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回顧北方和南方的飲食文化

一年一度的端午節(jié)再次來到這里。每次舉辦這個傳統(tǒng)的節(jié)日，除了假期，最引人注目的是北方和南方的朋友之間關(guān)于吃什么的爭論。雖然每個人都肯定會吃餃子，但它仍然是甜咸的。

這是一場血腥的颶風。讓我們看看發(fā)生了什么？

這個男人喜歡吃甜的印象，北方人喜歡吃咸，這種印象是正確的，這與北方的經(jīng)濟發(fā)展水平和南方，現(xiàn)在人們都可以控制自己的糖攝入量，但是

過去，即使是溫飽問題，吃糖也是一種奢侈。那個時代的甜蜜銷售與經(jīng)濟發(fā)展程度直接相關(guān)。

明清時期，福建和廣東成為制糖中心。由于靠近糖產(chǎn)區(qū)，南方的糖價便宜。

在清朝中期，北京的糖價為每噸8兩，而在泉州，福建，便宜三分之一。糖的價格是鹽的兩倍。此外，食物的味道比糖更多地改變了糖，糖也是

它已經(jīng)成為一種奢侈的調(diào)味品。北方的經(jīng)濟衰退，再加上糖價的上漲，使得該國南部地區(qū)，特別是經(jīng)濟發(fā)達的江南，成為中國最受歡迎的甜蜜點。

中間在18世紀，中國的人均食糖消費量為每年2.89-3.80千克。糖消費區(qū)集中在嶺南，東南沿海和長江下游。這些地方的人吃的糖量至少是其他地區(qū)的兩倍。

在現(xiàn)代，南方的食物有甜味，所以南方喜歡甜豆腐腦，而北方人喜歡咸味。

因為它是甜南和咸，北方的蝎子怎么甜？

難道不是甜南方吃甜餃子，咸咸的北方吃咸餃子？

這必須考慮到食物的使用。蝎子是端午節(jié)的節(jié)日美食。它具有犧牲和儀式的作用。人們會添加更多他們不愿意吃的食材。如果他們有假期，他們將不得不吃得好。這是春節(jié)的艱難時期。

幾乎只吃肉。

在北方，甜味很少見。當你度假時，你可以吃很多糖衣豆豉和大棗。最奢侈的是糖。這個國家的南部總是吃甜，節(jié)日更難。它比糖更多糖。

奢侈品是肉。

因此，在江南地區(qū)，培根，火腿和蛋黃成了蝎子的餡料。

當然，人們的生活水平越來越高，人民生活水平越來越高永遠不會把糖和肉當作奢侈品，但味道仍然保留，但人們對糖和肉的追求仍然是一樣的，加上越來越多的

移民，然后在北方吃咸肉和蛋黃是沒有的更困難的事情。