繼承滿族飲食文化

 

 

春節(jié)期間，昌平區(qū)十三門小崗門村“楊家八碗”民俗餐廳負(fù)責(zé)人王曉剛說(shuō)，他的手機(jī)響了，預(yù)定要體驗(yàn)民間盛宴的客人也是一片茫然。流。雖然這家餐廳只開了三個(gè)月，但每天來(lái)到餐廳的食客都層出不窮。

 

新裝修的房子在餐廳內(nèi)干凈明亮，現(xiàn)代家具隨時(shí)可用，但餐桌上的菜肴反映了各處的民俗特色。 “四個(gè)蒸碗，蒸米粉，四個(gè)燉肉，燉肉和八道菜......”談到這家餐廳的主菜，王小剛不斷涌出。王小剛的母親是滿族賽車手。他喜歡從小就吃他的母親制作的滿族食品。從南口玻璃廠下崗后，王小剛做了一些小企業(yè)，但他的心一直想著繼承滿族飲食文化。

 

王小剛偶然地告訴村官們，他想在村里開一家民俗餐廳。盡管小公門門村的地理位置并不遙遠(yuǎn)，但整個(gè)村莊卻沒(méi)有民間盛宴。這個(gè)想法立即得到了村里的大力支持。幫助找到一個(gè)場(chǎng)地，幫助招聘廚師，服務(wù)員，協(xié)調(diào)食品和飲料許可證......去年年底，經(jīng)過(guò)半年的準(zhǔn)備，王小剛回到家鄉(xiāng)創(chuàng)辦了小公門村的第一個(gè)公民民間盛宴以滿滿八碗為特色。目前，該餐廳已解決了12名勞動(dòng)力在村內(nèi)及周邊村莊就業(yè)的問(wèn)題。王小剛告訴記者，今后他想繼續(xù)發(fā)展民宿，讓游客不僅可以到村里吃，還可以過(guò)日子。

 

除了“楊家八碗”，這個(gè)春節(jié)生意在揚(yáng)州鎮(zhèn)西關(guān)市村的青煙居興隆。老板李偉是一名“80后”的學(xué)生。 2013年，他回到家鄉(xiāng)西關(guān)村開創(chuàng)自己的事業(yè)。那時(shí)他在昌平開了第一家酒店，那里的主菜是鴨頭鴨。如今，李薇烹飪鍋鴨的技巧不小，海淀區(qū)和順義區(qū)的食客經(jīng)常做特殊安排追趕。

 

“清延君繼續(xù)擴(kuò)大業(yè)務(wù)，陽(yáng)坊鎮(zhèn)社保辦對(duì)我有了很大的幫助。當(dāng)公司進(jìn)行調(diào)整和擴(kuò)張時(shí)，社保局幫助我迅速批準(zhǔn)了一筆小額擔(dān)保貸款，解決了急需�，F(xiàn)在，清炎菊的日常流量已經(jīng)比起初增加了幾十倍。“李偉高興地說(shuō)。

 

近年來(lái)，農(nóng)村已成為自謀職業(yè)的熱點(diǎn)，農(nóng)民創(chuàng)業(yè)成為增收的新途徑。按照促進(jìn)農(nóng)村穩(wěn)定，農(nóng)業(yè)發(fā)展，增加農(nóng)民收入的原則，昌平區(qū)通過(guò)開展專項(xiàng)培訓(xùn)，實(shí)施農(nóng)業(yè)專項(xiàng)貸款補(bǔ)貼和折扣等措施，鼓勵(lì)農(nóng)民自主創(chuàng)業(yè)。它現(xiàn)在變得更加豐富。 去年，昌平區(qū)積極開展專業(yè)技能培訓(xùn)，共計(jì)8252人。 結(jié)合整體旅游空間布局和“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展需要，突出“一村一品”特色，支持95個(gè)綠色就業(yè)經(jīng)濟(jì)主體發(fā)展，共推廣983人。 格陵蘭就業(yè)在最近的地方實(shí)現(xiàn)，全年獲得2600多萬(wàn)元的農(nóng)業(yè)貸款。