中國版《深夜食堂》尚需中國味 麥當勞與奧組委解約引熱議
6月12日至6月18日期間，網民紛繁吐槽中國版《深夜食堂》，廣告植入過多、與中國飲食文化認同格格不入等問題，招致電視差評連連。媒體和網民紛繁指出，以大排檔、小飯館為背景的小人物故事才屬于中國版“深夜食堂”。
近日，國際奧委會聲明表示，麥當勞與國際奧委會，提早3年完畢41年協(xié)作關系。麥當勞終止資助一方面是源于奧運會影響力的降落，另一方面也是麥當勞本身營銷戰(zhàn)略調整的結果。
據報告顯現，小龍蝦餐飲消費市場迸發(fā)式增長，2016年經濟總產值達千億元，資本市場開端涌入。目前，小龍蝦行業(yè)還處于紊亂的競爭場面，貨源供給、品牌形象、食品平安問題等問題是企業(yè)脫穎而出的關鍵。
【熱點解讀】
1.缺乏飲食文化共鳴遭吐槽 中國版“深夜食堂”需求中國味
近日，國產《深夜食堂》熱播，因廣告植入、演員演技、飲食文化等眾多問題，遭遇差評。網絡言論場掀起討論中國的“深夜食堂”是什么樣的熱潮，大排檔、小餐館中的故事一時之間在網絡中涌現注。
言論觀念：言論痛批《深夜食堂》不接地氣
日本版《深夜食堂》風行亞洲，遭到中國觀眾的喜歡，而國產翻拍《深夜食堂》剛開播就惡評如潮。故事背景仍然設置在日本飯館中，但日式的扮演作風和中式的飯菜格格不入，不管是觀眾，還是文娛類媒體簡直都對此表示不解和不滿，稱其“不接地氣”“不契合中國傳統(tǒng)飲食文化”等，還有批判稱“中國美食如此之多，為何要做泡面”，該劇也被眾多媒體拿來與《舌尖上的中國》停止比照。光明網評論指出，同樣作為“美食”題材的紀錄片《舌尖上的中國》之所以能遭到不同層次和年齡段的中國觀眾喜歡，是由于它在美食上“形神兼?zhèn)?rdquo;、在情感上“言之有魂”，講述了中國老百姓本人的故事。
網民則在社交媒體中暢聊“深夜食堂”的故事，而這些故事大多數發(fā)作在大排檔、小飯館中，與民眾生活貼近的親情、友誼、愛情和打拼故事深深地感動了大家，網民慨嘆“這才是我們的故事”“這才是中國的深夜食堂”。
輿情點評：中國版“深夜食堂”需求中國味
《深夜食堂》是透過菜肴講一個又一個悲歡離合的故事，日本版取得了極大的認同，但國產版《深夜食堂》無視了飲食文化差別，在日本食堂中做著中國餐飲，再加上廣告植入過多，顯得生搬硬套，毀壞了觀眾的體驗感。相反的是，《白鹿原》中簡單的一碗油潑面都能激起觀眾的味覺回想，這就是有無共鳴的區(qū)別。
中國美食博大精深，中國飲食文化更是源遠流長，好的作品必然是深耕社會理想的。在網民討論的中國“深夜食堂”中，更多的是大排檔、啤酒烤串、小龍蝦，沒有日版“深夜食堂”的安靜，但卻充溢了中國食堂的煙火氣，小人物的故事夾雜其中更是令人動容。事實上，中國不缺平民小吃市場，更不短少話題與故事，如何將二者分離起來，打造真正的中國版“深夜食堂”才是關鍵。
2.麥當勞與奧組委解約 轉型之路值得等待
6月16日，國際奧委會發(fā)布聲明稱，快速餐飲品牌麥當勞決議提早3年完畢奧運會的資助協(xié)議。國際奧委會表示，目前還沒有找到麥當勞的替代品牌停止協(xié)作。
言論觀念：奧運影響力降落 麥當勞開源節(jié)流
麥當勞為何忽然與奧組委解約引發(fā)討論。國際奧會聲明中提及，麥當勞因轉移開展重心，因而決議提早完畢協(xié)作關系。界面新聞剖析以為，這并不是一個突如其來的決策，資助費漲價、影響力降落、公司開源節(jié)流，這三個緣由直接招致了這次的提早分手。磅礴新聞以為，將來幾屆奧運會的“亞洲化”無法逃避，由于時差很多競賽都在北美時間的深夜，關于麥當勞在北美的品牌曝光是一個不小的影響。另一方面，在麥當勞的業(yè)績中，亞洲市場相比其他地域特別是北美市場，是最不賺錢的一個區(qū)域。媒體也提出了奧運資助商在貶值的觀念，許多非資助商經過擦邊球的宣傳營銷方式以至比資助商具有更多的曝光率和認知度。
