟、小便頻數(shù)，因肺腎虛而致咳嗽者。是小兒健腦益智之佳品。消瘦之人常食能使體態(tài)飽滿健美。

 

常食核桃對減少腸道膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病患者，及老年人的抗衰老都大有裨益。祖國醫(yī)學(xué)以為，其作用溫腎補精、益氣養(yǎng)血�？捎脕碇委熌I虛不孕、氣血缺乏、產(chǎn)后乳少等。核桃含有豐厚的脂肪油、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、碘、胡蘿卜素、B族維生素等人體必需的多種物質(zhì)，其中磷質(zhì)對腦神經(jīng)有良好的保健作用，與豬腰合用，補腎作用更強，具有補肺腎、定虛喘的成效。

 

板栗豬肉

 

制造原料：瘦豬肉650克，板栗300克。生姜15克，蔥10克，醬油10毫升，料酒30毫升，精鹽5克，白糖3克，雞湯1500毫升，菜油250克（實耗50克）。

 

制造辦法：生姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切長段。豬肉洗凈，切成6厘米見方的塊。板栗用刀劃破皮，入沸水中煮一下，剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)衣。凈鍋置于火上，注入油，待油燒至七成熱時，下板栗，油炸進皮，約三分鐘后撈起待用。將鍋內(nèi)油潷去留底油40克，TAg、蔥、肉塊炒出香味，再加雞湯，大火上燒開，打去浮沫，改用小火慢煨至肉五成熟時，下板栗、精瓠醬油，燒至肉、板栗酥爛時即可。

 

適合人群：適用于脾虛食少、肺熱燥咳、氣管炎等癥。具有養(yǎng)胃健脾、滋陰潤燥的成效，是航空人員、機動車駕駛員及長途游覽的人在行程前和行程中的理想保健食品，能消弭途中的疲倦。

 

板栗營養(yǎng)豐厚，有補。腎健脾、強筋骨的作用，適用于腎虛所致的腰膝痿軟、腿腳不利、小便頻數(shù)及脾胃虛寒所致泄瀉者。

 

地黃燜羊肉

 

制造原料：羊肉500克，生地15克，當(dāng)歸10克，干姜10克，生姜15克，蔥lO克，料酒25毫升，醬油10毫升，精鹽4克，獨蒜50克，香油5克，花椒3克，清湯2000毫升，味精3克，白糖30克，清油150克。

 

制造辦法：生地、當(dāng)歸、干姜洗凈。生地、當(dāng)歸用整支。生姜、蔥洗凈，生姜切片，蔥切生長段。蒜剝皮。羊肉用清水洗凈，沸水鍋中放入蔥段，再放入羊肉氽透，撈出晾涼，用清水沖詵一次，切成4厘米見方的厚片。將羊肉用姜片、蔥段、料酒、醬油抹勻，腌30分鐘待用。鍋置火上，參加菜油，待油溫六至七成熱時，把羊肉下入油鍋內(nèi)炸成黃色時撈出。將鍋內(nèi)油倒出，留50毫升底油加蔥段、干姜片、花椒，炸出香味，放醬油、清湯、羊肉、生地、當(dāng)歸、料酒，倒入沙鍋內(nèi)大火燒開，移小火上慢煨，燜至七成爛時，放蒜入鍋；待羊肉爛熟時，放入白糖、味精調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋上香油起鍋，劃一地放入盤內(nèi)，放上香菜。

 

適合人群：適用于身體虛弱、宮冷崩漏者。

 

忌諱：素體陽盛、陰虛火旺者慎食用。

 

當(dāng)歸有補血、活血、抗心肌缺血和擴張血管的作用，抗輻射，抑止某些腫瘤生長，并能加強免疫力、護肝、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗炎、抗缺氧。