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廣州飯?zhí)贸邪枮I市道外區(qū)構(gòu)建特征餐飲文化產(chǎn)業(yè)新名片

發(fā)布時(shí)間：2017-08-11 發(fā)布者：鑫原泰公司 所屬類別：飲食文化
哈爾濱市道外區(qū)構(gòu)建特征餐飲文化產(chǎn)業(yè)新名片
 
    為充沛發(fā)掘老道外歷史文化遺存，留住歷史，留住哈爾濱飲食文化的“根”與“魂”，留住哈爾濱人記憶中的老滋味，使道外傳統(tǒng)特征飲食文化在傳承、發(fā)揚(yáng)、創(chuàng)新中得到積極、全面、有效的宣傳推行，使之成為出名全國(guó)的飲食文化符號(hào)。7月14日，由哈爾濱市道外區(qū)委宣傳部主辦的道外區(qū)小吃文化推介會(huì)在中華巴洛克歷史文化維護(hù)街區(qū)的星熠社舉行。經(jīng)過本次推介會(huì)，搭建交流展現(xiàn)平臺(tái)，提升特征餐飲小吃文化內(nèi)涵，轉(zhuǎn)變企業(yè)運(yùn)營(yíng)理念，走品牌化、產(chǎn)業(yè)化之路，打造更具鮮明文化特征的道外名小吃。
據(jù)理解，道外區(qū)是哈爾濱的開埠區(qū)，是哈爾濱飲食文化的發(fā)源地，承載著眾多哈爾濱人的歷史記憶。歷經(jīng)百年薪火相傳涌現(xiàn)老鼎豐、范記永、張包鋪等一批餐飲老店。為讓世人都曉得“道外名小吃”終究“名”在哪里，進(jìn)步市民和旅游者對(duì)道外名小吃的深入認(rèn)識(shí)，實(shí)在進(jìn)步名小吃文化品牌的知名度和影響力。道外區(qū)展開名小吃文化品牌內(nèi)涵發(fā)掘活動(dòng)。依據(jù)歷史檔案資料，以及民間傳承人的親身講授，深度發(fā)掘道外名小吃的文化內(nèi)涵，整理匯編《道外區(qū)名小吃文化故事匯編》，進(jìn)步特征飲食的文化附加值。
同時(shí)展開“百姓最喜歡的道外名小吃”評(píng)選活動(dòng)。經(jīng)過企業(yè)自薦、行業(yè)引薦、大眾推薦等方式停止普遍引薦、區(qū)餐飲行業(yè)主管部門、餐飲行業(yè)專家等組成評(píng)審小組，對(duì)引薦上來的道外小吃企業(yè)停止資歷審核、綜合審定，大眾投票推選階段等五個(gè)階段，激起大眾參與熱情，進(jìn)步名小吃影響力。
道外區(qū)委宣傳部擔(dān)任人表示，將進(jìn)一步增強(qiáng)“餐飲文化質(zhì)量區(qū)”建立，繼續(xù)展開“道外名小吃”文化品牌內(nèi)涵發(fā)掘行動(dòng)和“百姓最喜歡的道外名小吃”評(píng)選活動(dòng)，編制“道外名小吃美食地圖”，樹立健全名小吃文化品牌跟蹤管理體系、食材質(zhì)量平安保證體系和誠(chéng)信文化建立管理體系。
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