清明時(shí)節(jié)雨紛繁，蘇州稻香村在傳統(tǒng)飲食文化中的歷史沿革

 

　　清明節(jié)又叫踏青節(jié)。除了祭拜祖先與亡故的親友之外，在春色盎然的時(shí)節(jié)里踏青春游，在人世間最美妙的時(shí)節(jié)中向大自然走去，也是清明節(jié)的一項(xiàng)傳統(tǒng)。《歲時(shí)百問》中說到：“萬物生長(zhǎng)此時(shí)，皆清潔而明凈。故謂之清明。”自古以來，中國(guó)人便尊崇“天人合一”的說法，所以在清明這個(gè)萬物生長(zhǎng)的時(shí)節(jié)，關(guān)于身體的養(yǎng)護(hù)也要從食物開端著手。在不同的時(shí)節(jié)，依據(jù)氣候與節(jié)氣來食用當(dāng)季的美食，讓時(shí)節(jié)的變幻在大自然與口舌之間同時(shí)停止。千百年來，這種順應(yīng)時(shí)節(jié)的傳統(tǒng)飲食文化成為了中國(guó)人在傳統(tǒng)持續(xù)中的一個(gè)明晰脈絡(luò)，也記載了我們的祖先在過去的歲月中看待生活有著怎樣的心境。

　　中國(guó)人不只僅在春天注重吃食。“吃文化”，不斷在中國(guó)傳統(tǒng)文化中占領(lǐng)著舉重若輕的位置。清明時(shí)節(jié)雨紛繁，進(jìn)入四月之后，寒食節(jié)和清明節(jié)便接踵而至。寒食節(jié)固然沒有清明節(jié)的名氣大，但是它“吃青團(tuán)”的風(fēng)俗卻被很好的保存了下來，以至由于跟清明節(jié)挨得太近，讓很多的人誤以為“吃青團(tuán)”是清明風(fēng)俗。據(jù)理解，蘇州稻香村在每年春天都會(huì)限時(shí)推出特供春日“寒食節(jié)”糕點(diǎn)——青團(tuán)。不只為“寒食節(jié)”正了名，這股艾草的清甜，也成為了清明，寒食節(jié)期間江南人趨之若鶩的春游小食。

　　去年，蘇州稻香村一改青團(tuán)原有的單調(diào)口味，將蛋黃肉松的醇美與艾草的清甜分離起來。全新的混搭口味遭到了年輕人的熱烈歡送。今年，蘇州稻香村又將水果與青團(tuán)停止了混搭，推出了芒果餡青團(tuán)，置信這種口味新穎的青團(tuán)也一樣會(huì)遭到大家的喜歡。

　　自古以來，中國(guó)人看待“吃”都有著一套繁復(fù)的風(fēng)俗與考究。而在這種傳統(tǒng)飲食的堅(jiān)持與傳承上，有著中國(guó)“糕點(diǎn)泰斗”之稱的蘇州稻香村，不斷有著本人的共同了解。