廣州蔬菜配送水果分“已熟型”和“后熟型” 儲存水果小常識
發(fā)布時間:2018-03-11 發(fā)布者:鑫原泰公司 所屬類別:水果知識
水果分“已熟型”和“后熟型” 儲存水果小常識
秋天上市的水果種類多又廉價(jià),如何儲存這些水果,卻讓很多人犯了難。放冰箱里冷藏蔫得快,放到客廳水果籃又愛招蟲。保管水果,先要分分明水果是“已熟型”還是“后熟型”。
“已熟型”是指在采收時曾經(jīng)成熟的水果,主要包括葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。這類水果假如直接放在室溫環(huán)境下會很快過熟、爛掉;直接放冰箱又容易流失水分。最好的辦法就是先用紙包住,再裝袋放入冰箱。這樣既能避免冰箱吸收水果水分,又能防止水氣凝結(jié)滋生細(xì)菌、發(fā)霉。
“后熟型”水果在采收時還未完整成熟,必需擺放在室溫環(huán)境一段時間繼續(xù)熟化,主要包括桃、李子、香蕉、獼猴桃、柿子等。以桃和李子等對溫度敏感的水果為例,未熟前的理想保管溫度在10—25℃,夏天得在室內(nèi)陰涼處熟化,稍變軟后即可冷藏。假如在未完整熟化前冷藏,會毀壞水果組織、流失水分。
桃、李、奇特果、甜柿等水果能否成熟,可依據(jù)軟硬度分辨。普通,買回來在室溫環(huán)境擺放2天左右,略微變軟就能夠放入冰箱冷藏。熱帶水果,如菠蘿、香蕉、芒果、木瓜等比擬怕冷,成熟后冷藏,倡議不超越兩天。