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廣州食堂承包蘭州面條滿足意大利中西飲食文化的對話與交流

發(fā)布時間：2017-11-15 發(fā)布者：鑫原泰公司所屬類別：飲食文化

蘭州面條滿足意大利中西飲食文化的對話與交流

　　“蘭州牛肉拉面和意大利面固然有很多不同之處，但共同點都是好吃美味，就像中國和意大利固然相距悠遠，但都有著長久的歷史和文化。”11日，在一場名為“蘭州牛肉拉面遇上意大利面”的城際文化對接會上，意大利駐華大使館商務處一等秘書貝迪說，這場“美食盛宴”傳送出“濃濃”的中西方美食交融與文化交流。

　　本次活動由蘭州市委宣傳部、意大利駐華大使館商務處主辦。據(jù)主辦方引見，中國和意大利都有濃重的“面”情結(jié)，此次“以面為媒”的城際交流活動，旨在進一步加深兩國在商貿(mào)、物流、旅游、文化等范疇的溝通與交流，進步城市互動，提升兩國美食知名度、佳譽度和影響力。

　　牛肉拉面是蘭州的城市名片，蘭州牛肉拉面距今已有102年歷史，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精密而出名，是“中國十大面條”之一，蘭州市也被中國烹飪協(xié)會命名為“中國牛肉面之鄉(xiāng)”，蘭州清湯牛肉面的制造技藝已成為蘭州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)維護項目。

　　當日，蘭州牛肉面第四代傳人、中國面條巨匠馬文斌現(xiàn)場展現(xiàn)拉面制造工藝。一塊長約20厘米、直徑約4厘米的面團劑子，在馬文斌手中霎時被拉成了大寬、寬、細、二細、三細、毛細等粗細不等的面條。他說本人最快能夠一分鐘拉出6碗面，總共能夠拉出12種面條外形。

活動現(xiàn)場，意大利名廚在制造意大利面。

中國面條巨匠馬文斌現(xiàn)場展現(xiàn)拉面制造工藝�！�

　　與此同時，北京麗思卡爾頓酒店巴羅洛餐廳廚師長阿米地奧·費里則在現(xiàn)場另一邊制造意大利面。阿米地奧職業(yè)腳印遍及意大利、迪拜、日本和泰國等地，具有多年豐厚的烹飪經(jīng)歷。意大利面重在醬汁調(diào)制，阿米地奧現(xiàn)場制造的醬汁備受好評。

　　中國烹飪協(xié)會副會長李亞光表示，此次活動讓現(xiàn)場觀眾感遭到美食文化的精彩和樂趣，深度參與飲食文化交流，極大加強了中餐走向世界的信念。“中意兩國均注重餐飲文化開展，國際化之路具有良好開展前景，以美食搭建兩國溝通橋梁，將進一步促進兩國飲食文化交流協(xié)作和"一帶一路"建立，共同開辟國際市場。中餐走向世界、意餐融入中國均大有可為。

廣州食堂承包蘭州面條滿足意大利中西飲食文化的對話與交流

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