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廣州飯?zhí)贸邪?種辦法能夠舒筋活絡(luò)補氣養(yǎng)血

發(fā)布時間:2019-04-21 發(fā)布者:鑫原泰公司 所屬類別:食譜推薦
2種辦法能夠舒筋活絡(luò)補氣養(yǎng)血
醪糟,又叫酒釀、甜酒、酸酒。舊時叫“醴”,是一種米酒,江南地域特征傳統(tǒng)小吃,是孕產(chǎn)婦、中老年人和身體虛弱者補氣養(yǎng)血的佳品。
醪糟經(jīng)糯米(又稱江米)發(fā)酵而成。醪糟釀造歷史長久,源于漢,盛于清,有史記載,見于《大竹縣志》,“甜酒亦以糯米釀成,和糟食用,故名醪糟,以大竹城北東柳橋所出為最。”民間俗語稱:“人參補氣,米酒養(yǎng)人”,酒釀不只能夠益氣、生津、活血,還可驅(qū)除人身體里面的寒氣。
由于醪糟是糯米制成的,糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟后,添加了酒性,擅長竄透,能通肝、肺、腎經(jīng),舒筋活絡(luò),補氣血,是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血的佳品。但是需求留意,肝病患者,或者體質(zhì)偏濕以及容易上火的人,應(yīng)少吃醪糟。
醪糟能夠去超市買,為了放心食用也能夠本人在家做。在中國以水稻為主的地域,大家都要用一塊地特地種酒米,以備做醪糟之用。
一、自制醪糟
資料:糯米500g、甜酒曲2g、涼開水
做法:
1、浸泡:將糯米洗凈,放入潔凈無油的盆中參加清水浸泡2~24小時,泡至米很容易用手碾碎即可。
2、煮制:用濕紗布托住米,放入高壓鍋中隔水蒸,上氣后小火8分鐘關(guān)火。
3、放涼:蒸熟后的糯米倒入潔凈盆中,讓米自然涼透不能燙手。另外準(zhǔn)備一小碗溫水或痛快用涼開水,將甜酒曲放入拌勻。拌入涼了的糯米中,并用手抓散糯米。
4、裝入潔凈盆中一層層壓緊。
5、用手在中間挖個洞。漸漸往洞口加水,水漸漸不停地浸入米中。不斷加到水漸漸浸出米面,喜歡酒水多,可加多點水。
6、蓋上密封蓋。外面用保溫資料(如毛巾被等)裹上放在暖和的中央發(fā)酵,溫度普通應(yīng)在30℃~32℃之間,普通36~40小時就能夠吃了。
二、活血美容酒釀豬蹄
提起來豬蹄,許多人都十分喜歡吃,豬蹄中含有豐厚的營養(yǎng)物質(zhì),特別是膠原蛋白,它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠,能防治皮膚干癟起皺,加強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。
豬蹄的制造辦法有很多。用酒釀搭配豬蹄做一道酒釀豬蹄,醬色濃郁、咸甜適中,還有淡淡的酒香味,最重要的是這樣做的豬蹄愈加營養(yǎng),有了酒釀的參加,豬蹄香而不膩,味美濃郁,女性朋友吃了補氣養(yǎng)血,有促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的成效。
資料:豬蹄1只,酒釀半碗,冰糖4塊,花椒1湯匙,姜適量,生抽4湯匙,老抽1湯匙,鹽半茶匙。
做法:
1、把豬蹄用水沖洗2遍,放入清水里,放入姜片,大火煮開后再煮1分鐘,倒掉臟水,沖洗潔凈,瀝水備用。
2、把豬蹄放入鍋內(nèi),放入沒過豬蹄的清水。
3、放入冰糖,花椒和姜片。
4、倒入酒釀,酒釀的重量能夠依據(jù)本人愛好添加。
5、放入生抽和老抽,鹽攪拌平均調(diào)味。
6、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮60分鐘后即可。
 
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