廣場太極火爐直噴燃?xì)庠�，民用火鍋在精華食品文化

一道菜能否成為佳肴上品，火候乃其關(guān)鍵，控制火候尤如道家煉丹，需求用心、專注，還要有長時間的鍛煉和經(jīng)歷，所以中國飲食文化中，廚者常常積終身之經(jīng)歷、悟己身之靈性，充沛發(fā)揮本人細(xì)微的察看體驗(yàn)才能和豐厚的想象才能，停止飲食藝術(shù)的發(fā)明。而今，一款具有精準(zhǔn)火力控制的極火直噴燃?xì)庠顒t讓你免去求索之苦，悄悄松松具有幾十年的好功力，盡享中華飲食文化之精華。
  在中國古代道教“煉丹術(shù)”之中，煉丹以神為體，意為用，道士將煉丹時對人意念的把握稱為“火候”，依據(jù)對“火候”的把握水平將其細(xì)分為“文火”和“武火”，這是道家的陰陽之道在“火候”中的具象表現(xiàn)，只要將其運(yùn)用得奇妙入神，臻于自然之境，方能煉出丹藥的精髓。后來，人們將道教煉丹的“火候”概念引入烹飪工藝，移植到美食世界之中，即在對食物加熱制造過程中，把握火力的強(qiáng)度和時間的長短，使其能恰到益處地滿足烹飪所需。

  在中國的美食世界中，簡直每一道菜都考究火候，而不同原料的性質(zhì)和形態(tài)、不同的烹調(diào)辦法、不同菜肴的口味請求，對火力大小和用火時間長短有不同的調(diào)理和運(yùn)用。比方，用旺火爆炒魷魚卷效果理想，而用旺火做紅燒肉肯定就不行。這就表現(xiàn)出原料的質(zhì)地、成熟時間等對火候有不同請求。

  唐代以來，呈現(xiàn)了大火、小火、微火、文火、武火、明火、暗火、余火、活火等豐厚多彩的用火技術(shù)。往常，按強(qiáng)度，火力普通分為旺火、大火、中火、小火、微火，火力越大需時越短，反之越長。火候的變化無常，才有中國烹飪文化和飲食文化的奇光異彩。就拿扣鮑魚的烹制來說，鮑魚體堅(jiān)難化、難以入味，最重要的是對烹具和火候的精妙之用。

  古人煲制鮑魚前，選擇瓦煲來燜，這種材質(zhì)的容器密封性高，且比擬容易使鮑魚軟化；再將雞塊、排骨、五花肉等配料放入盛滿清水的瓦煲之中；然后將瓦煲放在一個特殊的灶具——炭爐上，因炭爐之火柔而不猛，十分合適鮑魚遲緩成熟的特性。

  此外，鮑魚要經(jīng)過一個白晝的小火煲煮慢燜，其肉汁才會漸漸保管在鮑魚里面，而不會收得那么快，到了晚上把瓦煲從炭爐上撤下，次日白晝再繼續(xù)煲煮，整個煲煮過程需求整整兩天，在煲煮之時不需翻動食材，也不用加任何調(diào)料。由于在煲的過程中，鮑魚會把肉汁漸漸吸收，再煲之時，其精髓與汁液則會呼之欲出，即便沒有開戰(zhàn)，火的作用依然存在。鮑魚最后成熟的過程也至關(guān)重要，熄火過早，鮑魚尚未完整入味，過遲，則偏老難嚼。判別時，可用牙簽在每個鮑魚中間插一下，若能順利插到底則可出鍋。出鍋之時，則轉(zhuǎn)大火，讓汁液緩緩收入，這就是運(yùn)用火候的奇妙之處。

  這整個過程，需求經(jīng)過大小不同火力張弛有度的變化，才干恰如其分地將美味淬煉出來。往常，家庭運(yùn)用的炭爐并不提高，而普通家用普通的燃?xì)庠�，火力也有失偏頗，假如把旋鈕調(diào)到最小，火苗或許會失去穩(wěn)定性，忽大忽小，容易熄滅，調(diào)不出合適煲湯的穩(wěn)定小火；在運(yùn)用收尾的大火時，也有可能呈現(xiàn)糊鍋或大火稍遜影響收汁的狀況。因而，一款將火力控制精妙的燃?xì)庠畋夭豢缮伲�比方方太極火直噴燃?xì)庠頙ACB，其“大火夠大，小火夠小”的火力特性，能完整滿足火候?qū)κ澄锏褡恋木珳?zhǔn)度。

  它搭載了自主研發(fā)設(shè)計(jì)的“蜂巢式密簇直噴技術(shù)”和“對撞多射流技術(shù)”，以及“雙U5平衡直噴腔”晉級，在大火與小火之間的超寬火域跨度內(nèi)，設(shè)置更為精密的火力控制檔，不但適用各類烹飪，對大小火的極致切換也愈加自若。

  具有高達(dá)4200瓦的極大火力，有效火力比普通燃?xì)庠罡?5%，精純的極藍(lán)火焰可以掩蓋整個鍋底，大火爆炒毫無壓力，更不用擔(dān)憂菜肴色澤和氣息的流失。關(guān)于煲粥煲湯的細(xì)微小火，方太極火直噴系列對小火烹飪的技術(shù)改良由原先的保溫級小火到達(dá)了慢煲級小火，讓湯汁持續(xù)堅(jiān)持溫度，慢煲不溢鍋、不干鍋，讓營養(yǎng)一點(diǎn)點(diǎn)滲出來，煲出鮮美。

  一道菜能否成為佳肴上品，火候乃其關(guān)鍵，控制火候尤如道家煉丹，需求用心、專注，還要有長時間的鍛煉和經(jīng)歷，所以中國飲食文化中，廚者常常積終身之經(jīng)歷、悟己身之靈性，充沛發(fā)揮本人細(xì)微的察看體驗(yàn)才能和豐厚的想象才能，停止飲食藝術(shù)的發(fā)明。而今，一款具有精準(zhǔn)火力控制的極火直噴燃?xì)庠顒t讓你免去求索之苦，悄悄松松具有幾十年的好功力，盡享中華飲食文化之精華。