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廣州食堂承包涼拌青瓜的做法

發(fā)布時間：2019-04-22 發(fā)布者：鑫原泰公司所屬類別：食譜推薦

涼拌青瓜的做法

夏天到了，人就會變得吃什么都沒胃口，這個是候有些人就會想起吃點涼拌菜的，有哪些做法比較簡單而又好吃的涼拌菜呢？也許，大家首先想到的就是涼拌云耳和涼拌青瓜，這兩樣正好比較合適。

涼拌青瓜和腌小黃瓜，其實它們的做法并沒有很大的區(qū)別，就是多一步，小一步的問題，某種情況下可以把它們混為一起呢，而且該怎樣拌才好吃入味呢？這是大家比較關心的問題，只需要懂得放哪幾種調(diào)味品，拌出來的滋味也會八九不離十，漂亮爽口酸辣味美，肯定是有保證的，喜歡吃酸點就放白醋，否則就用山西陳醋或者白米醋來代替也就是所有涼拌菜都是要用到醋和蒜頭，也可以適當加點香菜和麻油。

青瓜中最有營養(yǎng)價值的局部就是它的皮，無論何種做法都要盡量把它保存下來，從營養(yǎng)上來講，生吃是醫(yī)生最為推薦的吃法，美容、潤喉、減肥等效果尤為明顯，當然，哪些傳統(tǒng)的腌青瓜、陳醋青瓜等等，也是特別受大家喜愛的，做法既簡單又好吃。

食材配料：青瓜、鹽、大蒜、生姜、小米辣、白糖、陳醋（米醋）、雞精、生抽、辣椒油。

制造過程：

首先，準備2根翠綠嫩的青瓜，把它清洗潔凈后，先將它改刀切成小長條，再把它盛入碗中，同時，參加少許的鹽腌制15分鐘，這個步驟能夠到達兩個目的，一是去除殘留農(nóng)藥，二是涼拌或者腌制時容易入味。

然后，把腌制出來的汁水倒掉，再把它放入冷水中沖洗1遍，把它里頭的鹽充沛徹底洗潔凈，控干水分盛入碗中備用。

然后，在碗中參加適量的蒜沫、姜片、指天椒，再放入一些的雞精、白糖，再倒入2勺陳醋，2勺生抽，2勺辣椒油調(diào)味，把它攪拌平均后，就可以食用，口感洪亮爽口酸辣味美，特別好吃！

假如要想吃的更入味些，再將它放入冰箱中冷藏一夜即可，陳醋青瓜制造完成，吃飯前吃上兩口就覺得特別的舒坦，酸辣味美十分的開胃，缺陷是維生素會流失大半，從營養(yǎng)價值上來說，現(xiàn)拌現(xiàn)吃更為可取些，大家說能否如此呢？

小小提示：

涼拌黃瓜時，切忌把它的皮削掉，它的營養(yǎng)成分比瓤高的多，同時，也是洪亮爽口的保證。

青瓜中的水分含量大，所以用少許的鹽把它釋放出來，涼拌或者腌制的時分，它比擬容易入味些，這是基本的常識。

廣州食堂承包涼拌青瓜的做法

發(fā)布時間：2019-04-22 發(fā)布者：鑫原泰公司 所屬類別：食譜推薦

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