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廣州飯?zhí)贸邪?水果該如何保管冰箱冷藏水果學(xué)問(wèn)大揭秘

水果該如何保管冰箱冷藏水果學(xué)問(wèn)大揭秘

水果給我們的生活帶來(lái)了更多的味覺(jué)享用�？墒悄銜缘萌绾胃玫谋９芩麊�？寄存水果的重點(diǎn)就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的產(chǎn)生，并留意微生物的滋生。需求提示大家的是，不是一切水果都合適冷藏。

水果該如何冷藏冰箱冷藏水果學(xué)問(wèn)大揭秘

特別是香蕉、芒果等很多熱帶水果不能放冰箱，否則會(huì)加快蛻變，這類水果放在避時(shí)光涼的中央即可。而多數(shù)溫帶水果應(yīng)冷藏，如蘋(píng)果、桃、梨、草莓等。

尚未熟透、無(wú)法立刻食用的水果也不要馬上冷藏，否則會(huì)變成俗稱“啞巴”的狀態(tài)，即水果會(huì)由于低溫寒害而持續(xù)處于未熟狀態(tài)，就算移至室溫，也很快就會(huì)糜爛。

此外，水果買(mǎi)回家后，要盡早恢復(fù)購(gòu)置時(shí)的狀態(tài)，例如購(gòu)置時(shí)水果是冰冰的，表示曾經(jīng)冷藏過(guò)，則買(mǎi)回家后就要盡早放冰箱，假如是在常溫下購(gòu)置的，則等散熱、水果成熟了再冷藏。

放進(jìn)冰箱的水果最好以塑料袋包裹。另外，水果在進(jìn)出冷藏室時(shí)，由于溫差關(guān)系，在水果外表會(huì)有凝結(jié)水呈現(xiàn)，這些凝結(jié)水不利于水果儲(chǔ)存。

此外，紙有吸水作用，所以表皮較嫩的水果最好先用紙包裹，再用塑料袋包裹，有助于防止凝結(jié)水對(duì)表皮的傷害。需求提示的是，寄存前，還應(yīng)先把包裹水果的塑料袋扎幾個(gè)孔，保證其透氣性良好。

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