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廣州飯?zhí)贸邪缎聲?huì)食志》深化餐飲名店發(fā)掘飲食文化

發(fā)布時(shí)間：2017-07-29 發(fā)布者：鑫原泰公司 所屬類(lèi)別：飲食文化
《新會(huì)食志》深化餐飲名店發(fā)掘飲食文化
 
  承載著新會(huì)長(zhǎng)遠(yuǎn)飲食文化，推進(jìn)“新會(huì)菜”系統(tǒng)生成，促進(jìn)新會(huì)旅游文化持續(xù)安康開(kāi)展的具有一定文史文獻(xiàn)價(jià)值的飲食類(lèi)著作《新會(huì)食志》采編組于近日再次深化到新會(huì)區(qū)走街鎮(zhèn)、進(jìn)企業(yè)、訪名廚，連訪10多家新會(huì)地標(biāo)美食名企名店，深挖新會(huì)飲食文化。據(jù)悉，自2013年開(kāi)端，《新會(huì)食志》經(jīng)過(guò)五年時(shí)間醞釀發(fā)酵到精心籌劃，該書(shū)的編寫(xiě)工作停頓順利，將在不久后完稿付梓出版。
 
  據(jù)透露，《新會(huì)食志》由江門(mén)市旅游開(kāi)展促進(jìn)會(huì)和江門(mén)市新會(huì)岡州職業(yè)技術(shù)學(xué)校共同編撰，全書(shū)分四個(gè)局部。該書(shū)所撰除了新會(huì)各地佳肴，更有新會(huì)外鄉(xiāng)的風(fēng)味，既引見(jiàn)美食名吃的歷史和開(kāi)展、制造工藝、風(fēng)味特征，也將新會(huì)許多佳肴的用料與烹制辦法也記載下來(lái)，多角度全方位引見(jiàn)新會(huì)外鄉(xiāng)美食風(fēng)貌，忠實(shí)記載新會(huì)社會(huì)、生活和飲食嚴(yán)重歷史變化，為繼承發(fā)揚(yáng)新會(huì)傳統(tǒng)的食文化提供材料。
 
  據(jù)引見(jiàn)，該著作方案除編印成傳統(tǒng)圖書(shū)，在新會(huì)有關(guān)職校作為鄉(xiāng)土教材教學(xué)外，還向社會(huì)多渠道發(fā)行，并制造成電子圖書(shū)供讀者閱讀。
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