王室和神廟壟斷最佳飲食資源

 

　　阿卡德帝國是由塞姆人樹立的統(tǒng)一王國，完畢了早王朝時(shí)期蘇美爾城邦的爭(zhēng)霸場(chǎng)面，其官方言語為阿卡德語，但受蘇美爾文化影響很深。此時(shí)的文獻(xiàn)中記載了大量配給食物的狀況，還提及畜牧業(yè)和漁業(yè)。狩獵和捕鳥也是當(dāng)時(shí)人生存的輔助手腕，經(jīng)常出如今滾筒印章的圖案中。古提王朝史稱“黑暗時(shí)期”，留下的史料極少，我們難以理解當(dāng)時(shí)的飲食狀況。爾后，蘇美爾人重新奪回了對(duì)兩河流域南部的控制權(quán)，樹立了烏爾第三王朝。烏爾第三王朝是蘇美爾人樹立的第一個(gè)統(tǒng)一的中央集權(quán)國度，又稱“新蘇美爾時(shí)期”，歷經(jīng)烏爾那穆、舒勒吉、阿馬爾辛、舒辛、伊比辛五位國王，共計(jì)108年。這一時(shí)期的大量經(jīng)濟(jì)和行政管理類文獻(xiàn)，是研討蘇美爾人飲食構(gòu)造的主要資料。其中，王室貢物調(diào)撥中心出土泥板檔案上萬塊，主要反映了社會(huì)上層的飲食狀況。

 

　　第二任國王舒勒吉在其統(tǒng)治的第38年，樹立了王室貢物調(diào)撥中心（位于今伊拉克的德萊海姆），主要擔(dān)任接納和管理各地奉獻(xiàn)給王室的禮物、神廟犧牲、賦稅及戰(zhàn)利品（以家畜為主），并在神廟的祭奠活動(dòng)、王室的日常開支、外事活動(dòng)、兵士和官員的俸祿中，依照相應(yīng)規(guī)則停止再分配。貢入的家畜主要分為三個(gè)等級(jí)：育肥的牛羊或肉質(zhì)鮮嫩的羔羊?yàn)樽罡叩燃?jí)，通常獻(xiàn)祭給神廟，供王室成員及外國使節(jié)享用；沒有育肥或質(zhì)量較差的家畜，供信使、宮廷仆從、侍衛(wèi)及兵士食用；曾經(jīng)死亡的家畜為最低等級(jí)，被送到庫房停止再加工，做成肉干，肉筋和肉皮則制成手工藝品，還有一些被喂給圈養(yǎng)的獅子或狗。另外，一些圈養(yǎng)起來供王室文娛的野生動(dòng)物，如熊、獅子、野驢、瞪羚等，偶然會(huì)作為野味食用。其他貢入物資，例如大麥、面粉、油、乳制品及香料等，也都分為不同等級(jí)，依據(jù)官員級(jí)別及實(shí)踐用處停止分配。

 

　　經(jīng)過貢物中心檔案，我們能夠一窺當(dāng)時(shí)統(tǒng)治階級(jí)的樸素生活。烏爾第三王朝有一種飲酒宴會(huì)，參與者都會(huì)得到貴重禮物。國王舒勒吉及其后妃收到的一份禮品清單尤為引人矚目，其中與飲食相關(guān)的物品包括各種紅金、足金、銀制的酒杯、酒器及其他容器，以及數(shù)量不等的精煉酥油。這些貴重金屬制成的餐具及飲具在禮品清單中大量存在，反映出統(tǒng)治階級(jí)對(duì)高質(zhì)量飲食的追求。一些送入王宮的食材清單也能反映出統(tǒng)治階級(jí)對(duì)飲食的講究，例如有的清單記載了烤制牛、豬、家禽及鳥類所需的蘆葦捆數(shù)，疑似水果蛋糕的配方中包括“1升黃油，1/3升白奶酪，3升頭號(hào)椰棗，1/3升葡萄干”。這種蛋糕通常供奉給王宮或神廟，不會(huì)出如今普通人的飲食中。

 

　　總之，從貢物中心檔案來看，王室和神廟壟斷了最優(yōu)質(zhì)的飲食資源，然后是各級(jí)政府官員、宮廷及神廟的效勞人員、兵士等，依照職務(wù)上下而享用不同等級(jí)的飲食待遇。