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發(fā)布時間：2017-07-29 發(fā)布者：鑫原泰公司 所屬類別：飲食文化
《新會食志》深化餐飲名店發(fā)掘飲食文化
 
  承載著新會長遠飲食文化，推進“新會菜”系統(tǒng)生成，促進新會旅游文化持續(xù)安康開展的具有一定文史文獻價值的飲食類著作《新會食志》采編組于近日再次深化到新會區(qū)走街鎮(zhèn)、進企業(yè)、訪名廚，連訪10多家新會地標美食名企名店，深挖新會飲食文化。據(jù)悉，自2013年開端，《新會食志》經(jīng)過五年時間醞釀發(fā)酵到精心籌劃，該書的編寫工作停頓順利，將在不久后完稿付梓出版。
 
  據(jù)透露，《新會食志》由江門市旅游開展促進會和江門市新會岡州職業(yè)技術(shù)學(xué)校共同編撰，全書分四個局部。該書所撰除了新會各地佳肴，更有新會外鄉(xiāng)的風(fēng)味，既引見美食名吃的歷史和開展、制造工藝、風(fēng)味特征，也將新會許多佳肴的用料與烹制辦法也記載下來，多角度全方位引見新會外鄉(xiāng)美食風(fēng)貌，忠實記載新會社會、生活和飲食嚴重歷史變化，為繼承發(fā)揚新會傳統(tǒng)的食文化提供材料。
 
  據(jù)引見，該著作方案除編印成傳統(tǒng)圖書，在新會有關(guān)職校作為鄉(xiāng)土教材教學(xué)外，還向社會多渠道發(fā)行，并制造成電子圖書供讀者閱讀。
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