“聽中國(guó)對(duì)話世界”報(bào)道將介紹從食品文化史上第一位胡小松教授的文化自信

  4月20日晚，《傾聽中國(guó)·對(duì)話世界》首場(chǎng)報(bào)告會(huì)在生命科學(xué)研討中心報(bào)告廳開講。國(guó)度果蔬加工工程技術(shù)研討中心主任、中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、我校食品學(xué)院院長(zhǎng)胡小松教授為師生演講”從人類舌尖上的歷史點(diǎn)滴中管見文化自信”。

胡小松教授主要從事果蔬貯藏加工理論與技術(shù)、食品超高壓加工技術(shù)與配備開發(fā)、食品平安科學(xué)與質(zhì)量控制、農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)開展戰(zhàn)略的研討。近年來獲得了國(guó)度科技進(jìn)步獎(jiǎng)1項(xiàng)、省部級(jí)獎(jiǎng)20多項(xiàng)；發(fā)表300余篇學(xué)術(shù)論文，其中近90篇被SCI收錄；編著出版了20部學(xué)術(shù)著作。已培育博士和碩士研討生近80名。他先后參與了多項(xiàng)國(guó)度級(jí)應(yīng)急預(yù)案或法規(guī)制定的論證工作，參與國(guó)度十五、十一五和十二五的食品、農(nóng)產(chǎn)品加工方面嚴(yán)重科技專項(xiàng)或食品范疇科技開展及項(xiàng)目規(guī)劃論證，是十三五國(guó)度重點(diǎn)專項(xiàng)“現(xiàn)代食品加工及糧食收儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)與配備”施行計(jì)劃和指南編制專家組組長(zhǎng)。

“人類舌尖上的歷史”為師生翻開了縱深的視野——生物學(xué)家和考古學(xué)家從歷史遺址中找到人類演進(jìn)的線索，在這一進(jìn)程中人類飲食習(xí)氣和構(gòu)造的變化，也正反映出文化的進(jìn)化。在國(guó)外的交流調(diào)查中，胡小松教授感受不同民族的飲食文化差別，也從中深切感受不同民族對(duì)本人傳統(tǒng)的理解、尊重和酷愛。

我國(guó)歷史長(zhǎng)久，社會(huì)文化開展和農(nóng)業(yè)、飲食關(guān)系嚴(yán)密。胡小松教授留意到，秦漢時(shí)期社會(huì)繁榮的重要物質(zhì)根底之一在于引進(jìn)小麥；大約在明代中期，紅薯、玉米和馬鈴薯進(jìn)入我國(guó)，處理當(dāng)時(shí)人口劇增后的糧食供給。中華民族的先民在處理飲食問題中，積聚經(jīng)歷、以至發(fā)明性創(chuàng)造，構(gòu)成了長(zhǎng)久而富有特征的飲食文化文化。絢爛的文化、歷史，是留給今天、啟示今天的珍貴財(cái)富。他同時(shí)將我國(guó)飲食文化放置在世界現(xiàn)代化的背景下調(diào)查，剖析傳統(tǒng)飲食文化創(chuàng)新開展的路向和空間。

胡小松教授長(zhǎng)期從事農(nóng)產(chǎn)品加工、食品平安、農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)開展等方面研討。他考慮的主要問題之一，在滿足十幾億中國(guó)人的飲食需求以后，將來農(nóng)業(yè)或食品業(yè)該提供什么樣的食物？“中國(guó)人的餐桌上和飯碗里，應(yīng)放著便當(dāng)、美味、營(yíng)養(yǎng)、平安、個(gè)性化的中式食品；中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)該向著節(jié)能、低碳、綠色、可持續(xù)方向開展”。他等待和鼓舞青年師生為中國(guó)風(fēng)味的“食品+”承歷史、傳美味、興中國(guó)、闖世界。

學(xué)工部副部長(zhǎng)李洪棟引見，今年學(xué)校推出“傾聽中國(guó)·對(duì)話世界”形勢(shì)政策課程，著力延請(qǐng)校內(nèi)外名家巨匠舉行系列報(bào)告，解讀社會(huì)熱點(diǎn)、回應(yīng)理想關(guān)切，從不同角度、不同視角，將政策與形勢(shì)教育內(nèi)容活化、具象化為大家可知可感的故事，引導(dǎo)大家正確認(rèn)識(shí)世界和中國(guó)開展大勢(shì)、中國(guó)特征和國(guó)際比擬、時(shí)期義務(wù)和歷史任務(wù)、以及遠(yuǎn)大志向和兢兢業(yè)業(yè)，不時(shí)加強(qiáng)政治鑒別力、洞察力，積極成為時(shí)期開辟者、奮進(jìn)者。

食品學(xué)院分黨委書記張普光，局部學(xué)院青年教員、學(xué)生近500人聽取了這場(chǎng)報(bào)告。