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廣州食材配送“舌尖開放”連接中國和世界

發(fā)布時(shí)間：2018-04-25 發(fā)布者：鑫原泰公司所屬類別：飲食文化

“舌尖開放”連接中國和世界

人們使用食物作為食物，食物沒有邊界。幾年前，中央電視臺(tái)制作了一部題為“舌尖中國”的食品紀(jì)錄片。通過中國美食的各個(gè)方面，展示了一系列中國美食的獨(dú)特元素，勾勒出中國人的美味回憶。，飲食習(xí)慣，文化傳統(tǒng)，家庭價(jià)值觀和對生活的態(tài)度。紀(jì)錄片播出后，引發(fā)了國內(nèi)外的巨大反響和共鳴。

事實(shí)上，對于一個(gè)有著濃厚中國飲食文化的國家來說，餐飲業(yè)的開放對于傳播中外文化至關(guān)重要。開幕式不僅將日本壽司，意大利面，土耳其燒烤和美式漢堡等日本食品帶給越來越富裕的中國人，還將這些食品的習(xí)俗帶到了中國。

例如，中國人在大多數(shù)用餐場合使用筷子。在必勝客和其他西式餐館進(jìn)入中國后，消費(fèi)者在用餐時(shí)自然地“學(xué)習(xí)”了一些西方習(xí)俗，試圖拿起刀叉享受披薩，牛排和其他食物。再比如，大多數(shù)中國食品在烹飪過程中都會(huì)加工成熟，而日本料理中的壽司和生魚片。主要關(guān)注新鮮食材的簡單加工，這反映了日本獨(dú)特的倡導(dǎo)新鮮和成分質(zhì)量的飲食理念。

就像“力量的作用是相互的”物理原理一樣，海外美食在中國帶來了異國情調(diào)的食物文化，但它也不可避免地受到中國飲食文化的影響，反過來影響了中國飲食文化。例如，在美國冰淇淋公司哈根達(dá)斯進(jìn)入中國后，面對中國人在中秋節(jié)吃月餅的傳統(tǒng)，他不僅參加了中國月餅市場的比賽，還整合了形狀，工藝品和月餅概念。到其他產(chǎn)品在全球市場的生產(chǎn)和銷售。結(jié)果，中國傳統(tǒng)文化符號(hào)“月餅”也實(shí)現(xiàn)了“向海上借船”。

從飲食業(yè)本身的角度來看，西方餐飲企業(yè)在原料，設(shè)備，熱量，食品重量等方面的規(guī)范化操作程序和規(guī)定，也為中國人帶來了現(xiàn)成的體驗(yàn)食品公司發(fā)展壯大。

與中外海內(nèi)外人員往來直接相比，“舌尖開放”形成的文化交流明顯更加廣泛。對于普通人來說，這種溝通其實(shí)更直接。

今天，中國餐飲業(yè)市場已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了比較充分的競爭和開放，但今后的開放和發(fā)展還需要我們做三件事：

首先是增加開放的深度和廣度。需要說明的是，現(xiàn)有外國菜的分類不夠詳細(xì)，同質(zhì)化的因素很多。因此，外國本地廚師參與中國餐飲市場的程度應(yīng)該進(jìn)一步提高。

二是提高中國食品企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化程度。政府，社會(huì)和行業(yè)都應(yīng)共同規(guī)范中國傳統(tǒng)美食的標(biāo)準(zhǔn)化，建立中國食品的標(biāo)準(zhǔn)體系，為“走出去”打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三是做好食品安全監(jiān)管工作。今后，有關(guān)部門將繼續(xù)加強(qiáng)對中國食品飲料市場食品配料的監(jiān)管，生產(chǎn)人員的健康狀況，烹飪環(huán)境等，并加強(qiáng)與國際監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)的銜接，以便進(jìn)一步提升中國餐飲市場在全球飲食文化中的重要性。

可以預(yù)見，隨著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不斷改善，“舌尖開放”必將使中國與世界的聯(lián)系更加緊密。

廣州食材配送“舌尖開放”連接中國和世界

發(fā)布時(shí)間：2018-04-25 發(fā)布者：鑫原泰公司 所屬類別：飲食文化

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