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廣州飯?zhí)贸邪恰邦A(yù)先煮熟”和“后熟”

發(fā)布時間：2018-05-07 發(fā)布者：鑫原泰公司 所屬類別：水果知識
水果是“預(yù)先煮熟”和“后熟”
 
 
 
秋季上市的水果品種要便宜得多。如何儲存這些水果已經(jīng)導(dǎo)致很多人制造麻煩�？焖俜湃氡浔洌M(jìn)入客廳水果籃愛昆蟲。要保存水果，必須首先明確水果是“預(yù)煮”還是“煮熟后”。
 
“預(yù)煮”是指在收獲期已成熟的水果，包括葡萄，蘋果，草莓，櫻桃，梨和柑橘。如果將這些水果直接放置在室溫環(huán)境中，它們會過度煮熟并迅速腐爛;如果直接放在冰箱里，它們很容易失去水分。最好的方法是用紙包起來放在冰箱里。這不僅可以防止冰箱吸收水分，還可以防止冷凝水污染細(xì)菌和霉菌。
 
“混合型”水果在收獲時尚未完全成熟，必須放置在室溫環(huán)境中一段時間??熟化，主要包括桃子，李子，香蕉，獼猴桃和柿子。以溫度敏感的水果如桃子，李子為例，未煮過的理想貯藏溫度為10-25°C，夏季可在室內(nèi)陰涼處腌制，待冷藏后即可冷藏稍微軟化。如果它在被完全煮熟之前冷藏，它會破壞水果組織并失去水分。
 
桃和李，獼猴桃，柿子等水果都很成熟，可以根據(jù)硬度來區(qū)分。 一般來說，在室溫環(huán)境下購買約2天，稍微軟化并放入冰箱。 熱帶水果，如菠蘿，香蕉，芒果，番木瓜等，在成熟后相對較冷和冷凍。 建議不要超過兩天。
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