網民多唏噓感慨奧運會影響力降落，討論資助奧運會終究是“賠錢”還是“賺錢”買賣。還有局部網民以為麥當勞開展呈現了瓶頸，對外營銷做出調整也在道理之中。
輿情點評：麥當勞順應潮流調整營銷戰(zhàn)略
“41”和“3”是媒體報道中的關鍵數字，媒體強調麥當勞資助奧運會41年，卻忽然提早3年終止合約。奧運會收視率和影響力降落是重要要素，但麥當勞本身運營的瓶頸問題不容無視。今年初，麥當勞宣布以20.8億美圓賣掉了在中國內地和香港的業(yè)務，為了轉變老舊的品牌形象，以及進步經濟效益，麥當勞采取中國市場外鄉(xiāng)化運營的方式不難了解。而隨著社會化媒體的盛行，營銷方式愈發(fā)豐厚和創(chuàng)新，并非成為資助商才干參與奧運營銷，以資助的方式停止體育營銷的效果不再突出，麥當勞的退出也算是順應時期潮流。轉型之路不易，麥當勞還將采取什么樣的措施停止產品和效勞優(yōu)化晉級令人拭目以待。
3.小龍蝦成千億級別產業(yè)鏈 品牌巨頭有待脫穎而出
6月9日，農業(yè)部漁業(yè)漁政管理局和全國水產技術推行總站、中國水產學會結合發(fā)布《中國小龍蝦產業(yè)開展報告（2017）》（下稱《報告》），2016年，全國小龍蝦產值564.10億元，經濟總產值1466.10億元，小龍蝦餐飲消費市場呈現迸發(fā)式增長態(tài)勢。小龍蝦經濟一時間也成為熱詞，遭到資本市場熱捧。
言論觀念：爆款“網紅產品” 千億級別產業(yè)鏈有待巨頭入駐
《報告》顯現，小龍蝦已發(fā)明了千億級的市場，被笑稱為內地宵夜當之無愧的爆款“網紅食品”。媒體走訪市場發(fā)現，小龍蝦的確火爆，經常呈現供不應求現象。每日經濟新聞指出，小龍蝦千億級的市場范圍引得資本大軍蜂擁而入，但這塊市場或如小龍蝦本身普通，“聞起來香、吃起來難”。首先要面對的，就是由小龍蝦本身特性帶來的淡旺季區(qū)隔明顯問題。同時，直接從農戶處或當地批發(fā)商處采購的分散性產業(yè)鏈也易在旺季時給餐飲企業(yè)帶來供給鏈不穩(wěn)定、質量難以保證等問題。缺乏知名品牌成為小龍蝦經濟開展的最大問題。目前，曾經有眾多創(chuàng)業(yè)者試探性入局，但尚未有巨頭呈現。中國食品產業(yè)評論員朱丹蓬剖析指出，敏銳的資本目前都在加速規(guī)劃小龍蝦產業(yè)，搶占市場占有率，均盡力想把本人的范圍和體量做上去，構成范圍化效應。隨著行業(yè)洗牌加劇和資本涌入，無論是線上線下，將來一到兩年均會涌現龍頭和冠軍企業(yè)。
關于小龍蝦爆款現象，多數網民樂見其成，評論也多以打趣玩笑為主，如“這條產業(yè)鏈證明了吃貨的力氣”“外來入侵物種愣是被吃成了養(yǎng)殖戶”。局部網民則對小龍蝦食品平安和安康提出疑問，擔憂小龍蝦寄生蟲問題。
輿情點評：行業(yè)開展靜待品牌巨頭 食品平安恐成隱患
據統(tǒng)計，全國小龍蝦專營店總量已達17670家，是肯德基中國門店數量的三倍。處于資本風口的小龍蝦，迎來火爆開展期，上下游鏈都開端涌入投資者。特別是在下游區(qū)域，線下餐飲門店、O2O品牌、餐飲衍生品牌等開端搶占市場，試圖分一杯羹。“大蝦來了”O2O品牌，麻辣誘惑集團組建麻辣誘惑食品公司，周黑鴨推出“聚一蝦”品牌等各類方式夾雜，已然構成共融形態(tài)。從企業(yè)競爭角度來看，小龍蝦的供給保證、品牌形象等問題是企業(yè)脫穎而出關鍵，估計隨著大量資本的涌入和競爭的加劇，市場會呈現行業(yè)巨頭的穩(wěn)定形態(tài)。
與此同時，小龍蝦的食品平安問題仍然是開展過程中的短板，媒體曝光的小龍蝦平安事故令不少人心有余悸。食品平安是食操行業(yè)的底線，若問題頻發(fā)，短期損傷的是消費者的信任度，長期則會障礙行業(yè)安康環(huán)境和成熟機制的樹立。食品企業(yè)要想在小龍蝦經濟中脫穎而出，品牌形象打造中除了口味、效勞等外，食品平安的保證應是重中之重。
